15 Resep Kue Kekinian untuk Suguhan Hari Raya Idul Fitri

Lebaran 2024 tinggal menghitung hari. Menyambut hari kemenangan yang penuh sukacita, tentu banyak hal yang perlu dipersiapkan. Salah satunya kue khas hari raya yang tak boleh terlewatkan.

Tradisi membuat kue Lebaran telah menjadi bagian yang tidak dapat dipisahkan dari budaya khas Indonesia dalam menyambut hari raya Idul Fitri. Umumnya, kue Lebaran disimpan dalam stoples dan disajikan untuk menyambut tamu yang datang bersilaturahmi.

Kue Kekinian Suguhan Hari Raya Lebaran

Dari beragam jenis kue yang disajikan, ada sejumlah kue kekinian yang menarik dijadikan suguhan hari raya. Kue modern ini dapat dibuat sendiri di dapur rumah masing-masing. Tertarik membuat kue kekinian sebagai suguhan hari raya Idul Fitri? Yuk, simak sejumlah resepnya berikut ini.

1. Kue Choco Oat Cookies

Ilustrasi Choco Oat Cookies Foto: iStock

Bahan-bahan:

• 6,5 sdm tepung mocaf
• 1,5 sdm tepung maizena
• 4 sdm gula aren
• 6 sdm oat
• 1,5 sdm bubuk cokelat
• 1 buah telur
• 3 sdm margarin
• 2 genggam kismis

Cara Membuat:

• Ayak tepung mocaf, maizena, dan cokelat bubuk di dalam satu wadah.
• Pada wadah lain, mixer gula aren dan mentega sampai merata.
• Tambahkan telur, mixer sampai merata.
• Tambahkan tepung mocaf, maizena, cokelat bubuk, kismis ke dalam adonan. Aduk sebentar saja.
• Bentuk adonan dan susun di loyang yang sudah dialasi baking paper.
• Panggang di oven 170 derajat selama 25 menit.

2. Kue Lidah KucingMatcha Almond

Ilustrasi kue lidah kucing. Foto: Twitter @tanyarlfes/Site Stock

Bahan-bahan:

• Mentega tawar dingin sebanyak 200 gram
• Gula tepung sebanyak 60 gram
• Esens green tea sebanyak 1/4 sendok teh
• Tepung terigu protein rendah sebanyak 100 gram
• Susu bubuk sebanyak 25 gram
• Bubuk greentea sebanyak 1 sendok makan
• Putih telur dari 5 butir telur
• Garam sebanyak 1/4 sendok teh
• Gula tepung sebanyak 75 gram
• Popyseed untuk taburan sebanyak 1 1/2 sendok teh
• Topping almond secukupnya

Cara Membuat:

• Kocok mentega sampai lembut selama 5 menit, kemudian tambahkan gula tepung dan esens green tea lalu kocok rata.
• Selanjutnya masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan bubuk greentea sambil diayak dan diaduk rata. kemudian sisihkan.
• Lalu, kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. kemudian tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
• Kemudian masukkan ke campuran margarin sedikit demi sedikit diikuti dengan adukan perlahan-lahan. Lalu masukkan ke dalam kantong plastik segitiga.
• Semprotkan adonan di loyang lidah kucing yang dioles margarin. kemudian taburi dengan popyseed dan topping almond secukupnya.
• Masukkan adonan ke dalam oven selama 15 menit dengan pada suhu 140 derajat Celcius sampai adonan menjadi kue lidah kucing yang matang.
• Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan beberapa saat, kue pun siap untuk disajikan.

3. KueKastengel Keju GurihNgeprul

Ilustrasi kastangel. Foto: Getty Images/iStockphoto/Fudio

Bahan-bahan:

• 350 gram tepung terigu
• 70 gram roombutter
• 40 gram margarin
• 60 gram keju parmesan
• 120 gram keju edam, parut
• 120 gram keju cheddar, parut
• keju cheddar parut secukupnya buat taburan

Bahan Olesan:

• 1 kuning telur
• 2 sdm air untuk olesan

Cara Membuat:

• Campurkan roombutter dan margarin dengan spatula selama 5 menit.
• Masukkan keju edam dan keju cheddar, ratakan.
• Masukkan tepung terigu perlahan-lahan, ratakan.
• Uleni adonan hingga kalis.
• Giling adonan dan cetak sesuai selera.
• Olesi adonan dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut di atasnya.
• Panaskan oven, panggang adonan selama 30 menit pada suhu 170 derajat Celsius, angkat.
• Dinginkan dan simpan kastengel dalam stoples.

