Resep Soto Boyolali Kuah Bening dan Gurih Lengkap dengan Isian Komplet

Bukan hanya sate yang punya beragam mode olahan, tetapi juga soto. Biasanya, soto dinamai sesuai daerahnya, seperti soto lamongan, soto kudus, soto betawi, dan soto boyolali. Soto boyolali terkenal dengan kuah bening gurih bercita rasa khas.

Menurut keterangan dari buku Makanan Tradisional Indonesia oleh Eni Harmayani, soto boyolali lazim dikenal juga dengan nama soto seger. Soto ini punya keunikan berupa kuah bening yang segar, beda dibandingkan soto pada umumnya.

Di saat soto-soto lain dihidangkan bersama kuah yang terkesan berat karena kombinasi santan maupun minyak samin, soto seger boyolali justru terasa ringan. Kesegaran kuah tersebut dipadukan nasi, irisan daging sapi atau ayam, tauge, hingga irisan seledri menjadikan harmoni baru.

Tak heran jika banyak orang melihat peluang bisnis bermodalkan keahlian memasak soto seger boyolali atau hanya sekadar untuk hidangan hangat sehari-hari. Apakah detikers juga tertarik membuatnya? Cek beberapa resep soto boyolali di bawah ini, yuk!

Resep Soto Seger Boyolali untuk Buat Sendiri di Rumah

Resep Soto Boyolali #1

(sumber: buku Kuliner Soto Nusantara tulisan Susilaningsih dkk)

Bahan:

• ¼ kilogram (kg) ayam
• 2 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 biji serai, geprek
• 3 centimeter (cm) laos, geprek
• 3 cm jahe, geprek
• 1 lembar (lbr) daun salam
• 6 lbr daun jeruk
• ½ buah tomat
• Garam
• Bumbu penyedap
• Merica
• Air

Bahan pelengkap:

• Kol, rebus sebentar, iris tipis
• Tauge, rendam air panas, tiriskan
• Kerupuk
• Sambal
• Bawang goreng putih

Cara membuat:

1. Haluskan bawang, beri garam. Tumis bersama serai, daun salam, daun jeruk, laos, jahe, dan merica sampai harum.
2. Rebus ayam sampai empuk. Angkat, lalu suwir-suwir.
3. Masukkan tumisan ke dalam rebusan kuah kaldu.
4. Beri potongan tomat segar, garam, merica, dan penyedap. Matikan kompor.
5. Tata di atas mangkuk. Nasi, tauge, kol, dan ayam.
6. Tuangkan kaldu, beri sambal dan bawang goreng.
7. Sajikan bersama kerupuk.

Resep Soto Boyolali #2

(sumber: detikFood)

Bahan:

• 300 gram (g) daging sapi
• 100 g tauge
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 batang seledri, iris
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ½ sendok teh (sdt) garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam sampai empuk. Angkat, lalu potong tipis-tipis.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan daging sapi. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan irisan daging sapi, garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Tambahkan tauge, daun bawang, seledri, dan tomat. Aduk dan didihkan kembali, lalu angkat.
6. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera.

Rekomendasi Warung Soto Seger Boyolali Otentik

Bagi detikers yang ingin merasakan cita rasa asli soto seger boyolali, di bawah ini dua rekomendasi tempat makannya:

1. Soto Seger Mbok Giyem

Berada di urutan pertama, Soto Seger Mbok Giyem adalah tempat makan legendaris yang sudah eksis sejak tahun 1950 silam. Warungnya yang sederhana, tetapi bersejarah berlokasi di Jalan Pandanaran Nomor 293, Sidoharjo, Banaran, Kecamatan Boyolali, Kabupaten Boyolali.

Kamu bisa datang setiap hari mulai pukul 06.30 WIB. Pilihan menunya terdiri dari soto daging sapi dan soto daging ayam kampung. Menurut keterangan dari Instagramnya, @sotosegermbokgiyem.id, kamu juga bisa memesan lauk tambahan, seperti sosis solo, sate paru, tempe kering, dan tempe mendoan.

2. Soto Seger Hj Fatimah

Sudah buka cabang di berbagai tempat, Soto Seger Hj Fatimah Boyolali adalah destinasi berikutnya untuk mencicipi rasa asli soto seger. Di Boyolali, kamu bisa langsung datang ke warungnya di Jalan Pandanaran Nomor 257, Sidoharjo, Banaran, Kecamatan Boyolali, Kabupaten Boyolali.

Dibanderol belasan ribu rupiah saja, soto seger daging sapi adalah menu andalan di sini. Bukan hanya soto, kamu juga bisa meminta dibuatkan pecel dan aneka gorengan untuk mengisi perut. Terletak di pinggir jalan besar, detikers bisa berkunjung dari pukul 6 pagi sampai 8 malam.

Nah, itulah resep soto seger boyolali bersama rekomendasi dua tempat kulinernya. Semoga bermanfaat!

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai

Siap-siap "War" Tiket Indonesia Vs Argentina Segera Dimulai