Harga bahan pangan, terkhusus Sembilan Bahan Pokok (Sembako), di Kota Jogja dapat berubah sewaktu-waktu karena sejumlah faktor. Bagi masyarakat, mengetahuinya adalah hal yang penting agar bisa menentukan prioritas pembelian pangan sehari-hari.
Dikutip dari Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) yang dikelola Bank Indonesia pada Rabu (5/11/2025) pukul 12.02 WIB, cabai merah besar dan cabai merah keriting melonjak. Sebaliknya, cabai rawit merah justru turun.
Kemarin naik 1.000 rupiah, cabai merah besar hari ini meroket dari Rp 48.750 menjadi Rp 52.500 per kilogram. Artinya, ada kenaikan hampir 8% dalam waktu sehari. Sebagai pembanding, rata-rata harga cabai merah besar di tingkat nasional adalah Rp 52.450.
Cabai merah keriting tiba-tiba naik harga usai stagnan selama 7 hari terakhir, terhitung dari 30 Oktober 2025. Grafik menunjukkan, harga komoditas satu ini mengegas dari Rp 48.750 menjadi Rp 50.000 per kilogram.
Berbeda dari cabai merah besar dan keriting, rawit merah perlahan-lahan terkoreksi usai melambung ke level Rp 31.500 kemarin Senin. Hari ini, satu kilogramnya dibanderol Rp 29.000, turun 1.250 rupiah dibanding kemarin.
Perubahan lengkap sembako Jogja hari ini 5 November 2025 dapat detikers simak via poin-poin berikut.
Harga Sembako Jogja 5 November 2025 Versi PIHPS
Perlu dicatat, harga final PIHPS tersedia pada hari kerja setiap pukul 13.00 WIB. Dalam kondisi khusus, waktu update data final mungkin lebih lama.
- Bawang merah ukuran sedang: Rp 42.000/kg
- Bawang putih ukuran sedang: Rp 39.500/kg
- Beras kualitas bawah I: Rp 13.150/kg
- Beras kualitas bawah II: Rp 12.150/kg
- Beras kualitas medium I: Rp 14.900/kg
- Beras kualitas medium II: Rp 14.150/kg
- Beras kualitas super I: Rp 16.000/kg
- Beras kualitas super II: Rp 15.000/kg
- Cabai merah besar: Naik dari Rp 48.750 menjadi Rp 52.500/kg
- Cabai merah keriting: Naik dari Rp 48.750 menjadi Rp 50.000/kg
- Cabai rawit hijau: Rp 26.000/kg
- Cabai rawit merah: Turun dari Rp 30.250 menjadi Rp 29.000/kg
- Daging ayam ras segar: Rp 34.500/kg
- Daging sapi kualitas 1: Rp 140.000/kg
- Daging sapi kualitas 2: Rp 132.500/kg
- Gula pasir kualitas premium: Rp 18.250/kg
- Gula pasir lokal: Rp 16.750/kg
- Minyak goreng curah: Rp 18.000/kg
- Minyak goreng kemasan bermerk 1: Rp 21.750/kg
- Minyak goreng kemasan bermerk 2: Rp 21.000/kg
- Telur ayam ras segar: Rp 29.500/kg
Harga Sembako Jogja 5 November 2025 Versi Bapanas
Rabu (5/11/2025), laman resmi Panel Harga Badan Pangan Nasional (Bapanas) masih dalam perawatan alias maintenance. Daftar harga versi Bapanas tetap bisa dicek melalui aplikasi Panel Harga Pangan.
Dikutip pada pukul 12.17 WIB, kedelai biji kering impor, cabai merah keriting, dan cabai merah besar naik harga. Sebaliknya, bawang merah, daging ayam ras, dan telur ayam turun.
