.webp)
Daftar Isi
Steak dapat menjadi salah satu pilihan olahan daging sapi kurban. Terdapat sejumlah resep steak daging sapi kurban yang bisa dicoba sendiri di rumah.
Diketahui, umat muslim baru saja merayakan Hari Raya Kurban. Selain menjadi waktu untuk menjalankan perintah Allah SWT, perayaan tersebut juga kerap dimanfaatkan untuk berkumpul bersama keluarga sambil menikmati berbagai hidangan daging sapi hasil kurban.
Nah bagi detikers yang ingin mengolah daging kurban menjadi steak, berikut ini beberapa resep steak daging sapi yang dirangkum dari berbagai sumber.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Yuk, dicoba!
Resep Steak Daging Sapi Kurban
1. Steak Daging Sapi Simpel
Bahan-bahan:
ADVERTISEMENT
- 500 gr daging sapi
- Margarin untuk memanggang
Bahan pelengkap
- 1 wortel (iris dadu)
- 1 jagung pipil
- 5 buncis (iris)
- 3 buah kentang (goreng)
Bahan marinasi
- 2 bawang putih (haluskan)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap inggris
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
Bahan saus
- 1/2 bawang bombay (cincang halus)
- 1 siung bawang putih (haluskan)
- 2 gelas air
- 2 sdm maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt gula pasir
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm margarin untuk menumis
Cara Membuat:
- Potong daging menjadi irisan yang lebar, tetapi jangan terlalu tipis.
- Campur semua bumbu marinasi dan masukkan daging. Diamkan selama 1 jam.
- Siapkan semua bahan pelengkap, rebus wortel, buncis, jagung dan untuk kentang digoreng. Sisihkan.
- Untuk membuat saus, tumis bawang putih dan bawang Bombay dengan margarin. Tambahkan semua bumbu lainnya, lalu tambahkan air dan larutan maizena.
- Panggang daging dengan margarin sampai matang.
- Steak daging sapi siap dinikmati selagi hangat.
2. Steak Daging Sapi
Bahan-bahan:
Bahan A
- 200 gram daging sapi has atau tenderloin
- 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap inggris
- 1/4 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt garam
- Kaldu sapi bubuk
- 1 siung bawang putih
Bahan B
- Saus sambal botolan
- Saus tomat botolan
Bahan C (Sayur tumis)
- 2 butir kemiri
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Kecap manis sesuai selera
- Jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat Steak Daging Sapi
- Tepuk-tepuk daging hingga pipih di atas tatakan.
- Lumuri daging dengan seluruh bahan A dan remas-remas hingga bumbu meresap di daging.
- Setelah itu, masukkan daging ke wajan anti lengket yang sebelumnya sudah dipanaskan dengan minyak wijen.
- Masak sambil bolak balik hingga kedua sisinya sudah matang.
- Jika sudah matang, angkat daging dan sisihkan.
- Selanjutnya, tumis sayur pendamping dengan minyak zaitun hingga sedikit layu, angkat lalu tiriskan.
- Plating steak dan sayur di atas piring.
- Steak sudah siap disantap.
3. Steak dengan Saus Barbeque
Bahan-bahan:
- 200 gram daging sirloin
- Garam dan merica secukupnya
- 50 ml saus barbeque
- 2 sdm minyak zaitun
Cara Memasak:
- Bumbui daging dengan garam dan merica.
- Panaskan minyak zaitun, masukkan steak.
- Sajikan dengan saus barbeque.
4. Resep Steak dengan Mashed Potato
Bahan-bahan:
Bahan marinasi daging
- 400 gr daging sapi (tusuk2 dgn garpu)
- 2 sdm olive oil/ minyak zaitun
- 3 siung bawang putih haluskan
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus inggris
- 1 sdm lada
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu instan
- 2 sdm air
Bahan mashed potato
- 4 buah kentang (kukus dan lumatkan)
- 1/3 blok keju cheddar (parut)
- 100 ml susu cair
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm butter/ margarin
- Secukupnya parsley (cincang)
Bahan pelengkap
- Sayur beku
Cara Membuat:
- Langkah pertama adalah merendam daging steak dalam bumbu marinasi.
- Campur semua bahan kecuali minyak zaitun, lalu rendam daging dalam campuran tersebut selama 3 jam agar bumbu meresap dengan baik.
- Panaskan wajan anti lengket, tambahkan minyak zaitun, dan panggang daging sampai matang (masing-masing sisi selama 5 menit, kemudian balik dan panggang sisi lainnya).
- Untuk membuat mashed potato, panaskan butter.
- Setelah wajan mulai panas, masukkan kentang yang sebelumnya sudah dihaluskan.
