.webp)
Jagung bakar adalah camilan legendaris yang selalu hadir dalam setiap perayaan luar ruangan. Mulai dari malam pergantian tahun hingga acara kumpul keluarga. Untuk itu, perlu memperhatikan pemilihan resep jagung bakar gurih dan empuk untuk acara keluarga.
Dilansir dari buku Variasi Olahan Jagung oleh Sufi S. Yayono, jagung yang baik untuk dibakar adalah jenis jagung manis. Jagung ini rasanya lebih manis, butirannya lunak, dan mudah empuk jika dibakar.
Meski terlihat mudah, membakar jagung agar menghasilkan tekstur yang empuk dan tidak gosong di bagian luar memerlukan teknik serta bahan yang tepat. Hal ini juga turut diperhatikan demi hasil yang lezat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Jagung Bakar Simpel
Banyak orang mengeluhkan jagung yang menjadi keras setelah dingin atau bumbu yang tidak meresap rata ke seluruh bagian. Berikut ragam resep jagung bakar yang simpel dan enak.
1. Resep Jagung Bakar Klasik
Untuk mendapatkan hasil maksimal harus menyiapkan bahan-bahan berkualitas. Berikut ini bahan yang dapat disiapkan untuk membuat jagung bakar.
Bahan-bahan:
- 5- 8 buah jagung manis segar.
- 150 gram margarin
- 1 sendok teh garam halus
- Setengah sendok teh merica bubuk
- Sedikit kaldu jamur untuk memperkuat rasa gurihnya.
Jika ingin memberikan sentuhan mewah, sediakan bahan tambahan opsional seperti keju cheddar parut atau peterseli cincang untuk ditaburkan di atas jagung yang baru saja diangkat dari panggangan.
Cara membuat:
- Proses dimulai dengan membersihkan jagung dari kulit dan rambut-rambut halus yang menempel.
- Setelah bersih, siapkan pasta olesan dengan mencampurkan margarin, bawang putih halus, garam, dan merica hingga teksturnya benar-benar lembut dan menyatu sempurna.
- Letakkan jagung di atas panggangan dengan api yang sudah stabil, pastikan hanya ada bara merah tanpa api yang berkobar besar agar jagung tidak cepat gosong.
- Putar jagung setiap dua menit agar panas menyebar rata.
- Tunggu hingga jagung matang sekitar 80%, baru oleskan pasta margarin secara merata untuk menghindari bawang putih hangus yang bisa menimbulkan rasa pahit.
2. Resep Jagung Bakar Barbeque Mayo
Varian ini menawarkan cita rasa modern yang sangat disukai oleh anak-anak dan remaja karena perpaduan saus barbeque yang kuat dengan kelembutan mayones. Rasa yang dihasilkan adalah perpaduan antara gurih, sedikit manis, dan aroma asap yang lebih menonjol dibandingkan resep tradisional. Untuk membuatnya berikut resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
- Saus barbeque siap pakai
- Jagung manis
- Sedikit saus tiram
- Mayones berkualitas tinggi.
- Bubuk cabai
Cara membuat:
- Bersihkan jagung terlebih dahulu
- Siapkan bumbu dengan mencampurkan saus barbeque dan saus tiram.
- Bakar jagung dengan bumbu tipis hingga matang
- Oleskan berlapis bumbu pada jagung saat dibakar.
- Setelah matang, oleskan mayones lalu taburkan bubuk cabai secukupnya.
3. Resep Jagung Bakar Mentega Bawang Putih
Bagi pecinta aroma klasik yang elegan, resep ini adalah pilihan yang paling tepat untuk memanjakan lidah.
Bahan-bahan:
- Mentega murni (bukan margarin)
- Jagung manis segar
- Bawang putih cincang
- Irisan daun seledri
Cara Membuat:
- Bersihkan jagung
- Tumis bawang putih cincang
- Campurkan mentega dengan tumisan bawang putih cincang secukupnya sesuai selera.
- Tambahkan irisan seledri ke dalam bumbu
- Panggang jagung hingga setengah matang
- Oleskan bumbu secara merata dan berulang hingga jagung matang
Hasil akhirnya adalah jagung bakar dengan rasa gurih yang mendalam, aroma bawang putih yang menggoda, dan sentuhan herbal yang membuat hidangan ini terasa lebih berkelas.
Salah satu trik agar jagung tidak keras setelah dingin adalah dengan memperhatikan durasi pembakaran. Jagung manis pada dasarnya memiliki kadar air yang tinggi dan dapat matang dalam waktu singkat.
Membakarnya terlalu lama justru akan menguapkan seluruh cairan dan membuat tekstur biji jagung menjadi alot. Keseimbangan antara panas bara dan waktu adalah kunci untuk menjaga tekstur tetap.
Namun, jika secara tidak sengaja mendapatkan jagung yang agak tua atau teksturnya keras, ada trik khusus. Trik ini bisa dengan mengukusnya terlebih dahulu selama 5 hingga 10 menit sebelum diletakkan di atas panggangan.
Cara ini memastikan bagian dalam biji jagung benar-benar lembut. Sehingga proses pembakaran di atas bara hanya untuk memberikan aroma dan mematangkan bumbu olesan.
Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, dapat menyajikan hidangan yang tidak hanya lezat secara rasa, tetapi juga memiliki tekstur yang lembut dan tampilan yang menggugah selera.
Itulah informasi terkait resep jagung bakar yang cocok untuk acara keluarga. semoga artikel ini bermanfaat dan membantu.
Artikel ini dibuat oleh Annisaa Syafriani, mahasiswa magang Prima PTKI Kementerian Agama
(mep/mep)
