8 Cara Membuat Dendeng Sapi yang Enak dan Tahan Lama

Dendeng menjadi salah satu olahan daging sapi yang dapat bertahan lama. Untuk itu, olahan ini bisa jadi pilihan detikers jika memiliki banyak stok daging.

Dendeng sapi memiliki cita gurih yang dapat membuat penikmatnya ketagihan. Menu ini juga bisa menjadi lauk alternatif untuk disimpan berhari-hari.

Nah bagi yang ingin membuatnya, berikut ini ada berbagai resep yang bisa dicoba sendiri di rumah. Yuk simak resepnya di bawah ini yang dikutip detikSulsel dari berbagai sumber!

Cara Membuat Dendeng Sapi Kering Praktis

Bahan-bahan:

• 1/2 kg paha sapi
• 2 ruas lengkuas geprek
  Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi.
2. Didihkan air, masukkan daging sapi yang sudah dicuci dan lengkuas geprek.
3. Rebus kurang lebih 15 menit, tiriskan.
4. Potong tipis kemudian geprek.
5. Lumuri dengan garam.
6. Siapkan minyak panas, goreng daging dengan api sedang.
7. Dendeng sapi siap dinikmati.

Cara Membuat Dendeng Sapi Balado Kering

Bahan dan bumbu:

• 1/2 kg daging sapi
• Lengkuas
• Asam jawa
• 10 Siung Bawang merah
• 6 Siung Bawang putih
• Cabe merah besar
• Cabe merah keriting
• Daun jeruk
• Garam
• Gula
• Kaldu jamur
• Lada

Cara membuat:

1. Rebus daging berserta lengkuas dan asam jawa hingga empuk.
2. Setelah matang dan empuk, tiriskan dan angkat daging di air rebusan nya. Kemudian geprek daging hingga pipih.
3. Panaskan minyak, lalu goreng daging hinga berwarna kecoklatan kemudian angkat.
4. Setelah digoreng tahap 1, goreng lagi di tahap 2. Goreng hingga terasa sudah kering.
5. Masukan bumbu, cabe, bawang merah, bawang putih dan rempah lainnya yang tertulis di resep. Tumis hingga matang dan harum hingga menjadi bumbu balado.
6. Campurkan bumbu balado dengan daging, aduk hingga tercampur merata.
7. Dendeng sapi balado siap dihidangkan.

Cara Membuat Dendeng Sapi Mercon

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 30 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai keriting
• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 4 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat merah
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga matang.
2. Iris tipis daging yang sudah matang, pukul-pukul hingga agak memar agar empuk dan bumbui dengan bawang dan garam.
3. Goreng daging hingga kering.
4. Ulek kasar bumbu kecuali daun jeruk.
5. Tumis hingga harum, masukkan daun jeruk dan masak hingga bumbu lambok matang.
6. Masukkan daging dan masak dengan bumbu.
7. Tuang sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga airnya habis lagi dan meresap di daging.
8. Dendeng siap disajikan.

Cara Membuat Dendeng Sapi Batokok Khas Minang

Bahan-bahan:

• 1 1/2 kg daging sapi
• 10 siung bawang putih
• 20 siung bawang merah
• 10 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe merah kering
• 1 buah tomat merah
• Gula garam dan penyedap rasa
• Jahe bubuk secukupnya
• Ketumbar secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam daging selama kurang lebih 1 jam dengan air soda, supaya daging empuk dan mudah dipotong.
2. Cuci daging dan potong tipis-tipis ± 1cm ketebalannya.
3. Panaskan air, tunggu sampai mendidih.
4. Kemudian masukkan daging lalu tambahkan bubuk jahe dan ketumbar bubuk supaya tidak terasa amis. (Bisa diganti apa saja untuk menghilangkan bau amisnya)
5. Tunggu sampai daging lunak dan mudah untuk digeprek. Kemudian goreng daging yang sudah ditokok sampe warna daging berubah kecoklatan.
6. Haluskan bumbu-bumbunya, kemudian tumis dengan sedikit minyak.
7. Masukkan daging.
8. Tambahkan gula garam dan penyedap, jangan lupa untuk tes rasa.

Cara Membuat Dendeng Sapi Lado Hijau

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi, iris tipis
• 2 sdt Bumbu kering dasar kuning
• 1 batang serai
• 1 daun jeruk
• 300 ml air

Bumbu lado hijau:

• 20 gr bawang putih, haluskan
• 40 gr bawang merah, haluskan
• 110 gr cabe hijau, chop kasar
• 10 gr cabe rawit, chop kasar
• Asam jawa secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 100 ml air secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi iris beserta bumbu-bumbunya, masak hingga air habis.
2. Tumis cabe hijau, bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan asam jawa dan air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan kaldu bubuk, garam, gula merah dan gula pasir. Jangan lupa tes rasa.
4. Masukkan daging sapi yang sudah masak tadi. Masak hingga tercampur rata lalu sajikan.
5. Jika daging sapi dirasa kurang empuk, bisa ditambahkan air di lado hijaunya. Masak hingga air habis dan daging dirasa empuk, lalu beri minyak goreng dan tumis sebentar.