- Selanjutnya tambahkan susu, parutan keju, lada, garam, dan parsley. Masak hingga matang sambil diaduk. Sisihkan.
- Berikutnya adalah merebus sayur beku beberapa menit saja.
- Tiriskan kemudian beri 1 sdm margarin aduk rata agar rasanya lebih gurih.
- Sajikan daging, mashed potato dan sayur di atas piring.
- Steak dan mashed potato sudah siap disantap.
5. Steak Daging Sapi Rumahan
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 bh wortel
- 250 gr buncis
Bahan marinasi daging
- 2 siung bawang putih,haluskan
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm lada halus
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan saus steak
- 1/2 potong bawang bombay iris tipis
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm margarine
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt lada halus
- 2 sdm tepung maizena larutkan dengan air
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat
- Potong daging sesuai dengan keinginan, lalu bersihkan dengan air dan tiriskan.
- Gunakan cobek untuk menggeprek atau memukul-mukul daging. Tujuannya agar tekstur daging lebih lembut dan bumbu bisa meresap lebih baik.
- Lumuri potongan daging dengan bumbu marinasi dan diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Sementara menunggu daging dimarinasi, rebus buncis dan wortel dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan setelah matang.
- Langkah selanjutnya adalah memasak saus steak. Panaskan wajan dengan sedikit minyak atau mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Setelah bawang bombay dan bawang putih harum, tambahkan air ke dalam wajan. Kemudian masukkan saus tiram dan kecap manis.
- Setelah saus mulai mendidih, tambahkan kaldu bubuk dan aduk rata hingga tercampur sempurna. Sisihkan.
- Berikutnya adalah memasak daging steak.
- Olesi permukaan teflon dengan margarin dan panggang potongan daging steak.
- Bolak-balik daging agar matang merata sesuai dengan keinginan.
- Angkat daging steak dan sajikan bersama saus steak, sambal dan sayuran.
6. Steak Daging Sapi dengan Saus Mentega
Bahan-bahan:
- 200 gram daging sapi
- 2 sdm mentega
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
Cara Membuat:
- Taburkan garam dan lada hitam ke potongan daging sapi.
- Panaskan mentega dalam wajan, kemudian masak daging sapi sampai matang sesuai selera.
- Ketika daging hampir matang, tambahkan bawang putih cincang.
- Setelah itu angkat dan tiriskan.
- Hidangkan steak daging sapi ini dengan sayuran rebus atau kentang.
7. Steak Daging Sapi Spesial
Bahan-bahan:
- 2 potong daging sapi (sirloin, tenderloin, atau sesuai preferensi, sekitar 200-250 gram per potong)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
Bumbu marinasi
- 2 sdm saus Worcestershire
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm mustard Dijon
- 1 sdm air lemon
- 1 sdt gula merah atau gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt rosemary kering (opsional)
Saus steak
- 2 sdm mentega
- 1 bawang bombay besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 cangkir kaldu sapi
- 1/4 cangkir krim kental
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Parsley cincang untuk taburan
Cara Memasak:
- Marinasi daging
- Potong daging menjadi potongan yang tebal (sekitar 2 cm).
- Taburi dengan sedikit garam dan lada hitam.
- Campur semua bahan marinasi dalam mangkuk besar.
- Masukkan potongan daging dan pastikan daging terbalut semua bumbu.
- Diamkan dalam lemari es selama minimal 30 menit atau lebih baik semalaman untuk hasil yang lebih baik.
- Memasak steak
- Panaskan grill atau wajan dengan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur di atas api sedang-tinggi.
- Panggang daging sapi sesuai selera (medium rare, medium, atau sesuai preferensi), sekitar 3-4 menit setiap sisi untuk medium rare, lebih lama untuk matang lebih lanjut.
- Setelah dimasak sesuai keinginan, angkat daging dan biarkan istirahat selama beberapa menit sebelum diiris.
- Saus steak
- Panaskan mentega dalam wajan yang sama di atas api sedang.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan lunak.
- Tuangkan kaldu sapi dan biarkan mendidih, kemudian tambahkan krim kental.
- Aduk rata dan biarkan saus mengental sedikit. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya sesuai selera.
- Angkat dari api dan sajikan bersama steak.
- Penyajian
- Iris steak tipis-tipis dan susun di atas piring saji.
- Siram dengan saus steak yang telah disiapkan.
- Taburi dengan parsley cincang sebagai hiasan.
- Sajikan steak daging sapi spesial dengan mashed potato, sayuran rebus, atau tambahan lainnya sesuai selera.
Itulah beberapa resep steak daging kurban. Selamat mencoba, detikers!
(alk/urw)