4. Kue Putri Salju Oreo

Ilustrasi Kue Putri Salju Foto: detikfood/odilia

Bahan-bahan:

• 250 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 40 gram susu bubuk full cream
• 25 gram cokelat hitam bubuk
• 125 gram Oreo halus tanpa cream

Cara Membuat:

• Siapkan wadah, lalu masukkan margarin dan gula halus. Kocok dengan mixer menggunakan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Setelah itu, sisihkan.
• Siapkan wadah lain, lalu campurkan tepung, susu bubuk, bubuk cokelat, dan Oreo.
• Masukan mentega sambil diayak secara bertahap, aduk rata dengan spatula.
• Ambil adonan, lalu bentuk bulat-bulat dengan berat kisaran 10 gram. Setelah itu, susun di dalam loyang.
• Masukkan ke dalam oven, lalu panggang dengan suhu 150 derajat Celsius selama 40-50 menit.
• Setelah matang, keluarkan dari loyang, diamkan sebentar, lalu beri taburan dengan gula halus selagi hangat.

5. Kue Kering Ulat

Bahan-bahan:

• 125 gram margarin
• 200 gram maizena
• 80 gram kental manis
• Chocochip secukupnya untuk menghias bagian mata
• Pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat:

• Siapkan wadah, lalu campurkan margarin dan susu kental manis. Aduk-aduk hingga rata.
• Tambahkan maizena, lalu aduk rata dengan spatula. Jika adonan basah, tambahkan kembali maizena. Jika adonan terlalu kering, tambahkan kental manis.
• Ambil adonan dan bentuk lonjong, lalu kerat-kerat hingga membentuk ulat.
• Selanjutnya, masukkan ke dalam oven, lalu panggang dengan suhu 130 derajat Celsius selama 25 menit.
• Setelah matang, angkat dan diamkan hingga dingin sebelum disajikan.

6. Kue Oreo Balls

Bahan-bahan:

• 2 bungkus oreo (113 gr)
• 4,5 saset kental manis (40 gr)
• 150 gr coklat batang

Cara Membuat:

• Pisahkan krim dan biskuit 2 bungkus Oreo, lalu sisihkan krimnya.
• Kemudian, haluskan biskuitnya dengan blender.
• Masukkan secara bertahap 4,5 saset susu kental manis ke dalam biskuit yang telah dihaluskan, uleni sampai rata.
• Bagi krim, lalu bulatkan. Setelah itu, simpan dalam freezer selama 15 menit.
• Ambil sedikit adonan lalu bulat dan pipihkan. Beri isian krim lalu bulatkan lagi.
• Rebus air, letakkan panci di atasnya yang berisi 150 gram cokelat batang. Aduk sampai cokelat meleleh.
• Kemudian angkat panci, lumuri bola oreo dengan lelehan cokelat lalu letakkan di atas kertas roti.
• Setelah mengeras, hias dengan lelehan cokelat putih.
• Setelah mengeras lalu letakkan di atas cake cases. Oreo Balls siap disajikan.

7. Kue Biscoff Cookies

Bahan-bahan:

• 50 gr selai biscoff
• 125 gr butter
• 20 gr gula halus, saring
• 120 gr tepung terigu protein sedang
• 55 gr tepung maizena
• ¼ sdt garam Biskuit biscoff secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:

• Pertama, siapkan wadah lalu masukan butter, gula halus, dan garam lalu aduk menggunakan spatula atau whisk.
• Masukan selai biscoff lalu aduk sampai merata.
• Sedikit demi sedikit masukan campuran tepung terigu dan tepung maizena sambil disaring lalu aduk semua bahan sampai tercampur, dan sisihkan.
• Sementara itu, ambil biskuit biscoff lalu hancurkan untuk topping, sisihkan Setelah adonan dipastikan tidak ada yang menggumpal, masukan dalam plastik segitiga dan pasang spuit sesuai selera.
• Bentuk adonan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti lalu taburkan dengan biskuit yang sudah dihancurkan sebelumnya.
• Panggang di dalam oven bersuhu 160 derajat dengan api atas bawah selama 35-45 menit sampai matang.
• Jika sudah selesai, angin-anginkan cookies lalu masukan dalam toples dan siap disajikan.

