6 Resep Opor Ayam Lebaran Sederhana yang Spesial, Wajib Coba!

Bulan puasa sebentar lagi berakhir, umat Islam akan segera menyambut Idul Fitri. Dalam merayakan momen istimewa tersebut, biasanya dilakukan kunjungan silaturahmi supaya hubungan kekerabatan terjalin semakin kuat.

Untuk itu, jadikan perayaan Idul Fitri detikers lebih berkesan dengan menyajikan hidangan opor ayam yang pastinya lezat. Kali ini detikSumut bagikan 6 resep opor ayam Lebaran sederhana yang spesial. Wajib coba!

Resep Opor Ayam Lebaran

1. Resep Opor Ayam Kuning

Bahan:

· 1 batang serai

· 2 bungkus santan instan

· 5 butir bawang merah

· 5 butir kemiri

· 1 cm pala

· ½ kilogram ayam

· 2 lembar daun jeruk

· 2 lembar daun salam

· 1 liter air

· 1 ruas jahe

· 2 ruas kunyit

· 1 ruas lengkuas

· 1 sendok teh ketumbar

· 1 sendok teh merica

· 3 siung bawang putih

· Garam secukupnya

· Gula secukupnya

Cara memasak:

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, pala, merica, kunyit, dan jahe

- Panaskan minyak dan masukkan bumbu halus, tumis bumbu sampai harum

- Setelah harum, tambahkan air dan tunggu hingga mendidih

- Selanjutnya, masukkan ayam satu persatu

- Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas

- Beri garam dan gula secukupnya lalu aduk rata

- Tambahkan santan bubuk dan aduk rata

- Setelah mendidih dan matang, angkat kemudian opor ayam siap disajikan

2. Resep Opor Ayam Putih

Bahan:

· 1 batang serai, memarkan

· 10 buah bawang merah

· 5 butir kemiri

· 1 jempol jahe

· 1 kilogram ayam, potong-potong

· 5 lembar daun jeruk

· 5 lembar daun salam

· 250 mililiter santan dari ½ butir kelapa

· ½ sendok teh merica bubuk

· 5 siung bawah putih

· Air secukupnya

· Garam secukupnya

· Gula pasir secukupnya

· Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

- Cuci bersih ayam, rebus sampai mendidih, buang buih-buih kotoran yang mengapung

- Masak terus ayam hingga tekstur ayam setengah empuk lalu sisihkan

- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe

- Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu yang telah halus

- Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk kemudian tumis sampai bumbu matang

- Selanjutnya, masukkan ayam dan sisa air rebusannya, garam, gula pasir, dan merica bubuk

- Aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan tekstur ayam empuk

- Setelah itu, masukkan santan dan aduk rata kembali

- Masak dengan api kecil hingga santan agak mengental sambil tes rasanya, angkat dan siap dihidangkan

3. Resep Opor Ayam Tahu Pedas

Bahan utama:

· 1 buah jeruk nipis

· 10 buah tahu kulit

· 500 gram paha ayam

Bahan aromatik:

· 1 batang serai

· 2 lembar daun jeruk

· 1 ruas lengkuas 2 cm

Bumbu halus:

· 10 buah cabai keriting

· 10 buah cabai rawit setan

· 1 ruas jahe 2 cm

· ½ sendok teh ketumbar bubuk

· ½ sendok teh kunyit bubuk

· ½ sendok teh lada bubuk

· 4 siung bawang merah

· 2 siung bawang putih

Bumbu dan bahan lain:

· 750 mililiter air

· 65 mililiter santan instan

· 2 sendok makan minyak goreng

· 1 sendok teh garam

· 1 sendok teh gula pasir

· 2 sendok teh kaldu bubuk

Cara memasak:

- Cuci ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit

- Rebus ayam dalam air mendidih selama 2 menit, angkat dan cuci sampai bersih, tiriskan

- Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum

- Masukkan air, masak sampai mendidih

- Masukkan ayam, tahu, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir

- Aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan tekstur ayam empuk

- Masukkan santan kental, masak sampai mendidih kembali sambil diaduk rata menggunakan api sedang cenderung kecil

