Siapa yang tak kenal dengan Mie Gacoan? Restoran cepat saji dengan menu utama mie ini sudah banyak dikenal publik karena rasanya yang konsisten, enak, dan murah. Gerai mie gacoan di tiap wilayah juga dikenal langganan antre!
Saking kelezatannya terkenal se-Indonesia, Mie Gacoan sudah pernah dicicipi oleh para artis, menteri, hingga Presiden. Salah satu momen unik yang terekam ialah saat Presiden RI ke-7 Joko Widodo menyantap Mie Gacoan di gerainya langsung, saat itu bersama Menteri PUPR Basuki Hadimuljono dan Mentan Andi Amran di Mataram, Nusa Tenggara Barat (NTB).
Jokowi kepedesan saat menyantap mi tersebut. Momen itu diabadikan Jokowi lewat vlog yang diambilnya sendiri dan dibagikan di Instagram @jokowi, Rabu (1/5/2024).
Menu utama Mie Gacoan ialah mie, kuliner yang sudah berevolusi selama ribuan tahun hingga kini dikenal dengan ragam racikan dan bentuk. Berikut resep mie gacoan dan fakta di balik cita rasa mie favorit semua orang.
Resep Mie Gacoan
Tak perlu antre panjang atau menempuh perjalanan ke gerai terdekat, kamu bisa membuat sendiri mie gacoan. Caranya tak sulit, rahasia terletak pada mie telur yang mulur dan gurih, dengan topping berupa daging ayam yang diberi bumbu, lalu direbus.
Daging ayam itu kemudian dicincang halus dan ditaburi di atas mie, sehingga menambah rasa gurih pada mie. Berikut ini resep lengkap mie gacoan yang gurih dan mulur, bikin nagih, dikutip dari catatan resep detikFood:
Bahan:
Mie telur yang teksturnya tipis dan mulur, banyaknya sesuai selera.
Toping:
300 g daging dada ayam, potong kasar
1 sdm kaldu ayam/jamur
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml minyak sayur
100 ml kecap asin
2 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt merica bubuk.
Pelengkap:
Daun bawang iris halus
Bawang merah goreng
Sambal rawit merah
Kulit pangsit, potong kecil, goreng
Pangsit goreng.
Cara Memasak:
Topping:
- Taruh potongan ayam dan bahan lainnya dalam panci. Beri 250 ml air.
- Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuahnya susut habis. Angkat dan dinginkan.
- Masukkan potongan ayam dalam chopper lalu proses hingga menjadi cincangan halus. Pindahkan ke dalam wadah.
Mie:
- Celupkan mie dalam air panas hingga terurai dan lunak. Angkat dan tiriskan.
- Campur minyak, kecap, kaldu bubuk dan merica, aduk rata. Masukkan mie lalu aduk hingga terbalut bumbu merata.
- Taruh mie dalam mangkuk-mangkuk saji. Beri Topping ayam rebus cincang.
- Taburi daun bawang, bawang merah dan sajikan dengan potongan kulit pangsit goreng, pangsit goreng, dan sambal.
Resep Pangsit Mie Gacoan
Selain mie, salah satu pelengkapnya adalah kulit pangsit yang dipotong kecil-kecil dan digoreng. Masih ditambah lagi dengan dua potong pangsit ayam goreng. Berikut ini resepnya!
Bahan:
15 lembar kulit pangsit
Minyak goreng.
Bahan isi:
250 g daging ayam cincang
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm daun bawang iris halus
1 butir telur ayam
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam.
Saus:
3 sdm saus cabe botolan
3 sdm saus tomat
250 ml air
1 sdt gula pasir
1 siung bawang putih parut
1 sdt cuka masak
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air.
Cara Memasak:
Pangsit:
- Buat dulu adonan isinya. Campur daging ayam cincang, bawang putih, merica, minyak wijen, daun bawang, tepung terigu, telur dan garam hingga rata.
- Ambil selembar kulit pangsit. Taruh 1 sdt adonan isi di bagian tengahnya.
- Lipat kulit pangsit ke arah tengah hingga keempat sisi bertemu membentuk tekukan.
- Rekatkan dengan air air sisi-sisinya agar tidak terbuka.
- Panaskan minyak banyak dengan api sedang.
- Goreng pangsit hingga matang dan kering.
Saus:
- Masak semua bahan menjadi satu.
- Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental.
(aau/bai)