.webp)
Siapa yang tak kenal dengan Mie Gacoan? Restoran cepat saji dengan menu utama mie ini sudah banyak dikenal publik karena rasanya yang konsisten, enak, dan murah. Gerai mie gacoan di tiap wilayah juga dikenal langganan antre!
Saking kelezatannya terkenal se-Indonesia, Mie Gacoan sudah pernah dicicipi oleh para artis, menteri, hingga Presiden. Salah satu momen unik yang terekam ialah saat Presiden RI ke-7 Joko Widodo menyantap Mie Gacoan di gerainya langsung, saat itu bersama Menteri PUPR Basuki Hadimuljono dan Mentan Andi Amran di Mataram, Nusa Tenggara Barat (NTB).
Jokowi kepedesan saat menyantap mi tersebut. Momen itu diabadikan Jokowi lewat vlog yang diambilnya sendiri dan dibagikan di Instagram @jokowi, Rabu (1/5/2024).
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Menu utama Mie Gacoan ialah mie, kuliner yang sudah berevolusi selama ribuan tahun hingga kini dikenal dengan ragam racikan dan bentuk. Berikut resep mie gacoan dan fakta di balik cita rasa mie favorit semua orang.
Resep Mie Gacoan
 youtuber Jepang cobain mie gacoan level 8 Foto: YouTube Yusuke (Wasedaboys) |
Tak perlu antre panjang atau menempuh perjalanan ke gerai terdekat, kamu bisa membuat sendiri mie gacoan. Caranya tak sulit, rahasia terletak pada mie telur yang mulur dan gurih, dengan topping berupa daging ayam yang diberi bumbu, lalu direbus.
Daging ayam itu kemudian dicincang halus dan ditaburi di atas mie, sehingga menambah rasa gurih pada mie. Berikut ini resep lengkap mie gacoan yang gurih dan mulur, bikin nagih, dikutip dari catatan resep detikFood:
Bahan:
Mie telur yang teksturnya tipis dan mulur, banyaknya sesuai selera.
Toping:
300 g daging dada ayam, potong kasar
1 sdm kaldu ayam/jamur
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml minyak sayur
100 ml kecap asin
2 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt merica bubuk.
Pelengkap:
Daun bawang iris halus
Bawang merah goreng
Sambal rawit merah
Kulit pangsit, potong kecil, goreng
Pangsit goreng.
Cara Memasak:
Topping:
- Taruh potongan ayam dan bahan lainnya dalam panci. Beri 250 ml air.
- Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuahnya susut habis. Angkat dan dinginkan.
- Masukkan potongan ayam dalam chopper lalu proses hingga menjadi cincangan halus. Pindahkan ke dalam wadah.
Mie:
- Celupkan mie dalam air panas hingga terurai dan lunak. Angkat dan tiriskan.
- Campur minyak, kecap, kaldu bubuk dan merica, aduk rata. Masukkan mie lalu aduk hingga terbalut bumbu merata.
- Taruh mie dalam mangkuk-mangkuk saji. Beri Topping ayam rebus cincang.
- Taburi daun bawang, bawang merah dan sajikan dengan potongan kulit pangsit goreng, pangsit goreng, dan sambal.
Resep Pangsit Mie Gacoan
 Menu-menu Mie Gacoan. Foto: Site/X |
Selain mie, salah satu pelengkapnya adalah kulit pangsit yang dipotong kecil-kecil dan digoreng. Masih ditambah lagi dengan dua potong pangsit ayam goreng. Berikut ini resepnya!
Bahan:
15 lembar kulit pangsit
Minyak goreng.
Bahan isi:
250 g daging ayam cincang
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm daun bawang iris halus
1 butir telur ayam
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam.
Saus:
3 sdm saus cabe botolan
3 sdm saus tomat
250 ml air
1 sdt gula pasir
1 siung bawang putih parut
1 sdt cuka masak
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air.
Cara Memasak:
Pangsit:
- Buat dulu adonan isinya. Campur daging ayam cincang, bawang putih, merica, minyak wijen, daun bawang, tepung terigu, telur dan garam hingga rata.
- Ambil selembar kulit pangsit. Taruh 1 sdt adonan isi di bagian tengahnya.
- Lipat kulit pangsit ke arah tengah hingga keempat sisi bertemu membentuk tekukan.
- Rekatkan dengan air air sisi-sisinya agar tidak terbuka.
- Panaskan minyak banyak dengan api sedang.
- Goreng pangsit hingga matang dan kering.
Saus:
- Masak semua bahan menjadi satu.
- Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental.
Tips Membuat Mie Gacoan
 Ilustrasi pria makan mie gacoan. Foto: TikTok/adrianphangphang |
Jika ingin membuat mie gacoan yang pasti enaknya, pastikan pilih mie telur segar yang bagus kualitasnya. Bisa juga dipakai mie telur kering yang direbus hingga lunak.
Sambal bisa diaduk langsung saat mie masih panas atau disajikan terpisah. Selain cara masak di atas, ada pula salah satu 'hacks' cara menyantap Mie Gacoan yang sedang viral, yaitu Mie Gacoan campur susu.
Caranya siapkan Mie Gacoan yang sudah jadi, dipanaskan kembali dengan diberi sedikit susu. Rasa Mie Gacoan pun jadi pedas creamy.
Fakta Di Balik Kelezatan Mie Gacoan dan Pangsitnya
Resep Mie Gacoan jadi racikan yang perlu dicoba. Sebab cara pembuatannya mudah, porsi dan tingkat kepedasannya bisa diatur sesuka hati, serta pastinya tak perlu antre untuk menyantapnya.
