.webp)
Soto ayam, terasa belum lengkap tanpa adanya sambal yang pedas dan segar. Perpaduan kuah hangat dan sambal yang pas dapat meningkatkan citra rasa soto, membuat setiap suapan semakin nikmat dan menggugah selera.
Berbeda dengan sambal lauk, sambal soto ayam memiliki karakteristik yang lebih ringan, tidak berminyak, dan mudah menyatu dengan kuah. Tingkat pedasnya pun seimbang sehingga tidak menutupi rasa gurih dari kaldu ayam yang khas.
Disadur dari buku Kuliner Cita Rasa Pedas oleh Forum Komunikasi Kuliner Indonesia, sambal yang direbus atau dikukus, selain agar menghasilkan tekstur sambal yang lebih lembut, rasanya menjadi tidak terlalu pedas dibandingkan dengan sambal mentah, karena kandungan kapsaisin pada cabai telah larut saat dimasak.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bagi pencinta makanan berkuah, mengetahui cara membuat sambal soto ayam yang pedasnya pas dapat menjadi nilai tambah. Selain mudah dibuat, sambal ini cocok dipadukan dengan berbagai jenis soto, mulai dari soto ayam bening hingga soto santan.
Cara Membuat Sambal Soto Ayam
Dikutip dari buku 200 Resep Super Lezat oleh Tim Dapur Anggrek, berikut cara membuat sambal soto ayam yang mudah.
Bahan:
- 5 buah cabai merah, rebus.
- 10 buah cabai rawit (cabai kecil pedas), rebus.
- 3 butir kemiri, goreng
- 1 siung bawang Putih, goreng.
- Garam dan gula pasir secukupnya.
- Air panas
Cara membuat:
- Campurkan cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan bawang Putih, kemudian haluskan. Tambahkan gula, garam, dan air mendidih secukupnya, aduk rata.
- Saat akan menyajikan, tambahkan perasan jeruk nipis, dan taburkan sedikit bawang goreng. Sambal soto siap untuk disajikan.
Tips: air panas dapat diganti dengan kuah soto.
Cara Membuat Sambal Soto Buwono
Jika ingin mencoba variasi dari sambal yang lain, berikut ini berbagai sambal soto yang dapat kamu coba, dikutip dari buku Koleksi Resep Sambal dan Saus oleh Budi Sutomo. Soto Buwono adalah soto jeroan sapi yang berisi babat, usus, hati, dan jantung sapi.
Bahan:
- 22 buah cabai rawit hijau
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam halus
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Haluskan cabai rawit dengan gula pasir dan garam hingga lembut.
- Panaskan minyak, tumis sambal hingga matang dan harum. Angkat dan masukan ke dalam tempat sambal.
Cara Membuat Sambal Soto Mi
Bahan:
- 12 buah cabai merah keriting, rebus
- 4 buah cabai rawit merah, rebus
- 3 sdm air mendidih
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam halus
Cara Membuat:
- Haluskan cabai merah keriting dan cabai rawit merah dengan garam dan air jeruk nipis hingga lembut. Tambahkan air mendidih, kemudian aduk rata.
- Tuang sambal ke tempat saji, hidangkan sebagai pelengkap.
Melalui cara membuat sambal soto ayam di atas, kamu bisa menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga di rumah. Sajikan sambal ini bersama soto ayam favorit, dan nikmati sensasi hangat kuah soto, pedas sambal, serta kesegaran dalam satu mangkok yang menggugah selera.
Artikel ini ditulis oleh Ajril Lu'lu'a Zahroh peserta Program PRIMA Magang Perguruan Tinggi Keagamaan Islam (PTKI)
