Cara Membuat Hawug-hawug, Kudapan Tradisional Jogja Teman Santai Sore Hari

Yogyakarta dikenal sebagai salah satu daerah Indonesia yang kaya akan kuliner tradisional dengan cita rasa dan tampilan khas. Salah satu kudapan yang menarik perhatian adalah hawug-hawug.

Kudapan tradisional berwarna merah putih ini sudah lama menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat Jogja. Selain tampilannya yang mencolok, cita rasanya juga membuatnya cocok dinikmati saat bersantai.

Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, proses pembuatannya tergolong sederhana dengan bahan yang mudah didapat. Berikut cara membuat hawug-hawug yang bisa detikers coba!

Mengenal Hawug-hawug

Dirujuk dari buku Jajanan Pasar Khas Yogyakarta oleh Redy Kuswanto, hawug-hawug merupakan makanan tradisional khas Yogyakarta yang termasuk jajanan pasar. Hawug-hawug biasanya disajikan untuk merayakan hari kemerdekaan. Hal inilah yang kemungkinan menjadi alasan penggunaan warna merah dan putih sebagai bahannya.

Jajanan ini dikenal memiliki tekstur renyah dengan rasa yang dominan gurih, sehingga cocok dinikmati saat bersantai. Di beberapa daerah, terdapat juga hawug-hawug dengan variasi rasa dan warna seperti Jawa Barat dan Jawa Tengah.

Cara Membuat Hawug-hawug

Bahan-bahan untuk membuat hawug-hawug khas Jogja cukup mudah didapatkan dan langkah pembuatannya pun sederhana. Masih dirujuk dari sumber buku yang sama, berikut bahan dan cara membuat yang dapat diikuti.

Bahan:

• 200 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 1 ons gula pasir
• ½ sendok garam
• Kelapa parut secukupnya
• 1 cangkir air
• ½ sendok vanili
• 3 bungkus kecil pewarna makanan warna merah

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, garam, kelapa parut, air, dan vanili ke dalam satu wadah.
2. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
3. Ambil beberapa sendok adonan, lalu beri pewarna sesuai selera
4. Olesi loyang dengan minyak secara merata, kemudian alasi dengan daun pisang.
5. Masukkan adonan berwarna putih terlebih dahulu sebagai lapisan bawah.
6. Tambahkan adonan berwarna di atasnya tanpa ditekan.
7. Kukus adonan dalam loyang selama kurang lebih 25-40 menit hingga matang.
8. Hawug-hawug siap disajikan.

Cara Membuat Hawug-hawug Sagu Mutiara

Hawug-hawug juga bisa dikreasikan menggunakan sagu mutiara untuk menciptakan warna merah putih. Dirujuk dari unggahan akun TikTok @dapurtomatceri, berikut bahan dan langkah-langkah pembuatannya.

Bahan:

• 1,5 liter air mendidih
• 300 gram sagu mutiara
• 1 butir kelapa muda parut
• 300 gram gula pasir
• 1 bungkus vanili bubuk
• 5 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Masukkan sagu mutiara ke dalam air mendidih. Lalu, masak selama 5 menit dan angkat.
2. Campurkan parutan kelapa, gula pasir, vanili, tepung tapioka, garam. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
3. Masukkan sagu mutiara yang sudah dimasak ke dalam campuran tersebut. Aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Bungkus adonan ke dalam daun pisang dan bentuk segitiga atau mengerucut dan kaitkan dengan tusuk gigi atau lidi.
5. Masukkan ke dalam panci kukusan dan kukus selama kurang lebih 25 menit atau sampai matang.
6. Angkat dan hawug-hawug siap disajikan.

Cara Membuat Hawuh-hawug Pacar Cina

Jika tidak memiliki sagu mutiara, detikers juga bisa menggantinya dengan pacar cina. Berikut cara pembuatannya yang dikutip dari unggahan akun TikTok @arfiani.yanuar.

Bahan:

• 200 gram pacar cina
• Air secukupnya
• 1 lembar daun pandan
• 200 gram gula pasir
• 200 gram kelapa parut
• ½ sdt garam
• 2 sdm tepung tapioka

Cara membuat:

1. Masukkan pacar cina ke dalam wadah dan tambahkan air. Rendam selama 30 menit lalu tiriskan.
2. Panaskan air dan masukkan daun pandan serta pacar cina yang sudah direndam. Rebus selama 20 menit.
3. Angkat dan tiriskan pacar cina, lalu bilas dengan air bersih.
4. Campurkan pacar cina yang sudah direbus dengan gula pasir, kelapa parut, garam, tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan 2 sdm adonan ke dalam daun pisang dan lipat, lalu sematkan dengan tusuk gigi. Rapikan bungkus daun pisang dengan gunting.
6. Panaskan kukusan dan masukkan hawug-hawug. Kukus selama 20 menit.
7. Hawug-hawug pacar cina siap disajikan.

Nah, itulah cara membuat kudapan hawug-hawug khas Jogja dengan bahan dan langkah-langkah yang mudah diikuti. Selamat mencoba ya, detikers!

Artikel ini ditulis oleh Desi Rahmawati peserta Program MagangHub Bersertifikat dari Kemnaker di detikcom

Video Suara Anak-anak Palestina Protes Israel yang Tutup Jalan ke Sekolah

Video Suara Anak-anak Palestina Protes Israel yang Tutup Jalan ke Sekolah