.webp)
Suatu suku ataupun suatu daerah tidak pernah lepas dengan makanan khas. Termasuk Mandailing di Sumatera Utara.
Banyak sekali jenis makanan khas dari Mandailing. Mulai dari yang paling unik yaitu pakkat hingga makanan manis lainnya seperti alame atau dodol khas suku Mandailing.
Tapi dari sekian banyaknya makanan khas suku Mandailing, ada satu jenis makanan khas bagi masyarakat suku Mandailing yang dikenal makanan paling mahal dan lezat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Namanya ikan sale, kuliner satu ini merupakan makanan khas suku Mandailing di daerah Mandailing Natal, Sumatera Utara. Makanan khas suku Mandailing ini memiliki proses pembuatan yang unik, hal tersebut dikarenakan ikan yang digunakan untuk membuat ikan sale hanya dimasak dengan cara diasapkan menggunakan serabut kelapa.
Ikan sale biasanya terbuat dari ikan gabus, lele, seluang, baung, dan ikan lais. Proses pengasapan dilakukan untuk membuat ikan lebih awet dan tahan lama, biasanya ikan sale dapat dikonsumsi secara langsung ataupun diolah menjadi makanan lezat seperti gulai ikan sale.
Resep Gulai Ikan Sale
Bahan yang dibutuhkan
5 buah ikan salai
3 buah kentang besar (belah memanjang)
3 gelas santan
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu untuk ditumis
1 batang sereh di geprek
4 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
2 buah asam kandis
Bumbu yang dihaluskan
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 butir kemiri
Cara membuat
Tumis bumbu ya g sudah dihaluskan sampai wangi, lalu tambahkan semua bumbu yang digunakan untuk ditumis.
Setelah semua bumbu sudah wangi lalu tambahkan potongan kentang dan santan, aduk secara perlahan sampai mendidih agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa (opsional) secukupnya.
Masak hingga kuah santan menyusut dan kental. Setelah sudah masak, gulai ikan sale dapat disajikan dengan nasi panas.
Nah detikers, demikian lah informasi mengenai ikan sale khas Mandailing beserta dengan resepnya yang dijamin lezat dan menggiurkan. Untuk ikan sale atau ikan salainya bebas ya mau pakai jenis ikan apa. Selamat mencoba!
Artikel ini ditulis Herlyn Agnes, peserta program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detik.com.
(afb/afb)