Setiap suapannya, Mie Gacoan punya cita rasa yang nikmat, tekstur yang kenyal dan tipis. Jenis mie-nya ada tiga, yakni Mie Hompimpa yang ekstra pedas dan manis, Mie Gacoan yang manis, dan Mie Suit yang gurih dan tak pedas. Simak berikut fakta di balik kelezatannya:
1. Mengangkat Makanan Akulturasi Budaya Luar
Hampir semua orang Asia suka dengan mie. Sebetulnya mie itu berasal dari mana sih? Asal-usul mie masih jadi perdebatan, yang jelas menu ini merupakan akulturasi dari budaya luar Indonesia.
Sebuah tim penelitian menemukan bukti mie tertua di situs arkeologi Lajia, di barat laut China. Teori lainnya menyatakan mie pertama kali dibuat di daerah Timur Tengah dan dikenal oleh Italia oleh bangsa Arab.
Konon Christopher Columbus membawa mie berkeliling hingga mencapai daratan Eropa. Kreasi pasta dari Italia banyak dikenal sebagai salah satu produk mie yang menjadi populer di Eropa dan Italia.
Mie berumur 4.000 tahun yang ditemukan pada tahun 2.000 oleh sekelompok tim dari Chinese Academy of Sciences ini menjadi bukti terbaru. Mereka yakin asal-usul mie yang berasal dari Asia bukan Italia. Karena bukti mie dalam mangkuk masih terlacak utuh dalam penelitian ini.
Dalam mangkuk disegel yang dikubur sedalam tiga meter, tim peneliti menemukan mie kuning tipis yang terbuat dari dua jenis millet. Jenis bijian ini dibudiyakan oleh masyarakat China 7.000 tahun yang lalu. Berbeda dengan mie Eropa dan Amerika Selatan modern yang biasanya dibuat dari gandum.
Mie gandum di Jepang bernama udon tercipta dari resep masyarakat China oleh para biksu Budha pada abad ke-9. Selanjutnya tercipta mie Reshteh dimakan pertama kali oleh masyarakat Persia pada abad ke-13.
Inovasi mie berlanjut, contohnya mie yang terbuat dari kudzu (Naengmyeon) dikembangkan pada masa Dinasti Joseon di Korea (1392-1897). Mie segar pun berevolusi menjadi mie instan yang pertama kali diciptakan oleh Momofuku Ando di Jepang dan pertama kali dipasarkan pada tahun 1958.
Kini setiap wilayah di dunia punya racikan mie yang berbeda yang tak lepas dari pengaruh sejarah dan adaptasi budaya lokal. Tak berlebihan jika mie berusia setua peradaban manusia di bumi.
2. Mie Gacoan Terkenal dari Yogyakarta
Diketahui Mie Gacoan terkenal dari Yogyakarta, sebab saking banyaknya mahasiswa dan pelajar kerap jajan di sana. Tapi sebetulnya, Mie Gacoan merupakan gerai mie pedas yang pertama dibuka pada tahun 2016 di Malang, Jawa Timur.
Rata-rata gerai Mie Gacoan selalu ramai antrean. Selain karena rasa yang enak, juga harganya terbilang murah yakni Rp11 ribu per porsi. Mie yang tersaji dengan dua pilihan yakni gurih dan manis, diberi topping ayam rebus yang dicincang halus.
Mie Gacoan terkenal karena menjual mi goreng pedas dengan harga murah, strategi yang dirancang untuk menargetkan khalayak muda. Mie Gacoan kini punya banyak cabang hingga ke Jakarta dan sekitarnya.
3. Asal Mula Mie Gacoan
Mie Gacoan merupakan anak usaha dari PT Pesta Pora Abadi. Nama Mie Gacoan diambil dari kata Gaco yang artinya jagoan/andalan dalam bahasa Jawa. Kedai mi ini mengusung konsep bersantap modern dengan harga yang affordable.
4. Menu Mie Gacoan Sempat Ganti Nama
Mengutip detikFood, jaringan restoran mi murah meriah itu menamai menunya Mie Iblis, Mie Setan, Es Tuyul, hingga Es Pocong. Namun semua nama menu itu sudah berubah per 1 Februari 2023.
Melalui akun Instagram @mie.gacoan, mereka memperkenalkan nama menu baru yang tidak lagi memiliki konotasi negatif. Sehingga bisa memenuhi kriteria untuk mengurus sertifikasi halal.
Mie Angel yang tidak menggambarkan hal buruk juga ikut diganti. Varian mi tidak pedas itu namanya menjadi Mie Suit.
Mie Setan yang terkenal dengan rasa pedasnya berubah nama menjadi Mie Hompimpa. Lalu Mie Iblis yang juga sudah populer berubah nama menjadi Mie Gacoan.
Perubahan nama juga terjadi pada menu minuman. Es Genderuwo menjadi Es Gobak Sodor, Es Pocong menjadi Es Petak Umpet, Es Tuyul menjadi Es Teklek, dan Es Sundel Bolong menjadi Es Sluku Bathok.
6. Gerai Mie Gacoan di Kalimantan
Di pulau Kalimantan, Mie Gacoan sudah tersebar di beberapa daerah seperti Balikpapan, Pontianak, Banjarmasin, Banjarbaru, Bontang, Palangka Raya, Samarinda, Kotawaringin Barat, dan sekitarnya. Di sekitar wilayah Kota Nusantara, saat ini ada tiga gerai Mie Gacoan di Samarinda dan tiga gerai di Balikpapan.
Nah itulah tadi resep mie gacoan lengkap dengan faktanya. Selamat mencoba!
