Cara Mudah Bikin Ketupat Lebaran Ekonomis, Ini Resep Lengkapnya

Momen Lebaran, tidak jauh dari makanan khas ketupat. Tidak harus beli, ketupat bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah dan ekonomis.

Biasanya masyarakat Indonesia menyantap ketupat lebaran bersama dengan opor ayam. Padahal ketupat ini bisa disantap dengan menu kikil hingga ayam mercon.

Berikut ini cara mudah membuat ketupat lebaran beserta resepnya:

Cara Membuat Ketupat Lebaran:

1. Merebus dengan Panci Biasa

Apabila membuat ketupat dengan alat panci, pilihlah panci yang berukuran besar. Isi beras pada kulit ketupat dengan ukuran setengah (1/2) penuh.

Kemudian, siapkan air mendidih. Setelah itu, masukkan ketupat ke dalam air tersebut dan masak selama 3-5 jam. Bila air menyusut, tambahkan dengan air panas.

Ketika sudah matang, bentuk ketupat akan mengembang dan kulit ketupat berganti warna. Segera tiriskan ketupat dan angin-anginkan agar air kering dan tahan lama.

2. Merebus dengan Panci Presto

Agar ketupat lebih empuk dan pulen, memasak dengan panci presto bisa menjadi pilihan. Cara ini bisa lebih menghemat waktu dan gas.

Caranya, siapkan panci presto lalu isi dengan air. Setelah itu, masukkan ketupat yang telah berisi beras hingga terendam sempurna. Masak air sampai mendidih.

Kemudian, masak ketupat selama 30 menit sejak panci presto berbunyi. Ketika ketupat telah matang sempurna, jangan langsung membuka tutup panci. Namun, keluarkan uapnya terlebih dahulu. Jika sudah, angkat dan tiriskan ketupat.

3. Masak Ketupat dengan Plastik

Lebih mudah dan praktis, ketupat dapat dimasak dengan plastik. Caranya, siapkan kantong plastik bening yang tebal dan tahan panas. Pada permukaannya, beri lubang dengan jarum.

Lalu, masukkan beras 100 gram yang telah dicuci sebanyak setengah plastik. Setelah itu, rekatkan ujung plastik dengan lilin atau sealer.

Rebus ketupat ke dalam panci dengan air, tambahkan garam dan pandan. Masak selama 45 menit hingga ketupat mengembang dan memenuhi plastik.

Resep Ketupat Lebaran

1. Resep Ketupat Sayur

Bahan dan bumbu:

· 2 batang serai, geprek

· 15 buah kacang panjang

· 2 buah labu siam, potong-potong

· 1 cm lengkuas, geprek

· 100 gram tempe

· 2 lembar daun jeruk

· 3 lembar daun salam

· 500 mililiter santan encer

· 300 mililiter santan kekentalan sedang

· 1 sendok makan garam

· 1 sendok teh gula pasir

· ½ sendok teh kaldu bubuk

· 3 buah cabai merah besar

· 5 buah cabai merah keriting

· 3 butir kemiri, sangrai

· 1 cm kunyit

· 8 siung bawang merah

· 6 siung bawang putih

· Minyak goreng secukupnya

· Ketupat secukupnya

Cara memasak:

- Blender cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit

- Tumis bumbu yang sudah diblender dengan minyak goreng

- Tambah daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas

- Kemudian, tumis bumbu tersebut sampai harus

- Masukkan santan encer, labu siam, kacang panjang, dan tempe lalu masak sampai kuah mendidih

- Masukkan santan kekentalan sedang, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir kemudian masak hingga matang

- Jika sudah matang segera angkat masakan

- Ketupat siap dihidangkan

2. Resep Ketupat Kikil

Bahan dan bumbu:

· 2 batang serai, geprek

· 5 gram gula merah

· 500 gram kulit sapi atau kikil

· 3 lembar daun salam

· 4 lembar daun jeruk

· 1,5 liter air

· 2 sendok teh garam

· 2 buah cabai merah

· 4 butir kemiri

· 4 cm kunyit

· 5 cm jahe

· 1 sendok teh ketumbar

· ¼ sendok teh jintan

· ¼ sendok teh lada

· 7 siung bawang merah

· 5 siung bawang putih

Bahan rebusan kikil:

· 4 cm jahe, geprek

· 2 lembar daun jeruk

· 3 lembar daun salam

Cara memasak:

- Rebus kikil dengan bahan rebusan hingga lunak

- Kemudian, tiriskan dan potong sesuai selera

- Siapkan bahan bumbu lalu haluskan bahan tersebut

- Selanjutnya, tumis bumbu halus, tambahkan daun serai, daun salam, dan daun jeruk

- Tumis bahan masakan sampai matang dan tanak

- Tambahkan air, masak hingga mendidih

- Beri gula dan garam untuk mengoreksi rasa sesuai selera

3. Resep Ketupat Ayam Mercon

Bahan utama:

· 2 batang serai, memarkan

· 8 buah tahu goreng

· 1 buah tomat, potong

· 4 cm lengkuas, memarkan

· 1 kilogram ayam (campur)

· 400 mililiter santan cair

· 200 mililiter santan kental

· 3 lembar daun jeruk

· 1 sendok makan gula pasir

· 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

· 1 sendok teh micin

· Garam secukupnya

· Ketupat matang secukupnya

· Minyak goreng secukupnya

· Bawang merah goreng secukupnya

Bumbu ulek:

· 2 buah cabai merah besar

· 5 buah cabai merah keriting

· 25 buah cabai rawit

· 10 siung bawang merah

· 4 siung bawang putih

Cara memasak:

- Cuci bersih ayam

- Rebus hingga matang lalu goreng sebentar

- Tumis bumbu ulek sampai matang beserta daun jeruk, lengkuas, dan serai

- Masukkan santan cair, tunggu hingga mendidih, tambahkan ayam serta tahun juga semua bumbu lain

- Masukkan santan kental dan aduk perlahan, masak sampai mendidih kembali, koreksi rasa

- Angkat dan sajikan bersama ketupat

- Agar lebih nikmat, taburkan bawang goreng di atasnya

Artikel ini ditulis oleh Najza Namira Putri, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.

Alasan Ketupat Jadi Makanan Identik saat Lebaran

Alasan Ketupat Jadi Makanan Identik saat Lebaran