Resep Mie Nyemek Jawa yang Lezat dan Bumbunya Melekat

Ingin membuat mie nyemek khas Jawa di rumah? Ada resep praktis yang bisa dibuat untuk menghasilkan mie nyemek dengan cita rasa yang lezat dan bumbu melekat. Simak ulasannya berikut ini, ya.

Sebagian di antara kamu mungkin baru mendengar istilah mie nyemek. Sebenarnya, apa itu mie nyemek? Secara umum, mie nyemek adalah jenis mie goreng yang memiliki kuah. Namun, kuah yang ada di dalamnya cenderung sedikit, sehingga membuat teksturnya menjadi nyemek.

Mie goreng sedikit berkuah yang disebut sebagai mie nyemek ini banyak dijumpai di beberapa daerah Indonesia. Biasanya mie nyemek tersedia di pedagang kaki lima atau resto-resto yang menyediakan berbagai masakan Nusantara maupun masakan rumahan lainnya.

Nah, kalau kamu penasaran dengan cita rasa mie nyemek ini, ternyata bisa dibuat sendiri di rumah. Penasaran ini tahu cara pembuatannya? Berikut kumpulan resep yang menarik untuk dicoba!

Poin Utamanya:

• Berbeda dari mie goreng biasa, mie nyemek memiliki sedikit kuah kental yang menempel di mie karena proses memasaknya menggunakan sedikit air dan bumbu yang medok.
• Disebut mie nyemek karena memiliki sedikit kuah meski dimasak serupa mie goreng.
• Ada berbagai versi menarik mie nyemek yang cocok untuk dicoba dengan cita rasa gurih, lezat, dan bumbu yang pekat.

Bagaimana Cara Membuat Mie Nyemek?

Proses pembuatan mie nyemek sebenarnya hampir mirip dengan proses mie goreng. Hal yang membedakan adalah bumbu dan penambahan air ke dalamnya. Meskipun ditambah dengan air, tapi nantinya kuah yang dihasilkan sedikit saja. Inilah yang membuat tekstur nyemek akan melekat pada mie nyemek.

Menurut buku 'Mie Kuah Khas indonesia Seri Resep' karya Wahyuni Mulyawati, mie nyemek bisa dibuat dengan menyiapkan bahan-bahan tertentu. Adapun bahan-bahan mie nyemek berupa:

• 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
• 1 telur ayam (kocok lepas)
• 1 hati ayam (potong kecil)
• 1 ampela ayam (potong kecil)
• 100 gr daging ayam rebus (suwir-suwir)
• 4 bakso sapi (belah dan potong kecil)
• 200 cc air atau air kaldu
• 200 gr mie basah
• 100 gr kol (iris-iris)

Setelah menyiapkan bahannya, kamu juga perlu mengumpulkan bumbu-bumbunya. Ini dikarenakan untuk membuat kuah yang medok atau kental diperlukan bumbu yang tidak sedikit jumlahnya. Berikut bumbu-bumbu mie nyemek:

• 2 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt irisan daun bawang
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• 2 sdm bawang goreng (untuk taburan)
• Secukupnya kerupuk (opsional)

Nah, setelah seluruh bahan dan bumbu sudah siap, saatnya memasaknya. Proses memasak mie nyemek dilakukan dengan cara ditumis dan diberi sedikit air. Kemudian setelah kuahnya mulai mengental dan berkurang, mie nyemek siap dihidangkan. Berikut langkah-langkahnya:

1. Haluskan bumbu berupa bawang-bawangan dan kemiri.
2. Tumis sampai harum dan matang.
3. Kalau sudah masukkan telur ayam, hati ayam, ampela, daging ayam, bakso, dan irisan daun bawang ke dalamnya.
4. Aduk-aduk sampai rata.
5. Tambahkan garam dan merica.
6. Masak dan koreksi rasa.
7. Baru kalau sudah masukkan air dan tambahkan kecap asin.
8. Tunggu sampai mendidih.
9. Koreksi rasa kembali dengan menambahkan garam atau merica apabila diperlukan.
10. Masukkan mie ke dalamnya dan beri irisan kol.
11. Masak terus sampai kuahnya berkurang dan mengental.
12. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.
13. Mie nyemek siap disantap selagi hangat.

Variasi Resep Mie Nyemek Jawa

Selain cara membuat mie nyemek yang sudah diuraikan sebelumnya, ada juga resep lain yang bisa dijadikan sebagai referensi. Beberapa resep menggunakan mie kuning, tapi ada juga inovasi mie nyemek dengan misoa. Untuk lebih jelasnya, berikut kumpulan resep mie nyemek yang menarik untuk dicoba.

