8 Cara Menyimpan Daging Kurban yang Benar Agar Awet dan Tidak Bau

Hari Raya Idul Adha menjadi momen untuk berbagi kebahagiaan dengan keluarga, kerabat, dan sesama muslim. Salah satu yang tak boleh terlewatkan adalah saling berbagi daging kurban.

Selain daging kurban hasil sembelihan, tak jarang seseorang juga mendapatkan daging dari tetangga atau kerabat. Biar stok daging kurban yang dimiliki bisa awet dan tidak bau, detikers perlu mengetahui cara menyimpan daging kurban yang benar.

Umumnya daging kurban akan disimpan di dalam kulkas atau freezer agar tahan lama, namun tak jarang daging kurban menimbulkan bau tak sedap. Oleh karena itu diperlukan cara yang tepat untuk menyimpan daging kurban yang benar agar tidak berbau dan lebih awet.

Nah, berikut ini detikSulsel telah merangkum 8 cara menyimpan daging kurban agar awet dan tidak bau yang dapat dipraktikkan.

Simak yuk!

8 Cara Menyimpan Daging Kurban

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut ini cara-cara menyimpan daging kurban yang benar dan tahan lama:

1. Hindari Mencuci Daging Kurban

Ketika membeli daging biasanya dicuci terlebih dahulu agar bersih. Namun nyatanya daging jika dibilas dengan air justru akan mengeluarkan bau yang tak sedap.

Hal ini dikarenakan air yang menyerap ke dalam serat-serat dapat merusak daging. Selain itu, membilas dengan air dapat menurunkan kualitas daging karena bakteri dari air mentah berpeluang masuk ke daging.

Untuk membersihkannya, detikers bisa menggunakan tisu jika terdapat kotoran di daging kurban. Harap pastikan ketika menyentuh daging kurban, tangan dalam keadaan bersih agar tidak terkontaminasi kuman.

2. Potong Daging Kurban Menjadi Beberapa Bagian

Sebelum disimpan di dalam wadah, ada baiknya untuk memotong daging kurban menjadi beberapa bagian. Daging bisa dipotong menjadi kotak-kotak atau sesuai selera yang diinginkan.

Saat dibekukan, daging kurban yang dipotong dapat mempermudah proses pencairannya. Hal ini juga dapat mempersingkat waktu sesuai dengan rencana memasak.

3. Simpan Daging Kurban di Wadah Kedap Udara

Menyimpan daging kurban di wadah yang kedap udara berfungsi untuk menjaga kelembapannya. Selain itu, pemilihan wadah harus yang sesuai dengan ukuran daging.

Sebelum digunakan, pastikan wadah tersebut dalam keadaan bersih dan steril. Namun akan lebih bagus lagi jika divakum agar meminimalkan oksidasi yang membuat daging cepat rusak.

4. Atur Suhu dan Simpan Daging Kurban di Freezer

Setelah disimpan dalam wadah, detikers dapat memasukkan daging kurban ke dalam freezer. Dilansir dari laman Universitas Gadjah Mada, pastikan daging kurban tersimpan dalam freezer suhu -18°C.

Menyimpan daging kurban di freezer juga dapat mematikan pertumbuhan mikroorganisme yang membuat daging cepat busuk. Sehingga, daging yang dibekukan dapat bertahan hingga 6-12 bulan.

5. Marinasi Daging Sebelum Disimpan dalam Freezer

Daging kurban yang diberi bumbu atau dimarinasi akan membuatnya menjadi lebih tahan lama. Sebab bumbu mengandung zat antibakteri yang dapat membunuh bakteri pada daging.

detikers bisa memarinasi daging kurban berupa bumbu seperti kunyit, garam, gula, dan bahan masakan lainnya. Hal ini dapat disesuaikan dengan olahan daging apa yang ingin dimasak nantinya.

6. Catat Waktu Daging Kurban

Setelah menyimpan daging di freezer, pastikan untuk mencatat waktu pembekuannya. Tujuannya adalah untuk mengetahui durasi penyimpanan daging di dalam kulkas.

Cara mencatatnya adalah dengan memberi label yang dapat diganti sebulan sekali. Selain itu, dapat dicatat secara digital menggunakan notes di ponsel agar lebih praktis.

7. Jangan Bekukan Kembali Daging Kurban yang Sudah Mencair

Jika dikeluarkan dari freezer, daging kurban harus segera diolah dan jangan dibekukan lagi.

Membekukan daging kurban mentah yang sudah mencair malah akan membuat kualitas daging cepat menurun. Sehingga daging menjadi kurang layak untuk dikonsumsi.

8. Rutin Bersihkan Kulkas atau Freezer

Menyimpan daging kurban di kulkas atau freezer yang kotor juga akan membuat daging kurban cepat berbau. Biasanya bau ity timbul akibat tercampur dengan bahan makanan lainnya.

Maka dari itu, jangan lupa untuk menjaga kebersihan kulkas atau freezer agar tetap higienis. Sehingga daging kurban dan bahan masakan lainnya dapat tersimpan dengan aman.

Nah itulah 8 cara menyimpan daging kurban agar awet dan tidak bau. Semoga bermanfaat ya, detikers!