.webp)
Kota Medan merupakan salah satu daerah yang memiliki komunitas Tionghoa terbesar di Indonesia. Hal itu juga mempengaruhi banyaknya budaya dan kuliner khas Tionghoa yang tersebar di kota Medan.
Dirangkum dari buku Kuliner Khas Tionghoa di Indonesia: Rahasia Resep dan Kisah di Baliknya oleh Nick Molodysky berikut detikSumut sajikan berbagai makanan khas Tionghoa yang ada di Medan.
1. Bakmi Medan
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 Bakmi Foto: detikFood |
Bakmi Medan sangat berbeda dengan bakmi yang ada di daerah lain karena memiliki cita rasa yang khas. Biasanya di atas semangkuk mi bakmi diberi daging babi kecap yang dicincang.
Banyak tambahan lainnya juga seperti bawang goreng yang cukup banyak, acar cabai yang khas menambah rasa gurih pada mie. Seringkali juga diberi tambahan tauge dan caisim rebus serta chasiu (babi merah).
2. Taukua Heci
 Taukua Heci (Instagram @heci_sumatera) |
Taukua Heci merupakan makanan yang cukup unik dan cukup asing bagi kebanyakan orang Indonesia. Taukua merupakan sejenis tahu kering atau heci yang artinya bakwan udang.
Makanan ini terdiri dari potongan tahu, gorengan, kangkung, dan bakwan udang yang besar yang nantinya akan disiram dengan saus asam manis yang sangat kental. Lembutnya tahu goreng dan bakwan super crispy menciptakan rasa unik.
3. Mie Hokkien
 Resep Mie Hokkien Penang Foto: iStock |
Mie Hokkien merupakan salah satu jenis bakmie, bedanya mie hokkien sering kali sudah disajikan dengan tercampur rata. Tekstur pada mie hokkien ini juga sedikit tebal dari mie biasanya.
Terdapat berbagai campuran yang dimasak bersamaan dengan mie. Campuran tersebut biasanya menggunakan bakso ikan, daging babi, udang, jeroan dan sayur mayur.
4. Ci Cong Fan
 Ci cong fan Foto: Instagram |
Ci cong fan adalah sejenis kwetiau lebar yang dipotong kecil-kecil dan dihidangkan bersama dengan berbagai macam gorengan.
Ada banyak pilihan gorengan yang menjadi teman saat menyantap ci cong fan seperti lumpia goreng, uyen atau talas goreng khas Medan, lobokau atau kue lobak khas Medan, dan berbagai macam bakwan.
Cara menyajikan juga cukup unik, setelah dipotong-potong kemudian disiram sambal cuka yang banyak dan langsung dinikmati agar gorengan tetap garing.
5. Sio Bak Pui
 Sio Bak Pui (Instagram @goldensiobakpui) Foto: Sio Bak Pui (Instagram @goldensiobakpui) |
Sio bak pui merupakan hidangan yang sangat khas dari Tionghoa. Makanan ini berasal dari Tionghoa Selatan.
Sio bak pui secara harfiah adalah nasi babi panggang. Pada hidangan nasi ini biasanya terdapat babi panggang manis, babi panggang garing, lap cheong atau sosis cina, dan setengah butir telur pindang.
Rasanya sangat sedap karena ditambah dengan semacam acar timun dan disiram kuah kecap. Jenis babi yang digunakan dalam hidangan ini juga cukup berbeda dari biasanya.
Nah itu dia berbagai makanan khas Tionghoa yang ada di Medan. Bagi kamu penikmat makanan khas tionghoa boleh banget dicoba deretan makanan di atas.
Artikel ini ditulis Adhe Junaedy, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(nkm/nkm)