8. Kue Nastar Wafer

Bahan-bahan:

• 400 gram margarin
• 40 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 1 butir putih telur
• 500 gram tepung protein rendah
• wafer sesuai selera

Bahan Olesan:

• 2 butir kuning telur
• 1,5 sdm susu cair

Bahan Topping:

• Cokelat hitam secukupnya, cairkan

Cara Membuat:

• Siapkan wadah, lalu masukkan margarin, gula halus, dan telur. Kocok dengan mixer sebentar saja, jangan sampai mengembang.
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk dengan spatula hingga adonan bisa dibentuk.
• Selanjutnya, letakkan adonan di atas plastik, lalu ratakan dengan rolling pin. Letakkan wafer berbaris di atas adonan. Beri jarak sedikit satu sama lain supaya mudah dipotong.
• Gulung adonan seperti menggulung roll cake. Rekatkan kedua sisinya sampai adonan rapi. Potong sisi kanan dan kiri hingga wafer terlihat.
• Masukkan ke dalam oven, lalu panggang dengan suhu 140 derajat Celcius selama 20 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven, lalu dinginkan sebentar.
• Oleskan kue dengan bahan olesan dan coklat lelehan di atasnya. Tunggu hingga cokelat mengeras, lalu simpan dalam toples.

9. Kue Nastar Hitam

Bahan-bahan:

• 450 gram tepung terigu protein rendah
• 35 gram bubuk charcoal
• 100 gram gula halus
• 150 gram mentega
• 150 gram margarin
• 1 butir telur
• 115 gram susu bubuk
• 1 sdt vanili
• Selai nanas untuk isian
• Cokelat putih, lelehkan untuk topping

Cara Membuat:

• Siapkan wadah, lalu masukkan margarin, mentega, dan gula halus. Kocok dengan mixer hingga agak pucat.
• Tambahkan telur dan vanili, lalu lanjutkan dengan mixer sampai pucat.
• Tambahkan susu bubuk dan bubuk charcoal, kemudian kocok lagi hingga merata dengan mixer menggunakan kecepatan sedang.
• Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk-aduk hingga merata.
• Ambil adonan, kemudian bentuk bulat, lalu pipihkan. Kemudian isi dengan selai nanas.
• Masukkan ke dalam oven, lalu panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama 15-20 menit.
• Setelah matang, tunggu sampai nastar dingin, lalu beri taburan lelehan cokelat atau topping sesuai selera. Setelah itu, masukkan ke dalam stoples.

10. Kue Brownies Cookies

Bahan-bahan:

• 120 gram cokelat hitam
• 50 gram gula halus
• 50 gram margarin
• 1 butir telur
• 60 gram tepung terigu
• 1 sdt cokelat bubuk
• 1/4 sdt garam halus

Bahan Topping:

Kacang almond, cincang kasar

Cara Membuat:

• Gunting kertas roti bentuk lingkaran supaya semua ukuran kue sama, sisihkan.
• Siapkan wadah tahan panas untuk mencairkan cokelat hitam dan margarin. Masukkan ke dalam microwave selama 30 detik. Aduk sampai rata, sisihkan.
• Siapkan wadah, lalu masukkan gula halus dan telur. Kocok menggunakan whisker hingga lembut dan pucat.
• Tuangkan cokelat hitam dan mentega cair, lalu aduk hingga rata.
• Masukkan tepung dan cokelat bubuk sambil diayak, lalu masukkan garam. Kemudian aduk perlahan sampai tercampur rata.
• Setelah itu, masukkan adonan ke dalam plastik piping. Cetak adonan dengan bentuk bulat di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
• Taburkan sedikit kacang almond cincang di atasnya.
• Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 170 derajat Celsius selama 12-15 menit.
• Setelah matang, angkat dan dinginkan. Terakhir, masukkan ke dalam wadah atau stoples.

11. Kue Brownies Oreo

Bahan-bahan:

• 10-15 keping Oreo
• susu cair full cream secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

• Siapkan chopper atau blender, lalu masukkan Oreo dan hancurkan. Tambahkan susu dan gula pasir sesuai selera.
• Proses dengan blender hingga adonan kental sesuai selera. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega.
• Tuangkan adonan ke dalam loyang. Setelah itu, masukkan ke dalam oven, lalu panggang selama kurang lebih 20-30 menit.
• Setelah matang, angkat dan diamkan hingga dingin. Keluarkan dari loyang dan potong-potong.
• Tambahkan topping keju parut, cokelat cair, atau sesuai selera. Brownies siap disajikan.