Cara Membuat Dendeng Daging Kering Daun Jeruk

Bahan-bahan:

• 500 kg daging tanpa lemak
• 250 ml minyak goreng

Bahan marinasi daging:

• 2 sendok makan air jeruk limau/nipis/lemon
• 1 sendok teh garam

Bumbu-bumbu:

• 7 lembar daun jeruk iris halus memanjang
• 3 buah cabe merah besar potong tipis memanjang
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 2 sendok makan bawang putih goreng
• 1 sendok makan bubuk cabe (sesuaikan dengan selera)

Cara Membuat:

1. Cuci daging hingga bersih, kemudian masukkan kedalam freezer sampai membeku, setelah membeku iris tipis-tipis.
2. Setelah daging diiris tipis, baluri dengan air jeruk limau dan garam sampai rata. Masukkan kedalam kulkas, diamkan selama 30 menit dalam wadah tertutup.
3. Setelah 30 menit goreng daging dalam minyak panas sampai daging kering. Baiknya untuk sesekali saja bolak baliknya. Jika daging sudah kering, baru bolak balik terus biar dagingnya kering merata.
4. Sangrai daun jeruk dan cabe merah, sisihkan.
5. Setelah daging goreng dingin dan sudah tiris dari minyak, campurkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, cabe sangrai, daun jeruk sangrai, bubuk cabe, aduk-aduk sampai rata.
6. Simpan dendeng daging dalam toples tertutup biar tidak alot. Letakkan di piring apabila mau disajikan saja.

Cara Membuat Dendeng Sapi Asem Manis

Bahan-bahan:

• 1 bungkus dendeng sapi kering 250gr
• 4 siung bawang merah, kupas
• 2 cabe merah besar, buang biji
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm bubuk ketumbar
• Air mendidih secukupnya untuk merendam rendeng
• Minyak goreng secukupnya untuk deep fry dan menumis
• Sedikit bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Seduh dendeng dengan air mendidih dan rendam 1-2 menit, tiriskan dalam posisi berdiri agar kering benar.
2. Jika tidak ada waktu menunggu tiris, tekan dengan tissue dapur agar benar-benar kering, sobek-sobek dendeng sesuai selera.
3. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng dalam wajan, sampai minyak benar-benar panas.
4. Masukkan dendeng yang sudah kering. Goreng 1-2 menit saja lalu angkat.
5. Siapkan wajan untuk menumis, masukkan minyak baru 1 sdm.
6. Sambil menunggu wajan panas, ulek kasar bawang merah dan cabe.
7. Masukkan hasil ulekan ke dalam wajan, oseng hingga harum. Masukkan dendeng, taburkan ketumbar bubuk dan terakhir air asam jawa.
8. Aduk rata lalu angkat, dan taburkan bawang goreng. Dendeng siap dihidangkan.

Cara Membuat Dendeng Kering Padang

Bahan dan bumbu untuk merebus daging:

• 1/2 daging sapi tanpa lemak
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 buah pala
• 1 sdt ketumbar bulat
• 1 sdm garam

Bumbu tambahan:

• Garam secukupnya
• 1/2 lbr daun kunyit
• 2 lbr daun salam
• 1 batang sereh
• 2 lbr daun jeruk
• 1 sdm cuka
• 1 ltr air
• Minyak untuk menggoreng
• Cabe merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 1 butir bawang putih

Cara membuat:

1. Iris tipis daging
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, pala dengan blender atau ulekan.
3. Ambil panci untuk merebus masukin air, lalu masukkan bumbu yang sudah halus, serta daun salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit dan cuka.
4. Nyalakan api, masak sampai air kering.
5. Setelah kering lalu angkat. Setelah daging dingin, geprek hingga tipis.
6. Goreng menggunakan minyak dengan api kecil, angkat jika sudah tidak ada gelembung lagi atau berarti daging sudah kering.
7. Rebus cabe, bawang putih, bawang merah, lalu ulek tambahin garam dan penyedap. Goreng hingga wangi
8. Tambahkan asam Jawa yang sudah diberi air, masak sampai tercium aroma wangi lalu matikan api.
9. Campurkan dengan daging yang sudah di goreng. Dendeng siap disajikan

Nah itulah 8 cara membuat dendeng sapi yang bisa detikers lakukan di rumah. Selamat mencoba ya, detikers!

Video: Prabowo Bertemu Presiden Brasil, Bahas Sapi hingga Pertahanan

Video: Prabowo Bertemu Presiden Brasil, Bahas Sapi hingga Pertahanan