.webp)
Lokasi pedagang ikan asap itu berada di depan Pasar Ikan Lamongan. Ada sekitar 15 pedagang yang berada di sana. Saat melintas di depan lokasi tersebut, aroma sedap ikan yang diasap pun langsung merasuk hidung.
Ada beragam jenis ikan air tawar yang diasap atau dipanggang di atas perapian masing-masing pedagang. Seperti Bandeng, Tombro, Mujair, dan Bader. Ikan-ikan segar itu dibersihkan, dipotong menjadi beberapa bagian, dan langsung diasap di sana.
"Pagi hari kami ke pasar ikan untuk beli ikan segar, lalu kami bersihkan dan diasapi di sini," kata salah satu pedagang ikan asap, Mujiah saat berbincang dengan detikJatim di sela-sela mengasapi ikan, Sabtu (21/5/2022).
Sebelum diasapi, ikan-ikan itu juga terlihat dicelupkan ke dalam larutan garam. Sedangkan untuk media pengasapannya, mereka menggunakan janggel atau bonggol jagung.
"Dulu pernah pakai arang batok kelapa, tapi karena harganya lebih mahal, kami beralih memakai janggel karena lebih murah dan lebih mudah didapatkan," imbuhnya.
Saat detikJatim berkesempatan mencicipi ikan tersebut, sensasi sedap dan gurih ikan asap langsung terasa di tiap gigitan. Daging ikannya juga begitu lembut dan tidak amis. Ini membuat pecinta kudapan ikan ketagihan mencicipinya.
"Harganya rata-rata 30 ribuan kalau sudah diasapi gini," tutur Mujiah.
Menurut dia, sebagian ikan-ikan asap ini juga dijual kembali ke Pasar ikan Lamongan. Namun, sebagian pembeli memilih datang langsung ke lokasi pengasapan.
(hse/dte)