1. Mie Nyemek Seafood

Bahan-bahan Mie Nyemek Seafood

• 100 gr mie kuning kering
• 100 gr ayam filet (potong)
• 10 ekor udang (kupas bersih)
• 1 buah telur (orak-arik)
• 3-4 lembar pakcoy (iris-iris)
• 3 lembar kol (potong-potong)
• 400 cc air
• 1 buah tomat (iris-iris)
• 1 tangkai daun bawang (iris-iris)
• Secukupnya lada
• Secukupnya garam
• Secukupnya minyak (untuk menumis)
• Acar, kerupuk, irisan daun bawang, dan bawang merah goreng (sebagai pelengkap)

Bumbu Saus Mie Nyemek Seafood

• 1 sdm saus
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap manis

Bumbu Halus Mie Nyemek Seafood

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 15 cabai rawit merah
• 3 butir kemiri

Cara Membuat Mie Nyemek Seafood

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan udang, ayam, dan telur orak-arik ke dalamnya.
3. Masak sebentar sampai udang berubah warna.
4. Masukkan air dan tunggu sampai mendidih.
5. Kalau sudah, tambahkan mie, sayuran, bumbu, dan garam ke dalamnya.
6. Aduk-aduk sampai semua tercampur rata.
7. Koreksi rasa dan tunggu sampai sayuran layu.
8. Apabila kekentalan kuah sudah sesuai selera bisa matikan api.
9. Sajikan mie nyemek ke dalam mangkuk saji.
10. Tambahkan taburan daun bawang dan bawang merah goreng di atasnya.
11. Lengkapi dengan kerupuk dan acar.
12. Mie nyemek seafood siap dihidangkan.

(Sumber: buku '20 Resep Aneka Mi Kuah ala Rumahan' oleh Tim Kreatif Media)

2. Mie Nyemek Khas Jogja

Bahan-bahan Mie Nyemek Khas Jogja

• 40 ml minyak (untuk menumis)
• 10 gr bawang merah (cincang)
• 20 gr bawang putih (cincang)
• 1 butir telur (kocok lepas)
• 25 gr irisan daun bawang
• 40 gr tomat (potong kecil)
• 10 gr irisan daun seledri
• 2 buah cabai rawit (iris halus)
• 50 gr kol (iris tipis)
• 100 gr ayam suwir
• 120 gr mie basah
• 100 ml kaldu ayam
• ½ sdt penyedap rasa
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk instan

Cara Membuat Mie Nyemek Khas Jogja

1. Panaskan minyak untuk menumis bawang merah dan bawang putih.
2. Tumis sampai harum.
3. Masukkan telur, lalu aduk rata.
4. Tambahkan tomat, irisan daun bawang, irisan seledri, cabai rawit, irisan kol, ayam suwir, dan mie.
5. Aduk-aduk sebentar.
6. Lalu tuangkan kaldu ke dalamnya.
7. Taburi dengan bumbu penyedap, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
8. Aduk kembali dan koreksi rasa.
9. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
10. Matikan api dan tuang mie ke dalam mangkuk saji.
11. Taburi di bagian atasnya dengan bawang goreng.
12. Sajikan selagi hangat.

(Sumber: buku 'Sajian Mi Populer (Resep Andalan Ny Liem)' karya Chendhawati)

3. Misua Telur Nyemek

Bahan-bahan Misua Telur Nyemek

• 1 porsi misua kering
• 1 siung bawang putih (memarkan)
• 1 butir telur
• 1 sdt saus tiram
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya merica bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 1 udang besar lengkap
• Secukupnya daun bawang (iris-iris)
• Secukupnya minyak goreng (untuk menumis)
• 200-250 ml air

Cara Membuat Misua Telur Nyemek

1. Kocok lepas telur dengan menggunakan sedikit garam dan merica.
2. Masak orak-arik sampai matang, lalu sisihkan.
3. Panaskan kembali sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang putih.
4. Masukkan udang utuh yang sudah dicuci bersih.
5. Masak sampai udang berubah warnanya.
6. Tambahkan air dan masukkan misoa ke dalamnya.
7. Beri dengan garam, minyak wijen, gula, merica, dan saus tiram.
8. Masak sampai misoa matang.
9. Masukkan telur orak-arik.
10. Aduk sampai rata.
11. Sajikan dengan taburan irisan daun bawang.
12. Misoa telur nyemek siap disantap.

(Sumber: buku 'Dapur Bekal Quick & Easy' oleh Clarissa Noviany)

Itulah tadi rangkuman cara membuat mie nyemek lengkap dengan resepnya yang memadukan bumbu-bumbu beragam yang mampu menciptakan sensasi rasa lezat dan kuah yang pekat. Selamat mencoba!

Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan

Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan