.webp)
Kota dan Kabupaten Probolinggo, salah satu kota penghasil ikan laut terbesar di Provinsi Jawa Timur. Tangkapan dari nelayan beraneka jenis ikan laut ada kota ini.
Tidak heran, jika banyak warga dari luar kota datang ke kota ini, saat hari libur dan weekend, hanya untuk membeli ikan segar yang tersedia di pasar ikan di area Pelabuhan Perikanan Mayangan, di Kelurahan/Kecamatan Mayangan.
Dengan melimpahnya hasil laut ini, sudah saatnya menikmati kuliner ikan asap. Perpaduan sambal terasi dengan sambal kecap dipastikan mampu menggoyang lidah anda sat menikmati hari libur dan weekend.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Salah satu yang menjadi jujugan, warung ikan asap yang berada di simpang lima Kecamatan Mayangan. Di warung sederhana ini tersedia aneka jenis ikan laut tangkapan dari nelayan setempat. Mulai ikan kerapu, ikan dorang, ikan putihan, hingga ikan kakap merah, serta ikan mata miring.
Memasaknya cukup dengan cara diasap saja, setelah benar-benar matang baru siap disajikan. Sambal yang disajikan ada dua macam. Sambal terasi dan sambal kecap yang dicampur dengan potongan irisan bawang merah dan cabai rawit.
Untuk rasa jangan ditanya, pastinya nikmat sekali, pedasnya sambal terasi dipastikan mampu menggoyang lidah Anda. Sensasi rasa aroma ikan asap dan pedasnya sambal bener-benar terasa nikmat.
 Ikan asap Probolinggo/ Foto: M Rofiq |
"Ikan kakap, ikan dorang dan kerapu yang saya sukai di warung ikan asap Kota Probolinggo," ujar Iswatiningsih (34) warga Lumajang saat dikonfirmasi detikJatim, Jumat (11/11/2022).
Setiap kali makan ikan asap, kata dia, datang bersama keluarga dan suami. Paling suka pakai sambal terasi, dan anak saya suka dengan sambal kecap manis, sering ke sini satu bulan dan 2 minggu sekali, pastinya di hari libur," tambahnya.
Sementara Buni (58), pemasak ikan asap mengaku yang membedakan ikan asap mayangan dengan ikan asap yang lain, cara mengasapnya, sebelum disajikan. Ikan dipastikan benar-benar matang secara merata.
"Kita asap ikan secara matang dan betul-betul matangnya merata, baru kita sajikan, agar kelezatan dan gurihnya ikan tetap terasa," tegas Buni.
Selama ini, tamah dia, yang laku yakni ikan putihan kakap dan kerapu, dan dorang. Pembeli biasa datang bergantian. Untuk sambal, tersedia 2 varian yakni sambel terasi blimbing dan sambel kecap.
Harga mulai Rp 25.000 hingga Rp 100.000, tergantung besar kecil ikan asapnya, paling rame hari libur dan weekend," tegasnya.
Penasaran dengan sensasi kuliner ikan asap yang satu ini, jika melintas atau datang ke Kota Probolinggo, jangan lupa mampir ke warung ikan asap mayangan yang berada di Kecamatan Mayangan.
(abq/fat)
