Dari Kulon Progo, Jogja, ada kuliner dawet khas bernama dawet sambel. Rasanya yang pedas gurih ini jadi incaran, tapi sayang kini dawet sambel terbilang langka.
Dawet telasih digemari sejak dulu, termasuk oleh raja Mataram Islam, Ki Ageng Pamanahan. Saking sukanya dawet telasih, ia sampai menanam telasih sendiri!
Maka dari itu setiap hari Jumat saat acara tabur bunga, para peziarah menyiapkan telasih sebagai wujud rasa sukanya Ki Ageng Pamanahan dengan minuman ini.