Jadah Tempe, Makanan Khas Jogja Rasa Gurih Manis yang Legendaris

Daftar Isi

Mengenal Jadah Tempe
Jadah Tempe Mbah Carik

Jadah tempe adalah jajanan khas yang berasal dari Kaliurang, Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY). Sesuai namanya, makanan ini adalah perpaduan antara jadah dan tempe.

Jadah tempe dianggap sebagai salah satu makanan khas otentik nusantara yang legendaris. Pasalnya, Sri Sultan Hamengkubuwono IX konon sangat menyukai makanan ini.

Mengenal Jadah Tempe

Dikutip dari buku Gastronomi Indonesia Sebagai Identitas Budaya dan Daya Tarik karya Suci Sandi Wachyuni, jadah merupakan olahan yang berasal dari ketan campuran kelapa yang rasanya gurih.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sedangkan, tempe yang dipakai adalah tempe bacem, yang memiliki rasa manis karena direndam atau diungkep bersama air gula Jawa.

Mulanya, jadah dipadukan dengan jeroan sapi. Karena sulit mendapatkan jeroan, akhirnya diganti dengan tempe bacem.

Hidangan yang satu ini memiliki rasa yang khas, karena memadukan rasa gurih dan manis. Biasanya, Jadah Tempe dinikmati dengan cabai rawit.

Jadah Tempe Mbah Carik

Dilansir dari laman resmi Pemerintah DIY, jadah tempe yang jadi ikon kuliner Yogyakarta yaitu Jadah Tempe Mbah Carik.

Awalnya, jadah tempe dianggap makanan yang biasa saja. Namun sejak diperkenalkan oleh mendiang Mbah Carik (Sastro Dinomo) makanan ini mulai terkenal sekitar tahun 1950-an.

Saat itu, Mbah Carik yang menerima kunjungan dari keraton kemudian menyuguhkan jajanan ini. Jadah tempe lalu dicicipi Sri Sultan Hamengkubuwono IX dan para abdi dalemnya.Setelah mencicipinya, Sultan pun langsung menyukai makanan ini.

Bahkan, beliau juga memberikan nama khusus yaitu "Jadah Tempe Mbah Carik". Nama tersebutlah kini sudah digunakan turun temurun, hingga terus dilestarikan oleh general penerusnya.

Sampai saat ini, jadah tempe juga banyak disukai oleh para wisatawan yang berkunjung ke DIY dari berbagai kalangan dan usia.

Para wisatawan seringkali menyebut jadah tempe sebagai Burger Jawa. Banyak juga yang menjadikan makanan ini sebagai oleh-oleh.

Sejak saat itu, jadah tempe jadi terkenal sebagai makanan khas Kaliurang, Yogyakarta yang otentik. Tertarik untuk mencobanya? Jangan lupa membeli makanan khas yang satu ini saat mengunjungi Yogyakarta ya.