Resep Risol Warna-warni yang Sedang Viral, Bisa untuk Ide Jualan!

Dalam bidang kuliner, berbagai kreasi makanan terus bermunculan seiring berkembangnya tren di sosial media. Salah satu jajanan yang sedang viral akhir-akhir ini adalah risol warna-warni. Berbeda dengan risol pada umumnya yang berwarna kuning oranye, risol yang satu ini cukup mencolok dengan warna cerah seperti pink, hijau, biru, hingga ungu.

Tak hanya menarik secara visual, risol warna-warni juga memiliki rasa yang gurih seperti risol klasik. Isian yang digunakan pun beragam, mulai dari sayuran, ayam, mayones, bahkan keju. Kombinasi keduanya membuat jajanan ini banyak dijadikan usaha oleh sebagian orang.

Selain mudah dibuat, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat risol warna-warni juga mudah didapatkan lho, detikers. Seperti apa resep risol warna-warni yang cocok dijadikan cemilan sore hingga menu takjil Ramadan? Yuk, simak penjelasan berikut ini.

Resep Risol Warna-warni

Risol atau risoles merupakan kudapan yang cukup populer di Indonesia. Mengutip penelitian Produksi Dan Pemasaran Risoles Bayam Jamur Tiram oleh Lailatul Nur Faidah, kudapan khas Jakarta ini sejatinya berasal dari Perancis dengan nama rissole, yakni pastry berisi daging cincang dan sayuran yang dibungkus kulit dadar tipis dan dilapisi tepung panir sebelum digoreng.

Di Indonesia, risol umumnya memiliki isian sayur yang dicampur daging dan ragout atau campuran antara kentang, wortel, dan sayuran lain yang memiliki tekstur creamy. Seiring berjalannya waktu, risol mengalami inovasi mulai dari isian hingga tampilan warna-warni seperti yang sedang viral belakangan.

Berikut ini adalah resep risol warna-warna yang bisa dicoba di rumah sebagai cemilan maupun ide jualan, seperti dikutip dari buku Variasi Risoles karangan Indriani.

Bahan Kulit Risol

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 500 ml susu cair
• 1 butir telur
• 2 sendok makan minyak goreng
• ¼ sendok teh garam
• ¼ sendok teh baking powder
• Pewarna makanan (merah,kuning, hijau, biru, atau ungu)

Bahan Isian

• 300 gram daging ayam cincang
• 100 ml air kaldu
• 75 gram wortel, potong kecil
• 2 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok makan tepung terigu, cairkan
• ½ buah bawang bombay, cincang halus
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh pala bubuk
• ¼ sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis

• 100 gram tepung panir kasar
• 2 butir telur, kocok merata

Cara Membuat Kulit Risol

1. Campur semua bahan kulit dalam satu wadah, lalu kocok menggunakan mixer hingga semua adonan tercampur rata. Agar tidak mudah robek dan tetap embuh, tambahkan minyak sayur dalam adonan.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna makanan yang berbeda pada tiap wadah.
3. Panaskan teflon dengan api kecil, lalu tuang sedikit adonan lalu ratakan tipis seperti membuat dadar.
4. Masak hingga matang lalu angkat.
5. Terus ulangi langkah yang sama hingga semua adonan habis.

Cara Membuat Isian

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging ayam dan tumis hingga warnanya kuning kecoklatan.
3. Tambahkan wortel, air kaldu, merica, pala, gula, dan garam, lalu masak hingga wortel matang.
4. Tuangkan larutan tepung terigu untuk mengentalkan adonan, aduk hingga rata.
5. Setelah tercampur rata, angkat lalu sisihkan.

Cara Membentuk Risol

1. Ambil selembar kulit risol, letakkan satu sendok makan isian di bagian tengah, lalu gulung hingga rapat.
2. Celupkan risol ke dalam telur ocok, lalu balurkan ke tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng risol hingga matang.
4. Angkat lalu tiriskan.
5. Siapkan saus sambal dan risol siap disajikan selagi hangat.

Agar tampilannya makin menarik, detikers dapat membuat variasi warna yang lebih beragam dengan mengkombinasikan dua warna dalam satu kulit risol. Kemudian, saat menggoreng risol, gunakan minyak dalam jumlah banyak hingga seluruh bagian risol terendam dan gunakanlah api besar. Hal ini dapat membuat risol tidak terlalu banyak menyerap minyak.

Demikian penjelasan tentang resep risol warna-warni yang sedang viral. Selamat mencoba!

Artikel ini ditulis oleh Ikfina Kamalia Rizki peserta Program MagangHub Bersertifikat dari Kemnaker di detikcom

Video: Kok Bisa Sneakers Kotor Dihargai Puluhan Juta?

Video: Kok Bisa Sneakers Kotor Dihargai Puluhan Juta?