.webp)
Daftar Isi
Menjelang perayaan Natal bisa dimanfaatkan untuk mengajak keluarga untuk membuat kue jahe. Makanan ringan ini cocok untuk teman ngopi atau dijadikan hampers.
Dikutip detikFood, kue jahe atau ginger bread merupakan kue ikon Natal. Kue ini terbuat dari banyak campuran rempah kering yang aromanya wangi dan bermanfaat untuk menghangatkan badan.
Istimewanya kue ini karena dibentuk dengan berbagai karakter menarik. Bisa memilih bentuk pohon natal, boneka, dan masih banyak lainnya. Berikut contoh resep kue jahe yang bisa dicontek.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kumpulan Resep Kue Jahe
1. Kue Jahe Original
Bahan-bahan:
- 200 gram margarin
- 125 gram gula palem/aren
- 100 gram gula pasir
- 2 sdm madu
- 2 butir telur
- 400 gram tepung terigu
- 50 gram tepung self raising
- 2 sdm jahe bubuk
- 1 sdt soda kue
Bahan hiasan:
ADVERTISEMENT
- 2 putih telur
- 1 sdt cream of tartar
- 400 gram gula bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis/cuka masak
- Pewarna merah, hijau, dan kuning
Cara Membuat:
- Siapkan loyang pipih yang telah diolesi dengan margarin.
- Siapkan juga pemotong kue dengan bentuk menurut selera.
- Panaskan oven dengan suhu 150 derajat celcius.
- Kocok margarin bersama gula palem dan gula pasir hingga lembut.
- Masukkan madu dan telur, kocok terus hingga lembut.
- Masukkan tepung terigu, self raising, jahe bubuk, dan soda kue dengan menggunakan spatula, aduk hingga rata.
- Diamkan adonan selama 15 menit.
- Pipihkan adonan setebal 1 cm.
- Potong dengan pemotong kue atau cetakan berbagai karakter, tata di loyang, beri jarak.
- Panggang selama 15 menit atau hingga matang.
- Bahan hiasan: kocok putih telur dan cream of tartar.
- Masukkan gula bubuk secara bertahap sambil terus dikocok hingga kaku.
- Masukkan air jeruh nipis atau cuk amasak, bagi adonan putih telur sesuai jumlah warna.
- Setelah kue dingin, hias menurut selera dengan cream yang dibuat.
- Diamkan hingga hiasan mengeras.
- Simpan dalam toples kedap udara atau bungkus dengan plastik.
2. Kue Kering Jahe Kurma
Bahan-bahan:
- 150 gram
- 100 gram
- 2 kuning telur
- 1 putih telur
- 1/4 sdt garam
- 1/2 vanili bubuk
- 280 gram tepung terigu
- 50 gram jahe parut
- 1 Sdm jahe bubuk
- 50 gram kurma tanpa biji, potong-potong
Cara membuat:
- Kocok mentega bersama gula, garam, dan vanili.
- Setelah rata, tambahkan telur, kocok kembali.
- Masukkan tepung terigu, aduk rata.
- Tambahkan jahe parut dan jahe bubuk, bentuk dengan cetakan kue berbagai karakter.
- Letakkan irisan kurma di atasnya.
- Panggang kue ke dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 30 menit hingga matang dan kering.
- Angkat dan biarkan dingin.
- Hidangkan atau simpan di dalam toples.
3. Resep Kue Jahe Berhias
Bahan-bahan:
- 140 gram mentega
- 80 gram gula palem
- 60 ml sirup vanili
- 1 butir telur
- 30 gram tepung maizena
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt baking soda
- 1 1/2 sdt bubuk jahe
Bahan hiasan:
- 2 butir telur
- 1 sd, air jeruk lemon
- 320 gram gula kastor
- Pewarna makanan secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok mentega, gula palem, dan sirup vanili sebentar sampai gula larut.
- Masukkan kuning telur kocok kembali sebentar.
- Tambahkan tepung maizena, terigu, baking soda, dan bubuk jahe sambil diayak.
- Aduk ringan dengan spatula sampai bahan tercampur rata.
- Gilas setebal 0,5 cm, cetak bentuk lingkaran.
- Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius sampai matang.
- Keluarkan kue jika sudah matang lalu dinginkan.
- Bahan hias: kocok putih telur sampai kaku.
- Masukkan air jeruk lemon dan gula kastor sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai kental.
- Bagi menjadi beberapa bagian, beri pewarna yang berbeda.
- Masukkan adonan gula ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya.
- Semprotkan dan hias permukaan kue. Diamkan sampai gula mengeras.
4. Resep Kue Jahe
Bahan-bahan:
- 150 g mentega tawar
- 100 g gula pasir halus
- 50 g gula palem
- 200 g madu
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt esens vanili
Bahan tepung:
- 450 g tepung terigu protein rendah
- 1 sdt soda kue
- 1 1/2 sdm bumbu spekuk
Bahan icing:
- 450 gula bubuk
- 3 sdm meringue bubuk
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 10 sdm air
- Pewarna makanan
Cara membuat:
- Biarkan mentega hingga lunak. Taruh dalam mangkuk.
- Tambahkan gula pasir dan gula palem. Kocok hingga lembut.
- Tuangkan madu/molases dan masukkan telur serta vanili, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran terigu yang sudah diayak.
- Aduk-aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang lembut.
- Bagi menjadi dua bagian.
- Bungkus masing-masing dengan plastik lalu simpan dalam lemari es 3 jam atau semalaman.
- Panaskan oven hingga bersuhu 170 C.
- Keluarkan adonan, lalu giling hingga setebal 1/2 cm.
- Taburi sedikit terigu agar adonan tak lengket di gilingan kue.
- Cetak dengan cetakan kue bentuk santa claus, cemara, bintang atau lainnya.
- Susun di atas loyang datar dan panggang selama 10-15 menit hingga kue matang dan kering.
- Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah tertutup rapat.
- Hias dengan bahan icing saat akan disajikan.
- Cara buat icing : kocok jadi satu gula, meringue bubuk, air dan vanili hingga kental dan licin.
Itulah sederet resep kue jahe untuk perayaan Natal yang istimewa. Semoga bermanfaat.
(dai/dai)
