Resep Sempol Ayam untuk Jualan 1.000 Rupiah yang Empuk dan Tidak Keras

Salah satu jajanan kaki lima yang banyak digandrungi pencinta kuliner adalah sempol. Bukan hanya harganya yang murah, rasanya yang empuk dan gurih pun biasanya sukses bikin sebagian orang ketagihan.

Meski demikian, membuat sempol ayam bukanlah hal yang sepele bagi beberapa orang. Adonannya yang lengket di tangan dan sempol yang keras setelah digoreng biasanya menjadi tantangan tersendiri yang membuat mereka malas membuat sempol sendiri.

Oleh karena itu, detikJateng sudah merangkum beberapa resep sempol ayam untuk jualan 1000 rupiah yang tidak keras dan bisa dicoba oleh detikers di rumah. Dari resep sempol ayam ala kaki lima hingga sempol ayam rumput laut, cek uraiannya di bawah ini, yuk!

Kumpulan Resep Sempol Ayam untuk Jualan

1. Resep Sempol Ayam ala Kaki Lima

Sempol ayam ala kaki lima bisa dibuat dengan beberapa bahan saja yang bisa ditemukan hampir di setiap dapur. Meskipun bahan-bahannya sederhana, bukan berarti rasanya akan berbeda dengan sempol yang dijajakan oleh para penjual kaki lima.

Yuk, simak resep selengkapnya di bawah ini yang dikutip dari buku "Go Kitchen Special Snack" oleh Restu Utami Dewi. Resep ini bisa menghasilkan 15 tusuk sempol dan bisa dijual mulai dari Rp 1000-an.

Bahan:

• 250 gram daging ayam
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang (iris kasar)
• 3 buah wortel (parut kasar)
• 3 siung bawang putih
• 15 gram bawang merah goreng
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 100 gram tepung tapioka
• 2 butir telur untuk pelapis (kocok lepas)

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam food processor kecuali tepung tapioka, giling hingga lembut.
2. Masukkan adonan ke dalam baskom, lalu beri tepung tapioka, aduk hingga tercampur rata.
3. Siapkan air yang sudah mendidih.
4. Balut tangan dengan minyak, lalu ambil satu sendok adonan. Tusuk dengan tusuk sate, lalu bentuk memanjang. Lakukan hingga adonan habis.
5. Rebus sempol hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
6. Celuup sempol ayam ke dalam kocokan telur, lalu goreng di minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
7. Angkat sempol dan sajikan saat hangat dengan saus botolan agar nikmat.

Sebagai tips tambahan, daging ayam bisa diganti dengan ikan atau udang, dan bisa juga dicampur keduanya. Selain itu, setelah sempol direbus, bisa disimpan di dalam freezer agar bisa disimpan dalam waktu yang lama.

2. Resep Sempol Ayam Udang

Bagi detikers yang ingin menambahkan udang dalam adonan sempol, dapat menyimak resep sempol ayam udang di bawah ini. Bukan hanya udang, yang membuat resep sempol ayam ini makin terasa spesial yaitu tambahan bawang merah goreng dalam bumbunya. Langsung cek bahan-bahannya yang tertera dalam buku "Menu Favorit Keluarga untuk Bakulan" oleh Nanik Handayani.

Bahan:

• 250 g filet ayam
• 250 g udang (berat setelah dikupas)
• 200 g tepung tapioka
• 50 g tepung terigu
• 2 butir telur
• 1 buah wortel (parut kasar)
• Air untuk merebus
• Minyak untuk menggoreng
• Stik es krim secukupnya

Bumbu:

• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 2 sdt penyedap
• 1 sdt gula pasir

Bahan baluran (kocok jadi satu):

• 2 butir telur
• 2 sdm tepung bumbu serbaguna

Cara membuat:

1. Chopper ayam dan udang hingga halus. Masukkan bumbu, tepung, telur, dan wortel. Chopper lagi sebentar hingga semua tercampur rata lalu tuang ke dalam wadah.
2. Adonan memang lengket dan susah dibentuk, untuk itu didihkan air terlebih dahulu. Beri sedikit minyak pada air rebusan lalu kecilkan api.
3. Ambil 1 sdm adonan dan letakkan di atas telapak tangan. Tusukkan stik es krim di tengahnya, rapikan dengan sendok asal saja tidak perlu terlalu rapi.
4. Ambil adonan yang ada di tangan dengan sendok dan masukkan di air mendidih tadi. Lakukan hingga selesai.
5. Sempol yang sudah mengapung pertanda sudah matang. Angkat dan tiriskan.
6. Balur sempol dengan telur tepung. Goreng dalam minyak panas api sedang hingga kuning kecokelatan. Sajikan dengan saus sambal.

Untuk dicatat, sempol dapat dibuat sekalian banyak untuk mempermudah. detikers dapat menyimpannya di freezer dan sempol bisa tahan selama satu bulan. Jika ingin dikonsumsi, tinggal dikeluarkan dan digoreng.

3. Resep Sempol Ayam Crispy

Sempol ayam pada umumnya bertekstur kenyal dengan luaran yang lembut. Akan tetapi, siapa sangka kalau detikers juga bisa membuat sempol ayam yang crispy di luar? Sempol ini akan menjadi ciri khas jualan detikers yang berbeda dengan sempol-sempol yang biasa.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Cek resep selengkapnya yang tercantum dalam buku "Resep Simple Frida 2: 70+ Resep Penganan Ide Camilan & Jualan" oleh @fridajoincoffee dengan hasil 15 tusuk sempol.

Bahan:

• 250 gram filet dada ayam
• 100 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1 buah wortel kecil (parut atau cincang)
• 2 batang daun kucai (iris tipis)
• 1 butir telur (kocok lepas dengan 1/2 sdt garam untuk pelapis)
• 250 gram tepung panir
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan daging dada ayam dengan chopper food processor. Lalu, campurkan dengan tepung, telur, wortel, dan kucai. Aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bisa dibentuk.
3. Oles telapak tangan dengan sedikit minyak agar tidak legnket ketika membentuk sempol ayam.
4. Tempelkan adonan di ujung tusuk sate (kurang lebih 20 gram), lalu bentuk dan kepal-kepal hingga melekat sempurna.
5. Didihkan air, lalu rebus sempol ayam selama 15-20 menit. Tiriskan dan dinginkan.
6. Celup sempol ayam ke dalam kocokan telur, balur dengan panir. Simpan dalam kulkas selama 15-30 menit supaya panir tidak rontok ketika digoreng.
7. Panaskan minyak, goreng sempol dengan api sedang hingga matang. Angkat dan sajikan dengan saus sambal.

4. Resep Sempol Ayam Seledri tanpa MSG

Agar sempol ayam jualan detikers rasanya makin kuat, kamu dapat menambahkan seledri ke dalam adonannya. Dijamin, pembeli akan terkesan dengan rasanya akan kembali lagi untuk membeli sempol ayam yang detikers jajakan.

Menariknya lagi, resep ini sempol ayam seledri ini juga dibuat tanpa campuran MSG yang membuatnya menjadi sempol yang lebih sehat jika dibandingkan dengan sempol pada umumnya. Untuk resepnya, ada dalam buku "Kumpulan Resep Hits di Instagram: 100+ Resep Andalan dapur Bunda Nina" oleh Bunda Nina (Agustina Dwi). Berikut ini uraiannya:

Bahan:

• 250 gr filet daging ayam
• 50 gr udang kupas
• 150 gr tepung tapioka
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk non-MSG
• 1 butir telur
• 2 batang kucai atau daun bawang (iris halus)
• 1 seledri (iris halus)
• Minyak goreng

Bahan pencelup:

• 2 telur (kocok lepas)

Cara membuat:

1. Haluskan filet ayam, udang kupas, bawang putih, dan bawang merah goreng dengan menggunakan food processor.
2. Tambahkan tepung tapioka, garam, merica, kaldu bubuk, telur, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tes rasa adonan dengan cara merebus sedikit adonan.
4. Olesi tangan dengan minyak, ambil adonan, kepalkan di tusuk sate sambil dipadatkan. Lakukan hingga abis.
5. Rebus dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga matang. Angkat, tiriskan, dan biarkan hangat.
6. Celupkan ke dalam kocokan telur kemudian goreng hingga berwarna kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal favorit.

5. Resep Sempol Ayam Rumput Laut

Jika bosan dengan varian sempol ayam yang itu-itu saja, detikers bisa mencoba resep sempol ayam rumput laut. Meskipun terdengar tidak biasa, rasanya jauh lebih kaya rasa daripada sempol ayam pada umumnya. Cek detail resepnya di bawah ini yang dikutip dari buku

Bahan:

• 250 gr daging ayam tanpa tulang
• 100 gram tapioka
• 50 gram rumput laut (blender)
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang (iris halus)

Bumbu:

• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 3 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan pencelup (campur hingga rata):

• 1 butir telur (kocok lepas)
• 1 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan daging ayam dan rumput laut. Campur semua bahan di dalam baskom, masukkan bumbu. Aduk rata sampai bisa dibentuk.
2. Bentuk adonan dengan menempelkan pada tusuk sate. Kalau tangan lengket, bisa dilumuri dengan sedikit minyak goreng/tepung tapioka. Bentuk adonan kepal hingga melekat sempurna.
3. Didihkan air dalam panci. Rebus sempol sampai matang (15-20 menit).
4. Goreng sempol ayam hingga agak kering, angkat. Celupkan ke adonan pencelup, goreng kembali hingga matang dan kecokelatan.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan saus sambal.

Nah, itulah sederet resep sempol ayam untuk jualan yang bisa dicoba oleh detikers. Semoga bermanfaat, ya!

Video: Jangan Sembarangan Konsumsi Obat, Ini Risikonya...

Video: Jangan Sembarangan Konsumsi Obat, Ini Risikonya...