- Setelah mendidih kembali, matikan api dan taburi bawang goreng

4. Resep Opor Ayam Nanas

Bahan utama:

· 1 buah kentang

· 500 mililiter santan

· 1 potong nanas, parut

· 1 potong nanas, potong kecil

· 3 potong ayam

Bumbu halus:

· 2 butir kemiri

· 1 ruas jari kunyit

· 5 siung bawang merah

· 3 siung bawang putih

Rempah:

· 1 batang serai, memarkan

· 2 lembar daun salam

· 1 ruas lengkuas, memarkan

· 1 sendok teh ketumbar bubuk

· ½ sendok teh merica bubuk

Cara memasak:

- Tumis bumbu halus dan daunan rempah sampai harum

- Tambahkan ayam, aduk hingga rata

- Tambahkan parutan nanas, ketumbar, dan merica

- Tambahkan santan dan garam, masak sampai mendidih sambil diaduk supaya tidak pecah santan

- Sesaat sebelum api dimatikan, tambahkan potongan nanas lalu aduk rata

- Koreksi rasa kemudian angkat dan opor ayam siap disajikan

5. Resep Opor Ayam Kentang

Bahan utama:

· 2 batang serai, memarkan

· 3 buah kentang

· 500 gram sayap ayam

· 3 lembar daun jeruk

· 2 lembar daun salam

· 750 mililiter santan cair

· 500 mililiter santan kental

· 2 ruas lengkuas, memarkan

· 1 sendok teh gula

· 1 sendok teh kaldu bubuk

· Garam secukupnya

Bumbu:

· 3 butir kemiri goreng

· 2 cm jahe

· 1 sendok teh kunyit bubuk

· ½ sendok teh lada bubuk

· 6 siung bawang merah

· 4 siung bawang putih

· Untuk taburan, bawang goreng

Cara memasak:

- Potong sayap ayam menjadi dua bagian, cuci dengan air kemudian marinasi ayam dengan air jeruk nipis dan garam

- Diamkan beberapa saat lalu bilas ayam sampai bersih

- Rebus ayam selama 15 menit, angkat dan tiriskan

- Potong kentang sesuai selera kemudian goreng hingga berkulit

- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas lalu tumis sampai matang

- Tuangkan santan cair, masukkan sayap ayam, masak hingga mendidih kemudian bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk

- Masak sampai sayap ayam matang lalu masukkan kentang, aduk rata kembali

- Tuangkan santan kental, masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk

- Koreksi rasa, matikan api, hidangkan dengan taburan bawang goreng

6. Resep Opor Ayam Tanpa Santan

Bahan utama:

· 1 batang serai

· 3 cm lengkuas

· ½ ekor ayam

· 3 lembar daun jeruk

· 2 lembar daun salam

· Air secukupnya

· Garam secukupnya

· Gula secukupnya

· Kaldu bubuk secukupnya

· Lada bubuk secukupnya

· Untuk menumis, minyak secukupnya

Bumbu halus:

· 2 buah kemiri

· 4 cm jahe

· 5 cm kunyit

· ½ sendok teh ketumbar bubuk

· 5 siung bawang merah

· 3 siung bawang putih

Cara memasak:

- Cuci ayam hingga bersih, beri air perasan jeruk nipis

- Rendam kurang lebih 5 menit kemudian bilas dengan air bersih

- Haluskan bumbu halus, memarkan lengkuas dan serai

- Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk

- Masak sampai matang dan aromanya tercium wangi

- Masukkan ayam, aduk lalu beri air sesuai selera

- Tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya

- Masak hingga air menyusut dan ayam matang sempurna, koreksi rasa lalu sajikan opor ayam

Demikian 6 resep opor ayam Lebaran sederhana yang spesial. Selamat mencoba, detikers!

Santapan Kemenangan: Opor Ayam Pedas & Sambal Goreng Ampela Petai

Santapan Kemenangan: Opor Ayam Pedas & Sambal Goreng Ampela Petai