5 Ide Resep Rice Paper yang Lezat, Mudah, dan Praktis

Rice paper dikenal sebagai salah satu bahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai makanan. Penasaran ingin tahu rice paper bisa dibuat apa saja? Simak berbagai ide resep rice paper yang menarik untuk dicoba melalui pemaparan berikut.

Untuk diketahui, rice paper adalah sejenis bahan masakan yang wujudnya menyerupai kertas. Seperti namanya, rice paper ini dibuat dengan melibatkan beras maupun tepung beras. Salah satu makanan yang populer berbahan dasar rice paper adalah Vietnam spring roll atau lumpia Vietnam.

Tidak hanya itu saja, ada berbagai olahan makanan lain yang bisa dibuat dengan menggunakan rice paper ini. Yuk, temukan berbagai ide resepnya!

5 Ide Resep Rice Paper yang Lezat, Mudah, dan Praktis

1. Lumpia Vietnam

Seperti yang telah sedikit diulas sebelumnya, lumpia Vietnam atau Vietnam spring roll dikenal sebagai makanan berbahan rice paper yang cukup populer. Secara umum, Vietnam spring roll ini dibuat dengan mencampurkan berbagai bahan utama yang dibalut dengan menggunakan rice paper. Berikut cara membuatnya yang dikutip dari buku '80 Resep Asian Food Ala@Dada.Tastes' karya Linda Wirawan.

Bahan-bahan

• 3 lembar rice paper
• 6 ekor udang
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt cuka
• Secukupnya daun selada keriting
• Secukupnya daun ketumbar
• Secukupnya bihun
• Mentimun (potong kecil memanjang)

Bahan Saus Celup

• 100 ml air
• 1 sdm kecap ikan
• 2 buah jeruk nipis (peras airnya)
• 2 sdm gula pasir
• ½ sdm bawang putih halus
• 2 buah cabai rawit merah (iris-iris)
• ½ sdm tepung maizena (campur dengan sedikit air)
• 2 sdt kacang panggang (cincang)

Cara Pembuatan

1. Buat terlebih dahulu saus celup dengan memanaskan panci.
2. Kemudian masukkan air, kecap ikan, jeruk nipis, dan gula.
3. Tambahkan bawang putih halus dan cabai merah.
4. Lalu masak sampai mendidih, baru dicampur dengan tepung maizena.
5. Masak sebentar dan beri taburan kacang panggang cincang.
6. Kalau sudah saatnya membuat Vietnam spring roll.
7. Pastikan udang udah bersih, lalu lumuri dengan garam, merica, gula, dan cuka.
8. Diamkan sebentar di dalam lemari es selama 20 menit.
9. Panaskan kembali panci untuk merebus bihun.
10. Lakukan cara yang sama untuk udang, lalu sisihkan terlebih dahulu.
11. Siapkan rice paper yang telah dibasahi oleh air bagian depan dan belakangnya.
12. Lalu taruh di bagian atasnya dengan bihun, mentimun, daun selada, dan daun ketumbar.
13. Tumpuk dengan dua ekor udang rebus.
14. Gulung seperti lumpia.
15. Lakukan sampai isian dan rice paper habis.
16. Lumpia Vietnam siap disajikan bersama saus celup.

2. Keripik Daging

Selanjutnya, ada ide olahan rice paper berupa keripik daging. Mengacu dari buku 'Antipanik Hadapi GTM Anak Plus 52 Ide Hidangan Anti-GTM' karya Leona Victoria, Bsc, MND dan dr Dyah Arum K, resep yang satu ini cocok untuk diberikan kepada anak-anak karena dapat memenuhi kebutuhan asupan protein hewani. Berikut resep lengkapnya.

Bahan-bahan

• 80 gr daging cincang (bisa ayam atau sapi)
• 4 lembar rice paper (bisa pakai kulit kembang tahu)
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

• Secukupnya garam
• Secukupnya lada
• Secukupnya bubuk bawang putih
• Secukupnya bubuk bawang bombay

Cara Pembuatan

1. Campur daging yang telah dicincang dengan bumbu halus.
2. Aduk-aduk sampai rata dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Siapkan paper rice atau kulit tahu dan oleskan sedikit adonan kebagian atasnya.
4. Lipat sesuai selera hingga daging bisa menempel.
5. Ulangi sampai adonan habis.
6. Kemudian potong menjadi kotak-kotak agar mudah dimakan.
7. Goreng sebentar kisaran 2 menit saja.

3. Lumpia Sayur

Kalau biasanya lumpia dibuat dengan menggunakan kulit berbahan tepung terigu, ternyata ada juga resep yang berbahan rice paper. Salah satunya lumpia sayur ini. Dijelaskan dalam buku 'Lezat Tapi Bikin Langsing: Menu Favorit Hidup Sehat' karya dr Andry Hartono, Sp GK, dkk, lumpia sayur dapat menjadi sumber karbohidrat, protein nabati, dan protein hewani.

