Mendengar kata model akan tertuju pada seseorang yang bekerja di industri mode atau hiburan yang memamerkan produk. Lain halnya dengan model Palembang khas dari Wong Kito Galo.
Model Palembang adalah jenis makanan tradisional yang sudah ada sejak puluhan tahun lalu dan masih populer hingga sekarang. Makanan ini serupa dengan pempek tetapi ukurannya lebih besar, seperti bola kasti. Sebagaimana dikutip buku Pempek Palembang karya Efrianto, Zusneli Zubir, dan Maryetti.
Pembuatan model Palembang menggunakan bahan-bahan yang sama dengan pempek yang kemudian di dalamnya terdapat berbagai jenis isian. Cara menikmatinya sangat sederhana yakni dengan kuah kaldu udang yang ditaburi cacahan timun, bawang goreng, daun seledri, hingga perasan jeruk nipis dan sambal hijau.
3 Jenis Model Palembang yang Lezat
Ada tiga jenis model Palembang yang selalu menjadi primadona masyarakat lokal. Makanan ini menjadi rekomendasi yang harus dicicipi pengunjung dari luar kota.
1. Model Ikan
Pembuatan model ikan sama seperti tekwan. Perbedaannya kalau tekwan dibikin dari adonan pempek yang dicubit kecil-kecil lalu direbus, sedangkan model ikan yakni tahu putih atau telur rebus dibungkus dengan adonan pempek yang terbuat dari campuran ikan dan tepung tapioka atau sagu.
Hal itu yang membuat isian di dalamnya terdapat tahu dan telur. Makanan ini kerap disebut dengan pempek tahu kuah atau pempek telur kuar. Adapun cara membuatnya sebagai berikut:
(mep/mep)