- Kumpulan Resep Tahu Isi Sayur untuk Jualan 1. Resep Tahu Isi Sayuran Halus Bahan: Isi: Lapisan: Cara membuat: 2. Resep Tahu Isi Sayur Wortel Korek Api Bahan-bahan: Bahan isian: Bumbu halus (untuk isian): Bahan pencelup: Bumbu halus (untuk bahan pencelup): Cara membuat: 3. Resep Tahu Berontak Bahan: Bahan yang dihaluskan (I): Bumbu yang dihaluskan (II): Cara membuat:
- Tips agar Gorengan Tahu Isi Sayur Renyah dan Tahan Lama 1. Gunakan minyak goreng yang baik 2. Campurkan mentega putih dalam minyak goreng 3. Beri tambahan tepung maizena dalam adonan 4. Beri tepung beras agar gorengan tidak cepat layu 5. Gunakan saringan kawat untuk meniriskan gorengan 6. Lanjut gunakan tisu dapur untuk meniriskan gorengan secara tuntas 7. Jangan bungkus gorengan saat panas
Ada berbagai jenis cemilan yang dapat dijadikan sebagai bahan jualan dengan harga terjangkau. Salah satu yang menarik untuk dicoba adalah gorengan tahu isi sayur yang dapat dijual dengan harga mulai dari Rp 2 ribuan.
Meski terdengar mudah dibuat, ternyata membuat tahu isi sayur butuh trik agar gorengannya tidak berlumuran minyak. Selain itu, sebagian orang mungkin menemukan tahu isi sayur yang mereka buat justru cepat layu dan kerenyahannya tidak tahan lama.
Oleh karena itu, detikJateng sudah merangkum resep tahu isi sayur beserta tipsnya agar renyah dan tahan lama untuk mempermudah detikers. Yuk, siapkan peralatan masakmu dan coba satu-satu resep di bawah ini!
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kumpulan Resep Tahu Isi Sayur untuk Jualan
1. Resep Tahu Isi Sayuran Halus
Tahu isi sayuran dapat dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapat sehingga mempermudah terlaksananya ide jualan yang sedang detikers kembangkan. Cukup dengan kol, daun bawang, dan wortel sebagai isian utama, kamu bisa membuat tahu isi sayuran yang nikmat.
Cek resepnya di bawah ini yang dibuat oleh Hindah Muaris dalam buku "Seri Makanan Favorit: Tahu Isi". Resep ini untuk lima porsi tahu isi.
Bahan:
- 10 buah tahu goreng siap pakai (potong diagonal, sayat bagian sisi miring)
- 600 cc minyak goreng
Isi:
- 1 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 butir bawang merah (cincang halus)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 wortel (kupas, serut halus)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Lapisan:
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 75 ml air
Cara membuat:
- Isi: tumis bawang putih dan bawang merah dengan campuran minyak hingga mharum. Masukkan semua sayuran dan bumbui dengan merica dan garam. Angkat
- Isi masing-masing potongan tahun dengan 1 sdm tumisan sayuran. Rapatkan kembali.
- Lapisan: campur semua bahan. Aduk rata.
- Celupkan tahu ke dalam adonan lapisan.
- Panaskan minyak di atas api sedang, goreng tahun hingga matang atau kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan tahu isi sayuran dengan cabai rawit atau sambal botol.
2. Resep Tahu Isi Sayur Wortel Korek Api
Selanjutnya ada resep tahu isi sayur yang diberi isian wortel dengan potongan berbentuk korek api. Perpaduan potongan wortel yang demikian dengan sayuran lain yang turut menjadi isian membuat tahu isi ini memiliki rasa yang kaya dan heboh saat dikunyah di mulut.
Mari simak resepnya yang tercantum dalam buku "Menu Istimewa Berbuka Puasa" yang ditulis oleh Yayukya. Tahu isi sayur ini cocok dijadikan sebagai camilan atau pendamping lauk saat makan, sehingga berpotensi laris jika dijadikan sebagai bahan jualan.
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu goreng/cokelat
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan isian:
- 150 gr taoge
- 50 gr wortel iris korek api
- 2 lembar daun kol iris tipis
- 1 batang daun bawang dan seledri iris tipis
Bumbu halus (untuk isian):
- 2 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 1/2 sdt lada
- 1 butir kemiri
- Sejumput garam dan gula
Bahan pencelup:
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 40-50 ml air matang
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
Bumbu halus (untuk bahan pencelup):
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit ukuran kecil
- 1 buah kemiri
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sayuran, aduk rata. Beri gula dan garam masak hingga sayur matang. Koreksi rasa lalu angkat dan sisihkan.
- Campur semua bahan pencelup kecuali air. Beri bumbu halus dan tuang air matang sambil diaduk rata.
- Belah bagian tengah tahu, jangan sampai terputus. Beri tahu dengan bahan isian lalu celup ke bahan pencelup.
- Panaskan minyak, goreng tahu isi dengan api sedang hingga warnanya kecokelatan.