Menu ini berasal dari bahan-bahan yang digunakan di dalamnya yang mampu memenuhi kebutuhan nutrisi, asalkan dikonsumsi secukupnya. Simak cara buatnya berikut.

Bahan-bahan

• Secukupnya rice paper
• Secukupnya selada air dan caisim
• Secukupnya kubis merah
• Secukupnya tomat dan wortel mentah
• Secukupnya jamur shitake
• Secukupnya timun

Dressing

• Alpukat yang telah dihaluskan tanpa gula
• 1/2 sdm olive oil
• Perasan jus lemon
• Biji wijen
• Kecap asin Jepang

Cara Pembuatan

1. Campurkan seluruh bahan dressing yang telah disiapkan sebelumnya.
2. Kemudian rendam secara singkat rice paper di dalam air matang yang hangat.
3. Campurkan isian lumpia bersama dengan dressing.
4. Ambil satu rice paper yang telah melunak dan beri isian.
5. Tambahkan kecap asin sedikit.
6. Gulung lumpia, lalu goreng sampai teksturnya jadi renyah.

4. Spring Roll Ayam

Selain Vietnam spring roll, ada juga resep spring roll lain yang tak kalah menarik untuk dicoba. Satu di antaranya adalah spring roll ayam yang satu ini. Cara pembuatannya mudah dan penggunaan bahan-bahannya juga cenderung mampu memenuhi kebutuhan gizi. Dikutip dari buku 'Resep Rendah Garam Ramah Hipertensi' oleh Dr Meity Ardiana, dr SpJP(K), MH, dkk., berikut langkah-langkah membuat spring roll ayam.

Bahan-bahan

• 10 lembar rice paper
• 1 ikat selada
• Setengah buah paprika
• 1 buah wortel
• Seperempat bonggol kol ungu
• 1 buah alpukat
• 1 buah dada ayam
• ½ sdt kecap asin
• ¼ sdt merica
• ¼ sdt kaldu jamur
• ½ sdt paprika bubuk

Cara Pembuatan

1. Marinasi terlebih dahulu ayam bersama dengan bumbu yang tadi sudah disiapkan selama 15 menit.
2. Panggang sebentar ayam dan potong sesuai dengan selera.
3. Potong memanjang sayuran.
4. Siapkan air matang di piring lalu balur rice paper ke dalamnya sebentar.
5. Tekstur rice paper akan menjadi lebih lunak.
6. Taruh bagian atasnya dengan sayuran dan ayam yang telah dipanggang, lalu gulung.
7. Lakukan sampai rice paper habis.
8. Spring roll ayam siap disajikan.

5. Lumpia Jagung Seafood

Ada lagi resep lumpia berbahan rice paper yang tak kalah menarik dicoba. Kali ini bagian isiannya dibuat dengan campuran jagung dan juga seafood. Mengutip dari buku 'Resep Pilihan Ny. Liem - Dimsum Istimewa' oleh Chendhawati, lumpia jagung seafood cocok disantap bersamaan dengan saus salad.

Saus salad bisa dibuat dengan mencampurkan 750 gr mayonaise, ½ kaleng susu kental manis, dan ½ buah kulit jeruk sunkist yang telah diparut halus bagian luarnya. Setelah saus salad siap digunakan, waktunya membuat lumpia jagung seafood.

Bahan-bahan

• 1 pack stik kepiting (potong menjadi 5 bagian)
• 300 gr udang rebus
• 750 gr jagung manis rebus
• 1 pack rice paper

Cara Pembuatan

1. Campurkan jagung manis bersama dengan saus salad yang sebelumnya telah dibuat.
2. Ambil 1 ½ lembar rice paper dan beri air secara menyeluruh.
3. Kemudian beri isian jagung dengan saus salad, tambahkan 2 potong stik kepiting di atasnya.
4. Masukkan juga 1 ekor udang rebus di atasnya, lalu balut dengan jagung saus salad.
5. Lipat serupa lumpia, lalu lakukan sampai rice paper habis
6. Siapkan kocokan telur dan tepung roti kering.
7. Kalau sudah celupkan setiap lumpia ke dalam telur dan dilanjut ke tepung roti.
8. Lakukan sampai seluruh lumpia terbalut dengan tepung roti.
9. Goreng dengan minyak panas sampai warnanya berubah kekuningan.
10. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Itulah tadi rangkuman ide resep rice paper yang lezat, mudah, dan praktis yang menarik untuk dicoba. Semoga informasi ini membantu, ya!

Video Nikmatnya Telur Dadar Crispy di Resto Jogja Pinggir Sungai

Video Nikmatnya Telur Dadar Crispy di Resto Jogja Pinggir Sungai