.webp)
Kuliner Indonesia kaya akan keanekaragaman rasa dan aroma. Salah satu hidangan yang mencuri perhatian para pecinta kuliner adalah Soto Medan. Soto Medan menjadi salah satu sajian yang patut dicoba bagi mereka yang ingin merasakan pengalaman kuliner yang khas.
Dikutip dari buku yang berjudul Soto Nikmat dari Indonesia untuk Dunia, soto ini memiliki kuah santan yang kental dan berwarna kuning kehijauan sebagai ciri khasnya. Penggunaan rempah bumbu, seperti ketumbar kemiri, jintan, jahe pada bumbunya membuat rasa soto Medan menjadi lebih mengundang selera. Rasa gurih kuah soto Medan mengingatkan kita pada kuah laksa.
Jika kamu ingin mencoba membuat Soto Medan di rumah. Berikut detikSumut berikan 5 Resep Soto Medan Sederhana. Simak hingga akhir ya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep 1
Bahan:
· 500 gram ayam, potong jadi 5 bagian
· 1.000 ml santan
· 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
· 3 sdm bawang merah iris
· 2 sdm bawang putih iris
· 1 sdm ketumbar sangria
· 1 sdt jintan
· 1 sdt merica bulat
· 1 sdt jahe iris
· 1 sdt kunyit iris
Bumbu lain:
· 1 iris lengkuas
· 2 lembar daun salam
· 1 batang serai,memarkan
· 2 lembar daun jeruk
Pelengkap saji:
· 5 butir telur rebus (1 butir dibagi 4)
· 100 gram tomat segar, potong dadu
· 250 gram kentang, rebus, potong tipis
· 100 gram emping goreng
· 2 sdm bawang goreng
· Sambal cabai rawit merah
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak di panci, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lain hingga harum, setelah itu masukkan potongan ayam. Tumis hingga berubah warnanya.
2. Kemudian, tuangkan santanke tumisan ayam, masak ayam hingga empuk, angkat dan tiriskan, lalu di suwir suwir.
3. Siapkan mangkuk saji, lalu susun telur ayam, suwiran ayam, dan potongan kentang kemudian, siram dengan kuah santan.
4. Hidangkan soto selagi panas dan taburi bawang merah goreng, emping dan sambal cabai rawit.
Resep 2
Bahan:
· 1 ekor ayam kampung, potong 4
· 2 cm lengkuas dimemarkan
· 2 lembar daun salam
· 2 batang serai dimemarkan
· 4 lembar daun jeruk purut
· 500 ml santan
· 2 sdt garam
Bumbu dihaluskan:
· 1 sdm ketumbar sangria
· ½ sdt jintan sangria
· 1 sdt merica bulat
· 1 sdt jahe parut/cincang
· 1 sdt kunyit parut/ cincang
· 8 buah bawang merah
· 3 siung bawang putih
Pelengkap:
· Telur rebus
· Irisan tomat
· Potongan kentang rebus
· Bawang goreng
· Emping goreng
· Jeruk nipis
· Kecap manis
· Sambal cabai
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bumbu halus dan bumbu lain sampai matang.
2. Masukkan ayam, kemudian aduk sampai kaku. Lalu tuangi 1000 ml air, didihkan.
3. Setelah ayam matang, angkat, tiriskan dan dinginkan. Kemudian goreng sampai kecoklatan dan cabik-cabik dagingnya.
4. Selanjutnya, didihkan kuah berbumbu bersama santan kental dengan api kecil, lalu sesekali diaduk sampai kuah terasa sedap.
Resep 3
Bahan:
· Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng
· 500 gr ayam kampung, potong 2
· 1 ½ liter santan
· 125 ml santan kental
Bumbu dihaluskan :
· 6 butir bawang merah
· 4 siung bawang putih
· 5 butir kemiri
· 1 ½ sdm ketumbar butir, sangria
· ½ sdt jinten, sangrai
· ½ sdt lada butir
· 3 cm jahe
· 3 cm kunyit
· 1 ½ sdt garam
Bumbu lain:
· 1 batang serai, memarkan
· 2 lembar daun salam
· 3 lembar daun jeruk purut
· ½ cm lengkuas, memarkan
Pelengkap:
· Potongan telur rebus
· Potongan kentang rebus
· Irisan tomat
· Emping goreng
· Bawang merah goreng
· Sambal cabai rawit
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Kemudian masukkan potongan ayam, dan aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna. Angkat.
2. Masukkan santan dan masak dengan api kecil. Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan.
3. Goreng ayam sampai kecoklatan dan angkat. Suwir-suwir dagingnya lalu sisihkan.
4. Tuang santan kental dan garam ke dalam kuah, lalu masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Angkat.
5. Kemudian angkat ayam suwir dalam mangkuk, lalu tuang dengan kuah santan panas. Sajikan soto bersama pelengkap.
Resep 4
Bahan:
· 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
· 250 ml santan
· 1 cm lengkuas, memarkan
· 1 lembar daun salam
· 5 lembar daun jeruk
Bumbu yang dihaluskan:
· 8 buah bawang merah
· 3 siung bawang putih
· ½ sdt merica bubuk
· ½ sdt kunyit bubuk
· ½ sdm ketumbar bubuk
· 1 cm
· 3 butir kemiri, sangria
· Garam
· Gula pasir
Pelengkap:
· Nasi hangat
· Perkedel kentang
· Irisan daun bawang
· Bawang goreng
· Sambal cabai rawit
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk lalu diamkan beberapa saat kemudian cuci bersih tiriskan.
2. Didihkan 1 liter air, masukkan ayam, garam, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Masak ayam hingga matang.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan kedalam kuah. Keluarkan ayam dari kaldu, goreng, dan suwir-suwir ayamnya.
4. Masukkan kembali tulang ayam ke dalam kaldu, masak dengan api yang kecil. Masak hingga bumbu meresap.
5. Tuangkan santan kental, masak kembali sampai mendidih. Dan sajikan hangat bersama pelengkap.
Resep 5
Bahan:
· 4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
· 6 butir bawang merah
· 4 siung bawang putih
· 1 sdm ketumbar, sangria
· ½ sdt jintan, sangria
· ½ sdt merica butiran
· 2 cm jahe
· 2 cm kunyit
· 2 sdt garam
· 2 batang serai, memarkan
· 5 lembar daun jeruk purut
· 2 lembar daun salam
· 3 cm lengkuas, memarkan
· ½ ekor ayam kampung, potong-potong
· 1 liter santan cair
· 200 ml santan kental
Pelengkap:
· 2 buah kentang rebus, potong-potong
· 2 butir telur rebus, iris-iris
· 1 buah tomat, potong-potong
· Bawang goreng untuk taburan
· Emping Goreng
· Sambal cabai rawit
· Jeruk nipis
· Kecap manis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, salam, dan lengkuas sampai harum dan matang.
2. Masukkan ayam, aduk sampai daging ayam kaku. Lalu tuang santan cair, aduk dan masak sampai ayam empuk dan angkat.
3. Kemudian goreng ayam sampai kuning kecoklatan, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
4. Didihkan kembali kuah soto dengan api kecil, tuang santan kental. Aduk sampai mendidih. Angkat.
5. Masukkan kentang rebus, telur, tomat, dan daging ayam suwir ke dalam mangkuk saji.
6. Tuang dengan kuah soto yang panas. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama pelengkapnya.
Nah, detikers itu dia informasi mengenai 5 Resep Soto Medan. Semoga bermanfaat ya.
Artikel ini ditulis Amanda Amelia, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom
(nkm/nkm)