Berikut perubahan harga sembako Jogja per 5 November 2025 berdasar data Bapanas:
- Beras premium: Rp 14.500/kg
- Beras medium: Rp 12.913/kg
- Beras SPHP: Rp 12.500/kg
- Kedelai biji kering (impor): Naik dari Rp 9.467 menjadi Rp 9.500/kg
- Bawang merah: Turun dari Rp 34.000 menjadi Rp 33.143/kg
- Bawang putih bonggol: Rp 29.429/kg
- Cabai merah keriting: Naik dari Rp 46.143 menjadi Rp 47.143/kg
- Cabai merah besar: Naik dari Rp 49.000 menjadi Rp 50.714/kg
- Cabai rawit merah: Turun dari Rp 25.571 menjadi Rp 25.143/kg
- Daging sapi murni: Rp 130.000/kg
- Daging ayam ras: Turun dari Rp 35.000 menjadi Rp 34.833/kg
- Telur ayam ras: Turun dari Rp 29.000 menjadi Rp 28.875/kg
- Gula konsumsi: Rp 17.182/kg
- Minyak goreng kemasan: Rp 19.182/liter
- Minyak goreng curah: Turun dari Rp 17.214 menjadi Rp 17.167/liter
- Minyakita: Rp 16.090/liter
- Tepung terigu curah: Rp 9.000/kg
- Tepung terigu kemasan: Rp 11.250/kg
- Garam konsumsi: Rp 12.000/kg
- Ikan kembung: Rp 37.833/kg
- Ikan tongkol: Rp 34.333/kg
- Ikan bandeng: Rp 41.000/kg
Sama seperti PIHPS, data final Bapanas diperbaharui setiap pukul 13.00 WIB. Oleh karena itu, perubahan masih dimungkinkan.
Penyebab Harga Sembako Berubah-ubah
Bukan tanpa sebab harga sembako dan bahan pangan lain berubah tiap hari. Nur Azizah Nasution dalam tulisannya di Journal of Sharia and Law berjudul 'Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kenaikan Harga Sembako oleh Para Pedagang Menurut Perspektif Ekonomi Syariah' memberi rincian penyebab dari faktor internal dan eksternal, sebagai berikut:
1. Faktor Produksi (Internal)
Ketersediaan bahan pokok di pasaran sangat memengaruhi harga. Contohnya, bila kondisi cuaca buruk sehingga gagal panen terjadi, maka harga akan melambung. Sebaliknya, jika jumlahnya melimpah, maka harga di pasaran turun.
2. Faktor Distribusi (Internal)
Pengiriman bahan pokok menuju pasar menjadi salah satu faktor penentu harga. Semakin mahal biaya distribusi, semakin mahal pula harga yang dipatok para pedagang. Fluktuasi harga rerata suatu bahan pangan juga memengaruhi karena pedagang tentu membutuhkan margin keuntungan.
3. Faktor Sumber Pasokan (Internal)
Jumlah pemasok bahan pangan yang sedikit berakibat naiknya harga karena langka. Sebaliknya, ketika pemasok lebih banyak dibandingkan pedagang, harga bahan pangan turun.
4. Faktor Permintaan dan Penawaran (Eksternal)
Para pedagang akan menaikkan harga bahan pangan jika permintaan lebih banyak ketimbang penawaran. Sementara itu, supply tinggi dengan demand rendah menyebabkan harga turun. Konsep permintaan-penawaran ini dipengaruhi besar-kecilnya kebutuhan pembeli terhadap bangan pangan terkait.
5. Faktor Jumlah Pesaing (Eksternal)
Faktor kelima adalah jumlah pedagang yang menjual barang sama alias pesaing. Jika tidak ada pesaing, pedagang cenderung menaikkan harga. Di sisi lain, persaingan pedagang yang ketat membuat harga bahan pangan menurun karena perebutan konsumen.
Itulah informasi ringkas mengenai harga sembako Jogja hari ini Rabu, 5 November 2025. Perlu diketahui, harga yang ditemui di pasaran mungkin berbeda karena disparitas.
Simak Video "Video: Beda Harga Sembako di Indonesia Vs Jerman"
(sto/apl)