.webp)
Salah satu kuliner di Sumatera Utara yang paling banyak diminati adalah babi panggang Karo atau yang disingkat dengan BPK. Hampir diseluruh penjuru Kota Medan makanan ini mudah ditemukan.
Namun perlu diingat bahwa dari namanya saja makanan ini sudah berbahan dasar daging babi. Karena itu sudah dapat dipastikan kudapan ini bukan makanan yang dikategorikan halal bagi umat muslim.
Makanan ini terkenal dengan cara masak yang dipanggang dan dihidangkan dengan sambal khas yang menemani santapan yang satu ini.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Masakan satu ini bisa kalian temui di daerah Sumatera Utara seperti, Berastagi, Kabanjahe, Medan, dan sekitarnya. Namun, babi panggang karo kini sudah sering dijumpai di daerah luar provinsi Sumatera Utara, seperti di Jakarta, Bandung, Bekasi dan kota-kota lainnya.
Orang Medan biasa menyajikan masakan ini dengan kuah sop, sambal, serta sayur daun singkong yang segar.
Pembuatan babi panggang Karo tidak susah sehingga setiap orang sudah bisa membuatnya sendiri di rumah masing-masing. Sebagai informasi untuk kamu, berikut detikSumut hadirkan bahan-bahan serta cara pembuatan babi panggang karo yang sedap dan gurih.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Bahan untuk Mengolah Daging
- Daging babi (untuk 1 kg)
- 2 pcs jeruk nipis
- 2 sendok teh bawang putih bubuk/ bawang putih
- 2 batan sereh yang segar
- Garap
- Kecap Manis
Bahan-bahan Pembuatan Sambal
- 8 cabe rawit merah
- 7 cabe rawit hijau
- 3 bawang putih
- 4 bawang merah
- 1 perasan air jeruk nipis
- 1 jahe merah
- 2 lembar daun jeruk
- Andaliman
- Garam
- Kaldu Jamur
Cara membuat Babi Panggang Karo
- Blender jeruk nipis, garam, air perasan jeruk nipis, dan sereh
- Marinasi daging babi dengan bumbu yang sudah diblender tadi
- Tambahkan bubuk bawang putih sebanyak 4 sendok
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap
- Setelah didiamkan selama 30 menit, panggang daging babi hingga matang
- Angkat daging, setelah matang
Cara membuat Sambal
- Dalam pembuatan sambal, campurkan semua bahan-bahan seperti cabe rawit merah, cabe rawit hijau, bawang putih, bawang merah, perasan air jeruk nipis, jahe merah, masukkan andaliman secukupnya, garam secukupnya, dan kaldu jamur secukupnya.
Setelah itu babi panggang Karo sudah dapat disantap dan dinikmati dengan olahan sambal yang segar untuk menjadi teman menyantap babi panggang karo.
Itulah cara pembuatan serta bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan babi panggang Karo serta sambal segar sebagai teman menyantap daging. Semoga artikel ini bermanfaat, ya, detikers.
Artikel ini ditulis oleh Angelina Giyanti Purba, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(afb/afb)
