Resep Membuat Cordon Bleu yang Enak, Yuk Disimak!

Cordon bleu speciality (rolls with chicken breast, ham and cheddar cheese) — Foto: Getty Images/iStockphoto/xalanx

Medan -

Cordon bleu adalah makanan yang terkenal dengan isian daging yang lezat dan pelapisan yang renyah. Nama 'cordon bleu' berasal dari Bahasa Prancis yang berarti 'blue ribbon' dan awalnya merujuk pada penghargaan untuk koki terbaik di Prancis.

Hidangan ini bisa dibuat dengan berbagai jenis daging, tetapi yang paling umum adalah chicken cordon bleu dan veal cordon bleu. Berikut adalah resep untuk membuat chicken cordon bleu.

Resep Chicken Cordon Bleu

Bahan-bahan

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Untuk Ayam:

• 4 fillet dada ayam, pipihkan dengan palu daging atau menggunakan rolling pin
• 4 irisan ham (misalnya ham sapi atau ayam)
• 4 irisan keju Swiss atau keju mozzarella
• Garam dan lada hitam secukupnya

Untuk Lapisan:

• 1 cangkir tepung terigu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 1/2 cangkir tepung roti (breadcrumbs), bisa menggunakan tepung roti kasar atau halus
• 1 sendok teh paprika (opsional)
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Pipihkan fillet dada ayam dengan palu daging atau rolling pin hingga rata dan cukup tipis untuk dilipat.
2. Beri garam dan lada hitam pada kedua sisi.
3. Letakkan seiris ham dan seiris keju di atas setiap fillet ayam.
4. Lipat fillet ayam untuk menutup isian, dan rapatkan tepinya dengan menekan lembut agar isian tidak keluar.
5. Siapkan tiga mangkuk.
6. Tempatkan tepung terigu di mangkuk pertama. Tempatkan telur kocok di mangkuk kedua. Serta Tepung roti di mangkuk ketiga.
7. Balurkan setiap fillet ayam terlebih dahulu dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir balurkan dengan tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup rata.
8. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Anda membutuhkan minyak yang cukup untuk menggoreng ayam secara merata.
9. Goreng ayam dalam minyak panas selama 5-7 menit per sisi, atau hingga ayam berwarna cokelat keemasan dan matang di dalamnya.
10. Angkat ayam dari minyak dan tiriskan di atas kertas tisu.
11. Sajikan Chicken Cordon Bleu panas dengan sayuran kukus, kentang goreng, atau nasi. Anda juga bisa menambahkan saus, seperti saus mustard atau saus krim jika diinginkan.

Demikianlah resep membuat Cordon Bleu. Selamat mencoba di rumah ya detikers.

Artikel ini ditulis Indri Rovelia Lumbanbatu, mahasiswa magang dari UHN Medan di detikcom.