.webp)
Dikutip detikHealth, kimchi merupakan salah satu makanan khas di Korea Selatan. Hidangan fermentasi tradisional itu terbuat dari kubis, lobak, dan sayuran lainnya yang dibumbui rempah-rempah seperti bawang putih, jahe, dan cabai.
Kimchi dikenal karena rasanya yang pedas, tajam, gurih, dan segar. Kimchi juga kerap disajikan sebagai lauk atau campuran ke dalam makanan lain.
Dikutip dari EurekAlert, World Institute of Kimchi Korea Selatan menerbitkan sejumlah artikel tentang efek antiobesitas kimchi di jurnal internasional. Artikel-artikel itu didasari penelitian tentang subjek tersebut.
Penelitian itu menunjukkan bahwa mengonsumsi kimchi secara teratur dapat mencegah obesitas. Penelitian terkini menghasilkan bukti kuat yang mendukung kemanjurannya. Khususnya, eksperimen praklinis pada model hewan obesitas.
Dalam penelitian itu, terjadi penurunan lemak tubuh yang substansial sebesar 31,8 persen di antara hewan yang diberi diet kimchi. Selain itu, analisis ekstensif data yang dikumpulkan selama 13 tahun dari Studi Genom dan Epidemiologi Korea (KoGES), sebuah studi berbasis populasi besar, menemukan bahwa asupan kimchi yang tepat dikaitkan dengan penurunan indeks massa tubuh (IMT) sebesar 15 persen.
Tak hanya itu, terjadi juga penurunan kejadian obesitas sebesar 12 persen di antara pria paruh baya. Studi ini dipublikasikan di Food & Function, BMJ Open, yakni jurnal medis Inggris yang diterbitkan oleh anak perusahaan British Medical Association.
Direktur World Institute of Kimchi, Dr Hae-Choon Chang mengatakan hasil studi praklinis dan uji klinis itu secara sistematis memverifikasi efek antiobesitas dari kimchi.
"Dan menyajikan bukti ilmiah yang akan membantu membuat khasiat kimchi yang luar biasa dikenal luas, dengan demikian meletakkan dasar bagi pertumbuhan kimchi sebagai makanan kesehatan yang diakui di seluruh dunia," jelas Dr Chang.
Ia bersama timnya akan terus berupaya untuk meneliti demi memperkuat khasiat kesehatan dari kimchi. Uji klinis mengenai efek anti-obesitas kimchi tersebut dipublikasikan dalam jurnal 'Journal of Functional Foods' edisi Oktober 2024.
"Seperti dalam meningkatkan kesehatan gastrointestinal selain efeknya dalam meningkatkan kekebalan tubuh dan anti-kanker. Dengan demikian memantapkan peran kimchi sebagai makanan kesehatan global," pungkasnya.
Artikel ini sebelumnya telah tayang di detikHealth dengan judul Pantasan Orang Korsel Kurus-kurus, Anti Obesitas gegara Doyan Makan Ini.
(sun/dai)
