Bubbor Paddas Sambas: Sejarah, Resep, dan Tempat Makan Rekomendasi

Resep Bubbor Paddas

Buat detikers yang ingin membuat bubbor paddas sendiri di rumah, berikut ini resep dan cara membuatnya:

Bahan:

• 250 gr beras, cuci bersih
• 100 gr kelapa setengah tua, parut
• 2 liter air
• 2 batang serai, memakan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 150 gr daging sapi, potong dadu
• 100 gr wortel, potong dadu 1 cm
• 100 gr ubi jalar, potong dadu 1 cm
• 1 ikat daun kangkung
• 1 ikat daun pakis (miding/paku dayak)
• 5 helai kacang panjang, potong-potong
• 50 gr daun kesum
• Jagung manis

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah
• 2 ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

• 100 gr kacang tanah, goreng
• 50 gr ikan teri, goreng
• Sambal
• Kecap
• Cuka
• Lada
• Bawang goreng

Cara Memasak:

• Mulailah dengan menyangrai beras bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
• Setelah itu, ambil rempah-rempah daunnya dan sisihkan.
• Tumbuk beras sangrai hingga agak kasar dan sisihkan.
• Kelapa parut juga disangrai hingga berwarna coklat keemasan, lalu ditumbuk halus.
• Rebus air dan masak daging sampai empuk.
• Setelah itu, tambahkan bumbu halus ke dalam rebusan dan aduk hingga merata, masak hingga wangi dan kuah menyusut sampai sekitar 1,5 liter.
• Masukkan ubi jalar, wortel, dan kacang panjang, lalu masak hingga setengah matang.
• Selanjutnya, masukkan beras dan kelapa sangrai yang sudah ditumbuk, aduk terus agar tidak gosong di dasar panci.
• Terakhir, masukkan kangkung, pakis, dan daun kesum, masak hingga semua bahan matang.
• Bubur pedas siap disajikan.

Bubur pedas Sambas. Foto: 20detik

Rekomendasi Tempat Makan Bubbor Paddas

Sebenarnya bubbor paddas bisa ditemukan di banyak tempat di Sambas, mulai dari pasar, kantin sekolah, hingga restoran. Berikut ini beberapa rekomendasi tempat makan bubbor paddas berdasarkan rating Google Maps pada 11 Juli 2025:

1. Kantin Ulan 2

• Rating: 4,3 dan 168 ulasan.
• Alamat: Jl. Lintas Kalimantan Poros Utara, Dalam Kaum, Kecamatan Sambas, Kabupaten Sambas, Kalimantan Barat 79462

2. Bubur Pedas Amel

• Rating: 4,4 dan 67 ulasan
• Alamat: Jl. Sultan Moh Tsyafiuddin, Dalam Kaum, Kecamatan Sambas, Kabupaten Sambas, Kalimantan Barat 79462

3. Warkop Bubur Pedas WW

• Rating: 3,9 dan 23 ulasan
• Alamat: Jl. Keramat, Pendawan, Kecamatan Sambas, Kabupaten Sambas, Kalimantan Barat 79462

4. Bubur Pedas Instan Sambas (Kemasan untuk Oleh-oleh)

• Rating: 5,0 dan 22 ulasan
• Alamat: Jl. Sejangkung, Politeknik Negeri, Kecamatan Sambas, Kabupaten Sambas, Kalimantan Barat 79462

5. Bubur Pedas Pa' Ngah

• Rating: 4,4 dan 1.063 ulasan
• Alamat: Jl. Pangeran Natakusuma No.74, Sungai Bangkong, Kecamatan Pontianak Kota, Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78116

6. Warong Pa' Ngah

• Rating: 4,4 dan 1.181 ulasan
• Alamat: Jl. Komodor Yos Sudarso Gang Jagung No.1, Sungai Jawi Luar, Kecamatan Pontianak Barat, Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78113

Demikian tadi telah kita ketahui makanan khas Sambas bernama bubbor paddas dengan bahan khusus, lengkap dengan resep. Kalau berkunjung ke Sambas atau Pontianak, jangan lupa mampir.