12. Kue Cornflake Cheese Cookies

Bahan-bahan:

• 200 gram margarin
• 200 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu
• 125 gram cornflake, remukkan
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt vanila ekstrak
• 50 gram keju parut

Cara Membuat:

• Siapkan wadah, lalu masukkan margarin, gula pasir, kuning telur, dan vanila ekstrak. Kocok semua bahan dengan mixer hingga berwarna pucat dengan kecepatan sedang.
• Matikan mixer, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata dengan spatula. Tambahkan keju, lalu aduk rata lagi.
• Masukkan cornflake yang sudah diremukkan, aduk rata lagi dengan spatula.
• Selanjutnya, ambil adonan sesuai selera, susun di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Bulatkan, lalu tekan menggunakan garpu supaya lebih tipis.
• Masukkan ke dalam oven, lalu panggang dengan suhu 170 derajat Celsius selama 20 menit.
• Setelah matang, angkat dan diamkan hingga dingin sebelum disimpan dalam toples.

13. KueKastengel Jagung Keju

Ilustrasi Kastengel Foto: iStock/detikFood

Bahan-bahan:

• 150 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh jagung bakar bubuk
• 1 butir telur
• 100 gram keju cheddar, parut halus, angin-anginkan agar kering
• 225 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh baking powder
• 50 gram keju, untuk taburan

Bahan Olesan:

• 2 buah kuning telur
• 1 sendok teh susu cair

Cara Membuat:

• Kocok margarin, garam, dan jagung bakar bubuk sampai lembut 4 menit. Tambahkan telur. Kocok secara rata.
• Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
• Ambil sedikit adonan. Pulung bentuk ring.
• Letakkan diatas loyang yang sudah diolesi tipis margarin. Olesi bahan olesan. Taburi keju.
• Oven dengan api bawah pada suhu 130 derajat Celcius, 45 menit sampai matang.

14. Kue Kering Sumpia

Bahan-bahan:

• 35 lembar kulit pangsit
• 230 gram abon sapi
• 230 gram bawang goreng, tumbuk hingga halus
• 2 sdm gula pasir
• 1 putih telur

Cara Membuat:

• Campurkan gula pasir, abon sapi, dan bawang goreng, ratakan.
• Olesi kulit pangsit dengan putih telur.
• Isi kulit pangsit dengan campuran abon, gulang, rapikan dan rekatkan ujungnya denga putih telur.
• Panaskan minyak, goreng sumpia dengan api kecil, angkat, dan tiriskan.
• Dinginkan sumpia lalu masukkan dalam toples.

15. Kue Thumbprint Mocha

Bahan-bahan:

• 500 gram mentega
• 185 gram gula bubuk
• 2 sdt pasta moka
• 1 sdm pasta cokelat
• 2 butir telur, pisahkan putih dan kuning
• 700 gram tepung terigu
• 4 sdm maizena
• 4 sdm susu bubuk
• 2 sdt baking powder
• Cokelat hitam secukupnya

Bahan Isian:

• 150 gram cokelat hitam, potong-potong
• 50 ml susu cair
• 1/4 sdt moka pasta

Cara Membuat:

• Siapkan wadah, masukkan margarin dan gula tepung, lalu kocok selama dua menit dengan mixer. Tambahkan kuning telur dan pasta moka, kocok kembali hingga rata.
• Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk hingga rata.
• Ambil adonan, lalu bentuk bulat. Selanjutnya, susun di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Tekan tengahnya untuk membuat lubang isian.
• Masukkan ke dalam oven, lalu panggang dengan suhu di bawah 150 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang.
• Setelah matang, panaskan susu cair. Masukkan cokelat hitam, lalu aduk hingga larut.
• Tambahkan pasta moka, aduk kembali hingga rata. Tuangkan isian di atas kue, kemudian biarkan mengeras. Setelah itu, simpan di dalam wadah.

Artikel ini ditulis oleh An Nisa Maulidiyah, peserta Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.

Video: Ikuti Rukyat Global, Sejumlah Warga di Solo Gelar Salat Id Hari Ini

Video: Ikuti Rukyat Global, Sejumlah Warga di Solo Gelar Salat Id Hari Ini