Cara Memasak Bihun Goreng Jawa yang Enak dan Gurih, Resepnya Sederhana!

Bihun merupakan salah satu bahan masakan utama Indonesia. Mi tipis satu ini biasa digoreng kemudian diberi bawang putih, kecap manis, sayur, dan udang atau bakso. Bihun juga lazim ditemukan sebagai pelengkap bakso dan soto ayam.

Terbuat dari beras, bihun punya karakter yang tidak sepadat mi kuning. Teksturnya cenderung lembut dan agak kering. Bihun goreng secara terkhusus kerap tersaji bersama ayam suwir, udang, atau bakso sehingga rasa umami alami terkecap.

Memasak bihun goreng bukanlah hal yang sulit. Kamu bisa memasak dan mengembangkan sendiri resep sehingga punya cita rasa khas sendiri.

Tertarik membuat? Di bawah ini detikJateng siapkan sederet resep bihun goreng jawa yang terkenal enak nan gurih. Simak satu per satu dengan saksama agar kamu lancar saat memasaknya, ya, detikers!

Resep Bihun Goreng Jawa yang Dijamin Enak dan Gurih

Ada banyak resep yang bisa dicoba sebagai panduan membuat bihun goreng lezat. Berikut beberapa resepnya.

Resep Bihun Goreng Jawa #1

(sumber: buku Kuliner Indonesia oleh Franc Wiedenhoff)

Bahan

• 250 g bihun yang sudah direndam
• 100 g udang, kupas, tetapi biarkan ekornya
• 100 g daging ayam
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 lembar daun kubis
• 100 g kubis hijau
• 10 butir kapri
• 2 wortel
• 3 daun bawang
• 2 sendok makan (sdm) minyak wijen
• 1 sendok teh (sdt) merica
• ½ sdt garam
• 6 siung bawang putih
• Minyak

Cara memasak

1. Potong ayam kecil-kecil. Potong juga kubis dengan ukuran 2 cm. Untuk kubis hijau, potong 4 cm. Potong-potong juga wortel dan daun bawang. Potong halus bawang putih.
2. Campurkan bihun dengan minyak wijen, kecap, merica, dan garam.
3. Panaskan 6 sendok makan minyak di teflon. Kemudian, tambahkan telur sembari dikocok.
4. Setelah telur mengeras, sisihkan, tambahkan 6 sdm minyak. Lalu, masukkan bawang putih dan tumis selama 2 menit.
5. Masukkan ayam dan udang. Tumis sampai berubah warna.
6. Masukkan kubis, kacang kapri, wortel, dan daun bawang. Masak sampai lunak.
7. Terakhir, tambahkan bihun dan goreng sampai matang.

Resep Bihun Goreng Jawa #2

(sumber: buku Aneka Masakan Jawa Klasik oleh Tim Dapur Demedia)

Bahan

• 300 g bihun kering
• 150 g udang kupas
• 4 lembar daun kol, potong-potong
• 1 tangkai daun bawang, potong-potong
• 2 sdm kecap manis
• 75 ml air
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Bahan yang dihaluskan
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica butir
• 1 sdt garam
• 1 sdm ebi, rendam air panas sampai lunak

Cara memasak

1. Rendam bihun dengan air hangat sampai lunak. Lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan yang dihaluskan sampai harum matang.
3. Masukkan udang kupas, kol, dan daun bawang. Beri kecap manis dan air.
4. Tambahkan telur kocok. Aduk dan masak sampai mendidih.
5. Masukkan bihun. Masak sambil diaduk sampai tercampur bumbu. Angkat.

Resep Bihun Goreng Jawa #3

(sumber: buku Aneka Sajian Mi & Olahan Lain karya Sri Wulan dan Tuti Soenardi)

Bahan

• 100 g mi bendo kering, rebus tiriskan
• 2 sdm margarin untuk menumis
• 2 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm irisan bawang putih
• 100 g udang kupas
• 100 g daging ayam, potong-potong
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap manis
• 50 ml kaldu
• 100 g sawi hijau, potong-potong
• Sedikit garam
• ½ sdt merica halus
• 1 sdm seledri cincang

Cara memasak

1. Tumis daun bawang dan bawang putih dengan margarin sampai layu.
2. Masukkan udang dan daging ayam. Aduk.
3. Beri kecap, tuangi kaldu. Aduk. Masukkan sawi hijau, masak sebentar.
4. Beri garam dan merica, aduk rata.
5. Masukkan mi bendo, aduk, masak sampai bumbu meresap dan tercampur rata. Angkat.
6. Taburi dengan seledri cincang.
7. Hidangkan.

Resep Bihun Goreng Jawa #4

(sumber: buku Taste of Home Cooking oleh Tintin Rayner)

Bahan

• 1 bungkus bihun
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 ons udang, bersihkan
• 5 butir bakso sapi, iris-iris
• 1 sdm kecap manis/sesuai selera
• 1 sdt penyedap rasa/sesuai selera
• ½ sdt merica butir, haluskan
• 1 sdt saus tiram
• Kol/sawi hijau sesuai selera
• Seledri cincang
• Bawang merah goreng

Cara memasak

1. Rendam bihun di dalam air panas sampai lunak. Tiriskan.
2. Beri 2 sdm minyak supaya tidak saling lengket satu sama lain.
3. Bumbui bihun dengan kecap manis, penyedap, merica, dan saus tiram.
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
5. Masukkan udang dan bakso, aduk sampai berubah warna.
6. Masukkan kol dan sawi yang sudah dipotong-potong. Tumis sampai setengah matang, lalu masukkan bihun.
7. Aduk bihun dan masak sampai matang. Sajikan bersama taburan seledri cincang dan bawang merah goreng.

Tips Menjaga Tekstur Bihun agar Tidak Lembek

Dikutip dari buku Another Cooking with Love-Secret Recipes oleh Icha Irawan, agar bihun tidak terlalu lembek, pastikan tak merendamnya dengan air panas dalam waktu lama. Cukup sebentar saja sampai layu, lalu tiriskan.

Setelah selesai dari perendaman air panas, bihun bisa dibilas dengan air dingin terlebih dahulu. Hal ini bertujuan mencegah bihun punya tekstur yang benyek. Baru kemudian, bihun siap diolah sesuai keinginan detikers.

Di sisi lain, Sumkawati RS dalam buku Mom's Cook Book menyarankan agar bihun tidak direndam dengan air panas, melainkan cukup air bersuhu normal saja. Jika menggunakan air panas, bihun mudah hancur setelah dimasak.

"Bihun cukup rendam dengan air suhu normal jangan air panas karena akan mudah hancur setelah dimasak," tulisnya, dikutip detikJateng pada Senin (10/11/2025).

Itulah cara memasak bihun goreng jawa yang sederhana, tetapi hasilnya enak. Selamat mencoba!

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai