8 Cara Merebus Daging Biar Empuk, Mudah dan Cepat

Mengolah daging memiliki teknik tersendiri agar teksturnya empuk saat dikonsumsi. Lantas, bagaimana cara merebus daging biar cepat empuk?

Diketahui, umat Islam baru saja melaksanakan sholat Idul Adha, Senin 16 Juni 2024. Setelah itu, sejumlah umat muslim pun melanjutkan ibadah dengan menyembelih hewan kurban.

Tak heran, jika di momen ini akan banyak stok daging di setiap rumah tangga. detikers tentunya perlu teknik yang tepat untuk mengolahnya, agar daging memiliki tekstur yang empuk. Ada berbagai cara mudah dan cepat untuk itu.

Nah, berikut ini 8 cara merebus daging biar empuk yang bisa detikers jadikan panduan. Yuk disimak!

Kumpulan Cara Merebus Daging Biar Cepat Empuk

Daging pada dasarnya memiliki tekstur yang berserat. Sementara olahan daging, akan lebih nikmat dimakan jika tidak alot.

Untuk itu, diperlukan teknik memasak yang tepat agar daging yang diolah empuk. Berikut kumpulan teknik merebus daging biar empuk tapi dengan cara cepat yang dikutip detikSulsel dari berbagai sumber:

Potong-potong Daging Berlawanan Serat Daging

Salah satu cara membuat tekstur daging empuk adalah dengan memperhatikan arah potongan daging. Potonglah daging tidak searah dengan serat alias melintang.

Cara tersebut akan membuat daging lebih mudah terurai. Selain itu, juga bisa mempersingkat waktu merebus daging sehingga bisa lebih hemat gas.

Gunakan Teknik 5-30-7

Teknik 5-30-7 maksudnya adalah daging direbus selama 5 menit lalu didiamkan selama 30 menit dan direbus lagi 7 menit. Cara ini dapat menghemat waktu dan gas.

Agar tidak bingung, berikut langkah-langkahnya:

• Siapkan daging yang hendak diolah, potong-potong sesuai kebutuhan;
• Didihkan air dalam panci lalu masukkan potongan daging dan rebus selama 5 menit;
• Matikan api dan diamkan selama 30 menit. Pastikan tidak membuka tutup panci biar uap tidak keluar;
• Setelah 30 menit, nyalakan kompor dan rebus lagi daging selama 7 menit;
• Daging empuk pun siap diolah lebih lanjut.

Teknik Rebus 17 Menit

Cara lain merebus daging agar tidak alot adalah dengan merebus hanya dalam waktu 17 menit. Namun, cara ini perlu dilakukan sebanyak dua kali.

Berikut langkah-langkah merebus daging menggunakan teknik 17 menit:

• Siapkan daging yang sudah dipotong-potong sesuai kebutuhan;
• Didihkan air secukupnya dalam panci lalu masukkan potongan daging;
• Rebus daging selama 17 menit;
• Matikan kompor dan diamkan selama lima menit dan pastikan nggak membuka tutup panci;
• Setelah itu, nyalakan kembali kompor;
• Rebus kembali daging selama 5 menit;
• Biar daging empuk sempurna, ulangi cara tersebut sekali lagi.

Merebus dengan Buah Nanas

Selain menggunakan teknik khusus, juga bisa memanfaatkan bahan-bahan alami, salah satunya bisa pakai buah nanas. Nah, ikuti langkah-langkah berikut:

• Siapkan buah nanas yang matang, cuci bersih dan potong-potong tanpa dikupas kulitnya;
• Kemudian parut atau blender potongan buah nanas sampai lembut teksturnya;
• Balurkan nanas yang sudah halus ke potongan daging dan diamkan 30 menit (jangan lebih dari 30 menit karena bisa memengaruhi tekstur dan rasa);
• Cuci bersih dan daging siap diolah jadi masakan lezat.
• Bisa juga dengan cara yang beda, yakni:
• Kupas buah nanas, cuci dan potong-potong kurang lebih sepanjang jari telunjuk;
• Didihkan air di dalam panci, masukkan daging dan tambahkan 2-3 potongan buah nanas untuk 1-2 kg daging sapi;
• Cek sampai daging empuk dan matikan api;
• Pastikan tidak menggunakan nanas terlalu banyak agar daging tidak hancur;

Rebus dengan Menggunakan Daun Pepaya

Daun pepaya yang mengandung enzim papain juga bisa membantu melunakkan daging. Caranya sangat mudah, cukup ikuti langkah-langkah berikut:

• Siapkan daun pepaya secukupnya lalu cuci bersih;
• Setelah itu remas-remas daun pepaya sampai getahnya keluar tapi usahakan tidak sampai robek;
• Ambil daging dan bungkus dengan daun pepaya dengan rapat;
• Setelah didiamkan selama 30 menit, cuci dan daging pun siap diolah;

Atau bisa juga dengan cara meremas-remas satu lembar daun pepaya ke dalam air rebusan daging. Cek beberapa kali untuk memastikan sudah seberapa empuk daging. Bisa memilih daun pepaya yang masih mudah atau tua karena dua-duanya bisa untuk membantu mengempukkan daging;

Memanfaatkan Cuka dan Daun Jeruk

Daun jeruk dan cuka juga bisa digunakan mengempukkan daging. Sangat mudah, berikut tata caranya:

• Didihkan air di dalam wadah atau panci;
• Masukkan potongan daging yang hendak diolah;
• Siapkan 3 lembar daun jeruk (untuk daging ½ kg), cuci bersih;
• Tambahkan daun jeruk ke dalam air rebusan pertama;
• Rebus selama 10-15 menit, matikan api dan tiriskan daging;
• Tempatkan lagi air di dalam panci, didihkan dan masukkan daging;
• Pada rebusan kedua ini, tambahkan 2 sendok makan cuka masak;
• Kemudian rebus kurang lebih 10 menit dan cek;
• Matikan api dan daging empuk pun siap diolah;

Rebus Menggunakan Presto

Jika tidak mau ribet, alat untuk mengempukkan daging adalah dengan menggunakan panci presto. Cara ini memang paling mudah dan praktis.

Biasanya daging 1-2 kg sudah bisa empuk jika dipresto selama 30 menit saja (setelah uap panas berbunyi). Jika sekalian bikin kaldu yang mantap, bisa menambahkan 1 cm air lebih banyak untuk merendam daging.

Manfaatkan Uap Panas

Uap panas juga bisa jadi cara mengempukkan daging sapi agar empuk tanpa boros gas. Berikut langkah-langkahnya:

• Pertama, didihkan air dan rebus daging merah selama lima menit dalam panci tertutup;
• Setelah itu, matikan kompor dan diamkan daging di dalam panci selama 30 menit;
• Terakhir, nyalakan kembali kompor dan rebus daging selama 7 menit;

Nah itulah cara merebus daging biar cepat empuk. Semoga membantu, detikers.

Video BMKG soal Gempa Rusia: Akibat Aktivitas Subduksi Lempeng

Video BMKG soal Gempa Rusia: Akibat Aktivitas Subduksi Lempeng