.webp)
Kota Banda Aceh atau dikenal Kota Serambi Mekkah memiliki makanan khas yang lezat dengan rempah berlimpah. Salah satu makanan khas Aceh yang terkenal dengan bumbu-bumbu rempahnya ialah ayam tangkap.
Memiliki cita rasa yang lezat menjadikan Ayam tangkap banyak dicari oleh wisatawan ketika berkunjung ke Banda Aceh. Lantas bagaimana asal-usul Ayam tangkap Aceh yang unik dan memiliki cita rasa khas? Berikut detikSumut rangkum mengenai informasinya.
Asal-usul Ayam Tangkap Aceh
Ayam tangkap merupakan salah satu makanan khas Aceh. Ayam tangkap terbuat dari ayam kampung yang dimasak dengan rempah-rempah khas sehingga menjadi daya tarik.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dikutip dari Jurnal Metamorfosa berjudul Analisis Kandungan, Penamaan, dan Makna dari Makanan Tradisional Aceh oleh Lili Kasmini dan Inge Mulyani, disebut Ayam tangkap karena saat dihidangkan ayam tertutupi daun kari dan daun pandan. Lantaran tertutup daun, ayam terlihat seperti "tertangkap".
Sementara itu, berdasarkan penjelasan dari laman Perpustakaan Digital Budaya Indonesia, disebut Ayam tangkap karena sebelum memasak, masyarakat Aceh menangkap ayam terlebih dahulu di pekarangan rumah sehingga banyak menyebutnya ayam tangkap. Hal tersebut sudah menjadi kebiasaan masyarakat Aceh ketika memasak daging ayam.
Penyajian Ayam Tangkap
Penyajian Ayam tangkap menggunakan ayam kampung bertujuan untuk mempertahankan rasa autentik. Ayam tangkap dimasak menggunakan rempah-rempah beragam yaitu kunyit, daun jeruk, daun kari, daun serai, daun pandan, dan lainnya.
Sebelum disajikan, ayam akan dipotong berukuran kecil. Ayam kemudian dihidangkan di antara tumpukan daun pandan dan daun kari. Penggunaan daun pandan bertujuan untuk memberi aroma segar yang menjadi ciri khas dan membedakan dengan menu ayam goreng lainnya.
Daun pandan yang dihidangkan bersamaan dengan ayam dapat menjadi lalapan kering yang menambah cita rasa Ayam tangkap. Hal tersebut menjadikan Ayam tangkap unik dan menjadi daya tarik.
Artikel ini ditulis Dostry Amisha, mahasiswa peserta magang merdeka di detikcom.
(afb/afb)
