.webp)
Lemang merupakan makanan berbahan dari beras ketan dan santan yang dibungkus dalam daun pisang lalu dimasukkan ke dalam bambu sebagai wadah untuk memasak lemang. Proses pembuatan lemang dengan cara dibakar dalam bara api sehingga menghasilkan aroma yang khas.
Lemang biasa ditemukan saat perayaan hari-hari besar di Indonesia seperti hari raya Idul Fitri. Seiring perkembangan zaman rasa lemang mulai bervariasi mulai dari pisang, nanas dan durian. Namun sebagian masyarakat tetap menyukai lemang yang memiliki rasa original tanpa variasi.
Berikut detikSumbagsel merangkum informasi mengenai lemang mulai dari asal usul lemang, bahan-bahan yang perlu dipersiapkan hingga langkah-langkah pembuatan lemang.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Asal Usul Lemang
Di Indonesia, lemang dikenal berasal dari masyarakat melayu di tanah Minangkabau. Seorang ulama, Syekh Burhanuddin asal Pariaman melakukan perjalanan ke daerah pesisir Minangkabau untuk menyebarkan agama islam.
Saat berkunjung ke rumah-rumah penduduk untuk bersilaturahmi dan menyebarkan agama islam, beliau sering disuguhi makanan. Namun Syekh Burhanuddin sedikit meragukan kehalalan makanan yang dihidangkan.
Syekh Burhanuddin menyarankan kepada setiap rumah warga yang dikunjunginya agar mencari bambu lalu mengalasinya dengan daun pisang muda kemudian masukkan beras ketan putih dan santan ke dalam bambu tersebut. Sejak itu Lemang telah dijadikan sebagai makanan untuk perayaan hari-hari besar Islam.
Lemang juga digemari oleh masyarakat Asia Tenggara terutama negara Indonesia dan Malaysia. Di Malaysia, lemang dipercayai dari berasal dari masyarakat asli Negrito yang merupakan penduduk di Kepulauan Melayu. Masyarakat Malaysia menggunakan lemang sebagai makanan utama mereka saat perayaan hari-hari besar. Lemang juga telah menjadi salah satu makanan utama di Malaysia sejak tahun 1864.
Resep Membuat Lemang
Bahan-bahan yang Perlu Dipersiapkan
- 1 kilogram beras ketan
- 1 liter santan kelapa
- 1 sendok teh garam halus
- 1 daun pisang
- 2 batang buluh bambu
Langkah-langkah Membuat Lemang
Berikut langkah-langkah membuat lemang.
1. Pertama cuci beras ketan terlebih dahulu kemudian keringkan dan tiriskan.
2. Selanjutnya, tambahkan santan dan garam ke dalam beras ketan yang telah dicuci.
3. Langkah berikutnya, siapkan bambu yang telah dibersihkan bagian dalamnya lalu lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang.
4. Setelah itu masukkan beras ketan yang telah diberi santan ke dalam bambu, namun jangan terlalu penuh. Lalu, tutupi bagian atas bambu dengan daun pisang.
5. Kemudian bakar bambu yang sudah berisi beras ketan hingga matang. Jangan lupa membolak-balikkan bambu sesekali agar matang secara merata.
6. Setelah matang, keluarkan lemang dari bambu tadi lalu potong kecil-kecil dan siap disajikan.
Nah, sekarang detikers sudah lebih mengenal tentang lemang, mulai dari asal usul lemang dan resep pembuatan lemang. Semoga bermanfaat, ya!
(des/des)
