Cara Membuat Bakso Solo Lengkap Bahannya, Masuk Top Makanan Terbaik Dunia!

Bakso solo mencuri perhatian dunia kuliner. Hidangan berkuah bening dengan isian bakso yang kenyal tersebut masuk ke dalam daftar makanan berbahan tepung tapioka dengan penilaian terbaik menurut Taste Atlas.

Berdasarkan daftar 17 Best Rated Dishes with Tapioca Flour yang diperbarui pada tanggal 17 Juni 2026, bakso solo berada pada posisi kelima dengan rating 3,9. Selain bakso solo, ada juga pempek asal Palembang yang berada di urutan 2.

Taste Atlas menggambarkan bakso solo sebagai hidangan yang umumnya terbuat dari daging sapi dan tepung tapioka. Dengan tekstur yang kenyal dan halus, dipadukan dengan kuah kaldu bening bercinta rasa, bakso solo jadi makanan kesukaan banyak orang.

Lantas, bagaimana cara membuat bakso solo sendiri? Berikut tata caranya yang bisa detikers ikuti!

Daftar Bahan Pembuat Bakso Solo

Dikutip dari buku Nasi Goreng dan Makanan Sepinggan Lengkap karya Murdijati Gardjito, Umar Santoso, dan Eni Harmayani Tahun 2024, bakso solo dibuat dari daging sapi giling. Berikut rincian bahannya:

Bahan Bakso Sapi

• 1 kilogram daging sapi giling
• 2 buah balungan kaki sapi untuk membuat kaldu
• 5 liter air untuk kuah bakso
• 3 liter air untuk merebus bakso
• 100 gram es batu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 gram tepung tapioka

Bumbu Bakso

• 2 sendok teh lada putih bubuk
• 1/2 kilogram bawang putih yang sudah dihaluskan

Bahan Kuah Bakso Solo

• 1/2 kilogram bawang putih, dihaluskan
• 2 sendok teh lada putih bubuk
• 2 sendok teh pala bubuk
• 3 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula pasir

Bahan Pelengkap

• 200 gram bihun
• 200 gram mi kuning basah
• 5-8 batang daun seledri
• Bawang putih goreng atau bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat Bakso Solo

Berikut langkah-langkah membuat bakso solo yang bisa detikers coba sendiri:

1. Membuat Adonan Bakso

Masukkan daging sapi giling, es batu, telur yang telah dikocok, dan seluruh bumbu bakso ke dalam alat pengolah makanan. Haluskan seluruh bahan hingga tercampur rata dan teksturnya menjadi lembut.

2. Menambahkan Tepung Kanji

Masukkan tepung kanji atau tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam adonan daging. Proses kembali hingga adonan tercampur rata, halus, dan mudah dibentuk.

3. Membentuk Bakso

Panaskan air tiga liter di dalam panci hingga hampir mendidih, kemudian kecilkan api untuk memasukan bakso ke dalam panci. Ambil adonan kurang lebih satu sendok makan adonan. Masukkan ke dalam air panas. Ulangi terus-menerus hingga seluruh adonan bakso habis.

4. Merebus Bakso

Masak bakso hingga mengapung dan matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

5. Membuat Kuah Bakso Solo

• Panaskan lima liter air di dalam panci.
• Masukkan balungan kaki sapi bersama dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, lada putih, pala, garam dan gula pasir.
• Masak menggunakan api kecil dengan waktu yang cukup agar sari dari balungan sapi keluar dan membentuk kuah kaldu yang gurih serta sedikit berminyak.
• Setelah rasanya sudah sesuai masukan bakso yang sudah dibentuk.

6. Menyajikan Bakso Solo

• Seduh atau rebus bihun dan mi kuning hingga matang, kemudian tiriskan.
• Letakkan bihun dan mi kuning di dalam mangkuk. Tambahkan bakso, irisan seledri, serta bawang putih goreng atau bawang merah goreng.
• Siram seluruh bahan menggunakan kuah kaldu sapi yang masih panas. Bakso solo pun siap dinikmati.

Makanan Terenak di Dunia Versi Taste Atlas

Bakso solo termasuk dalam 10 besar dalam daftar yang dirilis oleh Tastle Atlas. Namun, kategorinya bukan seluruh makanan terenak yang ada di dunia, tetapi hidangan dengan tepung tapioka.

Berikut lima posisi teratas dalam daftar tersebut:

1. Pão de queijo dari Minas Gerais, Brasil
2. Pempek dari Palembang, Indonesia
3. Har gow dari Guangzhou, China
4. Egg waffle dari Hong Kong, China
5. Bakso solo dari Surakarta, Indonesia

Apa Perbedaan Bakso Solo dengan Bakso Malang?

Bakso solo biasanya lebih memiliki kuah yang bening dan ringan. Isiannya umum terdiri dari bakso sapi, bihun, mi kuning, sawi, tahu, serta taburan bawang goreng.

Di sisi lain, bakso malang mempunyai isian yang jauh lebih beragam, seperti siomay, tahu bakso, bakso goreng, dan pangsit goreng. Resep bakso malang sering menggunakan perpaduan bakso, tahu, kulit pangsit, mi telur, dan sawi.

Nah, itu dia cara membuat bakso solo yang lezat. Semoga bisa membantumu memasaknya, ya, detikers!

Artikel ini ditulis oleh Ovilia Putri Ramadhani Mahasiswa Magang Pendidikan di detikcom