.webp)
Beberapa saat lagi umat Islam bakal menyambut Hari Raya Idul Adha 1445 H. Di momen tersebut, umat Islam yang memiliki rezeki lebih bakal melaksanakan penyembelihan hewan kurban.
Hewan yang disembelih lalu dibagi-bagikan kepada sesama muslim yang membutuhkan. Jika detikers, menerima daging tersebut, ada baiknya mengetahui cara menyimpan daging kurban di kulkas agar tidak bau dan tahan lama.
Sebab, jika tidak disimpan dengan benar, daging akan membusuk dan tidak dapat diolah. Berikut detikSumut berikan beberapa cara untuk menyimpan daging kurban, yuk disimak ya!
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Tidak Bau dan Tahan Lama
Dikutip dari laman NU Online, berikut ini cara menyimpan daging kurban di kulkas:
1. Hindari untuk mencuci daging
Setelah membeli daging segar, pastikan untuk tidak mencucinya. Daging dapat mengeluarkan bau tidak sedap jika dibilas pakai air dan dapat merusak serat-serat daging.
Apabila ada kotoran pada daging, detikers bisa pakai tisu dapur untuk membersihkannya. Selanjutnya, saat hendak menyentuh daging pastikan tangan harus bersih dan kering.
Hal ini dianjurkan sesuai Jurnal European Food Safety Authority (2016), bahawa daging yang terkena air dapat memicu datangnya bakteri dan jamur. Daging bisa menjadi busuk atau dapat berpotensi memberikan perubahan rasa pada daging.
2. Potong daging jadi beberapa bagian dan simpan dalam wadah
Potong-potong daging kurban menjadi kotak-kotak atau sesuaikan selera dan simpan di wadah penyimpan. Usahakan wadah tertutup dan kedap udara agar tidak membuat bau.
Bersihkan daging dari darah dan kotoran saat proses penyembelihan dengan alat potong yang bersih. Daging yang dipotong-potong tersebut, akan minim terkontaminasi oleh bakteri.
3. Tambahkan bumbu masak atau rempah sebelum disimpan di freezer
Daging kurban yang telah dipotong dapat diberikan beberapa bumbu agar lebih awet. Misalnya bumbu bahan masak seperti kunyit, garam, gula, dan bawang yang bisa membunuh bakteri.
Bahan masak seperti kunyit mengandung zat antibakteri alami cocok untuk daging. Untuk itu bisa menambahkan sekitar satu hingga dua ruas jari kunyit atau menaburkan garam.
4. Bungkus daging sebelum diletakkan kulkas
Plastik dan aluminium foil dapat membungkus daging yang berada di wadah. Sehingga pembungkus dapat menjaga kelembaban dari serat daging untuk tetap segar.
Kemudian saat berada dalam kulkas, daging akan terkena suhu dingin yang dapat membuat kristal es. Hal ini bisa merusak kualitas daging, jadi diperlukan pembungkus agar daging tidak rusak.
5. Mengatur suhu kulkas
Saat menyimpan daging, pastikan suhu tidak terlalu dingin atau di bawah 4 derajat celcius. Pastikan juga wadah yang dipakai bersih dan tidak dicampur dengan jenis daging lainnya.
Dikutip dari laman Food & Drug Administration (FDA) daging yang disimpan di freezer sampai beku bisa dengan suhu -18 derajat celcius. Daging bertahan selama 1-2 bulan jika beku, sehingga mikroba tidak berkembang dan kualitas daging tetap terjaga.
6. Tidak bekukan daging apabila sudah dicairkan
Apabila telah mengeluarkan daging dari kulkas, usahakan untuk mengolahnya hingga habis tidak tersisa. Jika kembali membekukan daging yang telah dicairkan, daging bisa cepat busuk.
Artikel ini ditulis oleh Elisabeth Christina Hotmaria Simanjuntak, Mahasiswa Peserta Magang Merdeka di detikcom.
(dhm/dhm)
