Cara Membuat Nasi Liwet Khas Solo Paling Enak yang Resepnya Simpel

Nasi liwet adalah hidangan khas Solo yang disajikan di atas daun pisang alias pincuk. Makanan ini punya rasa gurih dengan aroma harum khas semerbak. Keunikannya terletak pada nasi yang dimasak dengan santan dan disiram kuah sayur labu siam.

Dirujuk dari laman resmi Pemerintah Kota Surakarta, nasi liwet sudah diresmikan sebagai ikon kuliner kota yang dijuluki The Spirit of Java itu. Di Solo, kamu bisa menemukan penjual nasi liwet di mana-mana. Kombinasi harga murah dan rasa lezat membuat makanan ini begitu digandrungi.

Selain membeli di tempat-tempat kuliner Solo, nasi liwet juga bisa kamu buat sendiri di rumah. Resep simpel dan cara pembuatan yang tidak ribet membuatnya bisa jadi menu andalan sehari-hari. Bagaimana, tertarik?

Bagi detikers yang ingin coba buat sendiri, berikut panduan lengkapnya!

Poin Utamanya:

• Nasi liwet khas Solo adalah hidangan dengan rasa gurih legit.
  
• Biasanya, nasi liwet disajikan dengan opor ayam atau telur pindang.
  
• Nasi liwet sebaiknya dibuat dengan beras pulen yang dimasak dalam panci berdasar tebal.

Cara Membuat Nasi Liwet Asli Solo

Tanpa resep yang berkualitas, membuat nasi liwet solo mungkin berakhir dengan kegagalan. Untuk menghindari masalah itu, detikers dapat menggunakan dua resep di bawah ini sebagai panduan:

Resep Nasi Liwet Solo #1

Dikutip dari buku Resep Andalan Resto Indonesia oleh Wahyuni Mulyawati, membuat nasi liwet solo berarti fokus memasak nasi liwet itu sendiri, telur pindang, dan sayur labu siam. Ini bahan dan cara membuatnya:

Bahan nasi liwet:

• 500 gram (g) beras
• 500 cc air

Cara membuat nasi liwet:

1. Cuci beras dan masukkan dalam periuk liwet. Bisa juga menggunakan panci dengan dasar tebal.
2. Tuang air, lalu tutup periuk. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Aduk-aduk hingga air agak mengering.
4. Kecilkan api, tutup rapat-rapat, teruskan memasak hingga nasi matang. Kurang lebih 60 menit.
5. Dinginkan periuk dalam keadaan tertutup selama 10-15 menit.

Bahan telur pindang:

• 10 butir telur
• 12 lembar daun jambu klutuk
• 1 genggam kulit bawang merah
• 3 siung bawang putih, iris
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok teh (sdt) garam

Cara membuat telur pindang:

1. Tempatkan telur dan seluruh bahan lainnya dalam panci.
2. Tambahkan air sampai seluruh bahan terendam.
3. Masak hingga kulit telur kecokelatan, kurang lebih selama 2 jam.

Bahan sayur labu siam:

• 10 tahu kecil, goreng
• 5 bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 sendok makan (sdm) minyak untuk menumis
• 4 cabai merah, iris kasar
• Sekerat lengkuas, memarkan
• 2 buah labu siam, potong bentuk korek api.
• 2 batang daun bawang, potong kasar.
• 400 cc santan
• ½ sdt garam (secukupnya)

Cara membuat:

1. Potong diagonal tahu goreng.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan potongan cabai merah, lengkuas, labu siam, dan daun bawang. Tumis selama 2-3 menit.
4. Tuang santan, bumbui dengan garam, didihkan.
5. Kecilkan api, masukkan potongan tahu goreng.
6. Lanjutkan memasak sampai matang.

Resep Nasi Liwet Solo #2

Takaran bahan dan tata cara membuat nasi liwet di bawah ini diambil dari buku Sajian Sedap Nusantara ala @dapoersikoko Hits di Instagram tulisan Thea Utomo Semiawan.

Bahan nasi liwet:

• 500 g beras pulen
• 400 ml santan encer dari ¼ butir kelapa
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Opor ayam
• Sambal goreng printil
• Sambal goreng labu siam
• Tahu tempe bacem
• Telur pindang
• Santan areh
• Sambal terasi
• Bawang goreng
• Kerupuk

Cara membuat nasi liwet:

1. Cuci bersih beras, lalu kukus hingga setengah matang. Kira-kira butuh waktu 15 menit.
2. Pindahkan beras dalam wadah berisi santan, bawang merah, daun salam, serai, dan garam.
3. Masak sambil diaduk hingga santan terserap habis. Kukus sampai matang sekitar 30 menit.
4. Angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.

Bahan telur pindang:

• 5 butir telur
• 2 lembar daun salam
• 1 genggam kulit bawang merah kering
• 5 lembar daun jambu klutuk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai yang sudah dimemarkan
• 1 sdt garam

Cara membuat telur pindang:

1. Buat semua bahan terendam, masak sampai telur matang.
2. Angkat telur, memarkan kulitnya dengan punggung sendok. Rebus kembali.
3. Jika rebusan berkurang, tambah air secukupnya.
4. Rebus sekitar 30 menit.
5. Matikan api dan biarkan telur terendam dalam sisa air rebusan semalaman. Besoknya, kupas.
6. Untuk santan areh, bahan yang dibutuhkan adalah 400 ml santan kental dari ½ butir kelapa, 2 lembar daun salam, 1 batang serai, dan 1 sdt garam. Campur semua bahan jadi satu, lalu masak sampai mendidih. Setelah itu, angkat dan dinginkan.

Tips Masak Nasi Liwet Khas Solo

Dirangkum dari detikFood, buku Kreasi Unik & Cantik Nasi Tumpeng Mini oleh Dwi Priyatni, dan buku Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat oleh Banu Susanto, berikut ini beberapa tips untuk detikers terapkan saat membuat nasi liwet:

1. Pakai jenis beras yang pulen untuk nasi liwet. Tujuannya agar tekstur lembut didapat.
2. Gunakan panci dengan bagian dasar tebal agar nasi tanak sempurna.
3. Bila ingin membuat menu pendamping berupa opor ayam, pastikan memasaknya sampai kuah opor hampir asat.
4. Ayam yang digunakan dalam opor pendamping nasi liwet sebaiknya ayam kampung agar gurih dan tidak terlalu berminyak.
5. Nasi liwet bisa diperkaya rasanya dengan menambah topping areh atau santan kental rebus.

Nah, itulah cara membuat nasi liwet asli Solo dengan resep sederhana. Hasilnya dijamin bikin kamu puas. Selamat mencoba!

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai