Selain familiar dengan wisata alam yang mempesona, Bangka memiliki buah tangan yang terkenal yakni terasi. Banyak dari pelancong berburu terasi Bangka karena mempunyai cita rasa yang enak.
Terasi merupakan bumbu masakan yang sering dijadikan sambal atau tambahan untuk menumis. Terasi Bangka kerap menjadi primadona oleh-oleh yang dibawa wisatawan setelah menikmati panorama alam.
Dalam KBBI, teras dikenal juga dengan sebutan belacan. Bumbu penyedap masakan ini terbuat dari ikan kecil-kecil atau udang yang dihaluskan. Pembuatannya menggunakan proses fermentasi yang sebelumnya melewati tahapan penggilingan dan penjemuran.
Berdasarkan website Kabupaten Bangka Tengah, di Bangka sendiri, terasi terdiri dari beberapa varian bentuk. Ada terasi padat, terasi bakar, dan terasi bubuk. Dengan kualitas udang yang terjamin baik, terasi Bangka memiliki cita rasa khas.
Di balik itu, ada cerita menarik dari terasi yang tidak terlepas dari asal-usul kemunculannya. Berikut rangkuman lengkap mulai dari sejarah ciri khas, harga, hingga resep masakan yang cocok menggunakan terasi.
Sejarah Terasi
Menurut buku Makanan Tradisional Seri 1 oleh Eni Hermayani dkk, terasi ditemukan pertama kali di abad ke-14 di Kerajaan Padjajaran yang saat itu dipimpin oleh Prabu Siliwangi.
Pada awalnya, bumbu tambahan pada makanan yang memiliki cita rasa khas ini hanyalah bahan upeti. Upeti ini diberlakukan pada permukiman warga yang berkebun, menangkap ikan dan udang di pesisir pantai.
Namun, Prabu Siliwangi suka dengan rasa yang diciptakan. Rasa suka ini kerap disebut 'terasih'. Sehingga setiap tahun Prabu Siliwangi meminta upeti berupa udang yang dihaluskan dalam bentuk gelondongan yang kini disebut terasi.
Simak Video "Video: Keseruan Habiskan Akhir Pekan di Pameran Seni Pos Bloc Jakarta"
(mep/mep)