.webp)
Telur bebek dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani yang kaya nutrisi. Selain mudah ditemukan, harganya relatif terjangkau sehingga menjadi pilihan banyak orang untuk memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari.
Dibandingkan telur ayam, telur bebek memiliki cita rasa yang lebih gurih dengan kuning telur bertekstur lebih padat. Di balik rasanya yang lezat, telur bebek mengandung beragam nutrisi penting, seperti protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral yang berperan dalam menjaga kesehatan tubuh.
Berkat kandungan gizinya yang melimpah, telur bebek juga kerap disebut sebagai salah satu pilihan superfood dengan harga yang ramah di kantong. Lantas, apa saja manfaat telur bebek bagi kesehatan, kandungan nutrisinya, serta berbagai olahan yang bisa dibuat?
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Manfaat Telur Bebek
Kandungan protein, vitamin, mineral, hingga lemak sehat di dalamnya dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi harian jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Berikut sejumlah manfaat telur bebek yang telah dirangkum detikJatim dari berbagai sumber.
1. Menjaga Kesehatan Jantung
Telur bebek kaya akan manfaat untuk tubuh. Salah satunya dapatnya menjaga kesehatan jantung. Meskipun telur bebek memiliki kandungan kolesterol yang cukup tinggi, bukan berarti telur bebek tidak baik untuk jantung.
Apabila dikonsumsi dengan bijak akan bermanfaat untuk pembuluh darah dan kesehatan jantung. Hal tersebut karena telur bebek juga memiliki kandungan antioksidan lemak sehat dan kalium di dalamnya.
Sebuah penelitian menjelaskan bahwa mengonsumsi telur bebek dalam jumlah yang wajar dapat meningkatkan kadar kolesterol yang baik. Dengan demikian kesehatan jantung juga akan terkena dampak positifnya.
2. Memperkuat Imunitas Tubuh
Konsumsi telur bebek bagi tubuh berdampak memperkuat imunitas. Hal ini karena telur bebek memiliki kandungan seperti protein, selenium, zinc, omega-3, vitamin A, vitamin B, dan vitamin D.
Kandungan-kandungan tersebut juga dapat meningkatkan fungsi del darah putih yang berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh. Dengan memiliki imunitas yang kuat, tubuh akan menjadi lebih fit dan tidak mudah terserang penyakit.
3. Mencegah Anemia
Telur bebek memiliki kandungan zat besi, folat, dan vitamin B12. Kandungan tersebut berperan untuk menambah darah bagi tubuh sehingga bisa mencegah anemia. Selain itu juga berperan dalam terbentuknya sel-sel darah merah dan hemoglobin yang juga dapat mencegah anemia.
4. Rambut Rontok Berkurang
Sudah mencoba berbagai jenis sampo tetapi rambut tetap rontok? Perlu diingat, perawatan dari luar saja tidak cukup. Rambut juga perlu dukungan nutrisi dari dalam agar lebih kuat. Salah satu nutrisi tersebut yakni biotin (vitamin B7) yang ada dalam telur bebek.
Selain itu, bebek juga kaya akan vitamin D, zat besi zinc, dan magnesium yang berfungsi untuk mengurangi kerontokan. Perpaduan nutrisi ini tidak hanya membuat rambut lebih kuat, tetapi juga membuat lebih sehat dan berkilau.
5. Menjaga Kesehatan Mata
Kuning telur bebek kaya karotenoid, antioksidan yang berperan menjaga kesehatan mata dan membantu mencegah gangguan penglihatan seperti degenerasi makula.
Tak hanya itu saja, telur bebek juga mengandung zinc, lutein, zeaxanthin, serta kolin yang mendukung pemeliharaan jaringan mata dan menunjang fungsinya.
Kandungan Telur Bebek
Telur bebek mengandung berbagai zat gizi yang dibutuhkan tubuh untuk menunjang kesehatan. Dibandingkan telur ayam, telur bebek umumnya memiliki ukuran lebih besar sehingga kandungan nutrisinya pun cenderung lebih tinggi. Berikut sejumlah kandungan gizi yang terdapat dalam telur bebek.
- Kaya mineral penting seperti selenium, zat bisa, dan fosfor.
- Mengandung kolin, riboflavin, vitamin A, vitamin B12.
- Mengandung lemak sehat dan asam lemak omega-3 yang penting untuk kesehatan jantung dan fungsi otak.
- Protein hewani berfungsi untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
Olahan Telur Bebek
Telur bebek dapat diolah menjadi beragam hidangan yang lezat dan bergizi. Selain paling populer dijadikan telur asin, telur bebek juga sering dimanfaatkan sebagai bahan aneka masakan, seperti martabak, kue tradisional, hingga campuran mi atau nasi goreng.
Di sejumlah daerah, kuning telur bebek mentah juga kerap dicampur dengan madu sebagai ramuan tradisional yang dipercaya dapat membantu menjaga stamina. Berikut beberapa olahan telur bebek beserta cara pembuatannya.
1. Telur Asin
- Cuci telur bebek sampai airnya keruh, lalu keringkan.
- Tuangkan garam ke air, lalu rebus dan diaduk hingga mendidih.
- Masukkan telur ke dalam wadah kedap udara, kemudian semua telur direndam dengan garam.
- Letakkan pemberat di atas telur supaya posisi tetap tenggelam.
- Tutup wadah dan diamkan selama 14 hari.
- Setelah itu, angkat telur dan rebut selama 15 menit.
2. Kuning Telur dengan Campuran Madu
- Campurkan kuning telur dengan madu ke dalam susu atau teh panas mendidih.
- Tambahkan bubuk vanili atau kayu manis untuk menyamarkan amis.
- Konsumsi dengan tidak berlebihan yakni hanya satu kali sehari.
- Perlu diperhatikan untuk bahan yang digunakan harus aman, higienis, tidak kadaluarsa dan dikonsumsi dengan tepat.
