.webp)
Nasi gemuk adalah salah satu menu sarapan khas Jambi. Hidangan yang terdiri dari nasi dan beragam lauk-pauk ini sudah dikenal sejak tahun 1970-an, lo, detikers.
Disebut nasi gemuk karena makanan ini menggunakan lebih banyak minyak dan santan dibanding nasi uduk. Dari santan dan lemak itulah cita rasa sedap nasi gemuk itu berasal.
Sejarah Nasi Gemuk
"Gemuk" dalam bahasa Melayu Palembang memiliki makna beragam. Pertama, gemuk bisa diartikan sebagai 'gendut', tetapi juga bisa berarti 'gurih'.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sebelum seviral sekarang, masyarakat Jambi menikmati nasi gemuk hanya pada saat-saat tertentu. Nasi gemuk seringkali dijadikan sebagai wujud rasa syukur orang tua kepada anaknya ketika sudah mengkhatamkan Al-Qur'an atau Juz Amma.
Selain khataman, nasi gemuk kerap kali dihidangkan ketika bertambahnya usia seseorang. Keluarga akan menyajikan hidangan khas Jambi ini seraya berdoa untuk keberkahan usia yang sedang berulangtahun.
Acara-acara istimewa tak luput dari perhatian masyarakat Jambi. Orang Jambi biasanya merayakannya dengan sedekah nasi gemuk. Lauk yang biasa mengiringinya adalah telur rebus, sambel cenge, ikan teri, dan kemplang abang.
Resep dan Cara Membuat Nasi Gemuk Khas Jambi
Selain enak, nasi gemuk juga mudah dibuat, lo, detikers. Alatnya juga cukup menggunakan rice cooker. Selain bisa jadi menu masakan dirumah, bisa jadi ide jualan juga.
Selengkapnya, berikut detikSumut bagikan resep nasi gemuk khas Jambi:
Bahan utama:
· 3 cup beras
Bumbu utuh:
· 1 cm lengkuas, memarkan
· 1 batang serai, memarkan
· 1 lembar daun salam
· 2 lembar daun pandan
· 2 lembar daun jeruk
· 65 ml santan instan
Bumbu halus:
· 5 siung bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 1 sdt ketumbar
· 1/4 sdt jintan
· 1 sdt garam
Lauk pendamping:
· ayam goreng (boleh disuwir)
· ikan teri asin goreng
· kacang tanah goreng
· telur rebus
· sambal terasi
· sayur lalapan segar
Cara Membuat:
1. Cuci beras hingga bersih. Masukkan bumbu halus, campurkan dengan beras. Tuang ke dalam panci rice cooker.
2. Campurkan air dengan santan. Tuang ke dalam beras seperti menanak nasi biasa. Masukkan bumbu utuh. Masak di dalam rice cooker hingga matang.
3. Sajikan nasi gemuk dengan lauk pendamping. Beri taburan bawang goreng di atasnya jika suka.
Nah, kalau detikers melancong ke Jambi, jangan lupa sempat waktu untuk mencicipi nasi gemuk yang gurih. Semoga informasi tadi menambah wawasanmu tentang kuliner nusantara, ya!
Artikel ini ditulis oleh Lita Amalia, peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(nkm/nkm)