- Angkat, tiriskan, dan siap disajikan.
3. Resep Tahu Berontak
Tahu berontak cukup berbeda dengan tahu isi biasanya karena biasanya berisi lebih dari sekadar sayuran. Dalam resep ini, tahu berontak akan diberi isian udang, taoge, wortel, dan seledri. Berikut ini resepnya yang dikutip dari buku "Aneka Gorengan Populer" oleh DeMedia untuk delapan porsi tahu isi.
Bahan:
- 8 buah tahu kulit
- 150 gram udang basah (cincang)
- 100 gram taoge (remas sampai layu)
- 75 gram wortel (serut kasar)
- 1 tangaki daun seledri (iris halus)
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung kanji
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 150 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Bahan yang dihaluskan (I):
- 1 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica butir
- 3 buah cabai merah keriting
- Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan (II):
- 1 sdt ketumbar (haluskan)
- 2 butir kemiri
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Keluarkan bagian dalam tahu. Sisihkan.
- Satukan udang basah cincang, taoge, wortel, dan daun selederi iris.
- Campur dengan bumbu (I) yang dihaluskan. Aduk rata dan sisihkan.
- Campur tepung beras, tpeung kanji, kaldu ayam bubuk, air, dan bumbu (II) yang dihaluskan.
- Aduk sampai menjadi adonan yang licin.
- Ambil 1 sendok campuran udang dan sayur. Masukkan ke dalam rongga tepung, kemudian goreng sampai kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
Tips agar Gorengan Tahu Isi Sayur Renyah dan Tahan Lama
Ada beberapa trik yang dapat dilakukan agar gorengan tahu isi sayur yang detikers buat rasanya tetap renyah dan tahan lama. Dikutip dari buku "Aneka Gorengan Populer" oleh DeMedia dan laman Food Service India, berikut ini tipsnya:
1. Gunakan minyak goreng yang baik
Minyak goreng kemasan atau minyak goreng curah sama-sama dapat digunakan sebagai bahan menggoreng. Meski demikian, pilihlah minyak yang bersih da tidak berbau sehingga baunya tidak akan menempel di gorengan tahu isi.
Gunakan minyak baru dan bukan minyak jelantah. Jika minyak mulai kotor saat menggoreng, saring minyak tersebut dan tambahkan cukup minyak yang baru.
2. Campurkan mentega putih dalam minyak goreng
Mentega putih adalah bahan opsional yang dapat digunakan sebagai tambahan minyak goreng. Caranya, campurkan mentega putih pada minyak untuk menggoreng tahu isi. Sifat alami mentega yang akan membeku dalam suhu ruang dapat membantu daya tahan tahu isi tetap renyah dalam waktu yang lama.
3. Beri tambahan tepung maizena dalam adonan
Jika kamu menambahkan tepung maizena dalam adonan tahu isi, maka gorenganmu akan semakin renyah. Hal inilah yang membuatnya jadi bahan opsional yang cukup membantu. Selain maizena, kamu juga dapat menambahkan tepung kanji.
4. Beri tepung beras agar gorengan tidak cepat layu
Pemberian tepung beras dalam adonan gorengan dapat membantunya tahan lama. Gorengan tidak akan cepat layu dan lembap. Selain itu, tepung beras juga dapat memberi kesan warna putih dalam gorengan sehingga tampak lebih menarik.
Gunakan takaran 50:50 atau 70:30 antara tepung terigu dan tepung beras. Jangan lupa untuk menggunakan tepung beras yang masih segar agar rasa gorengan tidak tengik.
5. Gunakan saringan kawat untuk meniriskan gorengan
Saringan kawat jauh lebih baik untuk digunakan dalam meniriskan gorengan jika dibandingkan dengan menggunakan tisu dapur saja. Gorengan yang ditaruh di atas saringan kawat akan mendapatkan sirkulasi secara menyeluruh sehingga uap panasnya tidak akan mengendap dan membuat gorengan cepat layu.
6. Lanjut gunakan tisu dapur untuk meniriskan gorengan secara tuntas
Setelah ditiriskan di saringan kawat, simpan gorengan di piring atau mangkuk yang diberi alas tisu dapur. Jangan gunakan tisu biasa karena teksturnya yang lembut dan ketebalannya yang tipis akan menempel pada gorengan.
Tekstur tisu dapur yang kasar dan cukup tebal membuatnya cocok menjadi penyerap minyak gorengan sampai tuntas.
7. Jangan bungkus gorengan saat panas
Saat gorengan masih panas, jangan langsung dibungkus dengan apa pun. Hal ini disebabkan oleh banyaknya uap yang masih mengudara dari dalam gorengan. Uap yang terjebak bersama gorengan akan membuatnya lembap dan cepat layu sehingga kerenyahannya tidak akan terasa.
Itulah sedikit resep tahu isi sayur yang dapat digunakan sebagai ide jualan beserta tipsnya agar renyah dan tahan lama. Selamat mencoba!
(sto/ams)