.webp)
Apakah kamu suka makan camilan yang dicocol saus tomat, detikers? Jika ya, kini sudah saatnya kamu mencoba resep saus tomat homemade yang mudah dibuat dan pastinya lebih sehat dibandingkan saus tomat kemasan.
Dikutip dari Healthy Delicious, membuat saus tomat sendiri di rumah jelas menguntungkan karena jauh lebih hemat dibanding membeli produk organik atau premium di toko. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, kamu bisa menghasilkan saus dalam jumlah cukup banyak dengan biaya yang minim. Selain itu, saus buatan sendiri juga bisa disesuaikan rasanya dengan selera keluarga.
Keuntungan lainnya, kamu bisa memastikan saus tomat buatan sendiri bebas dari bahan pengawet, pewarna buatan, dan pemanis buatan seperti sirup fruktosa tinggi. Ini menjadikannya pilihan yang lebih sehat untuk dikonsumsi sehari-hari, apalagi untuk anak-anak. Proses pembuatannya juga tidak sulit dan tidak memakan banyak waktu, jadi sangat layak dicoba bahkan untuk yang baru pertama kali memasak.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Pada kesempatan ini, detikJateng akan membagikan beberapa resep saus tomat rumahan yang bisa kamu coba. Yuk, simak!
Resep Saus Tomat Homemade yang Mudah Dibuat
Berikut ini adalah salah satu resep saus tomat homemade yang paling mudah dibuat, dikutip dari laman Inspired Taste. Mari kita simak dan coba ikuti, detikers!
Bahan-Bahan
- 2 sdm minyak zaitun (olive oil)
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe (sekitar 2 cm), parut halus
- 1/4 sdt bubuk allspice (bisa dikurangi jika ragu)
- 2 sdm pasta tomat
- 1 kaleng (400 g) tomat utuh
- 4 sdm gula merah (bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera)
- 60 ml cuka apel
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis irisan bawang bombai sampai lembut, manis, dan mulai kecokelatan.
- Masukkan bawang putih, jahe, dan bubuk allspice. Aduk rata dan tumis sekitar 1 menit sampai harum.
- Tambahkan pasta tomat, aduk dan masak lagi 1 menit untuk menghilangkan rasa mentahnya.
- Masukkan tomat kaleng beserta airnya, gula merah, cuka apel, dan garam. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang sekitar 30 menit atau sampai saus mengental dan warnanya makin dalam. Hancurkan tomat dengan sendok kayu sambil dimasak.
- Setelah matang, biarkan agak dingin lalu blender hingga halus.
- Simpan dalam toples kaca bersih dan simpan di kulkas. Tahan hingga 1 bulan.
Resep Saus Tomat Homemade yang Tahan Lama, Cocok untuk Stok
Ingin punya stok saus tomat rumahan yang lebih sehat, tanpa pengawet, dan tetap enak? Coba resep saus tomat sehat alami yang dikutip dari buku 105 Resep Masakan Sedap China Halal tulisan Wied Harry Apriadji ini. Terbuat dari bahan segar seperti tomat, bawang, dan sedikit bit untuk warna alami yang cantik, saus ini cocok untuk cocolan atau pelengkap masakan sehari-hari. Bahkan bisa dimodifikasi jadi versi pedas kalau suka sensasi lebih nendang.
Bahan-Bahan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 50 g bawang bombai, cincang
- 800 g tomat merah, cincang
- 1 sdt bit, cincang (opsional, untuk warna lebih pekat)
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1-2 sdm air jeruk nipis/lemon (sesuaikan dengan keasaman tomat)
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan bawang bombai, tomat, dan bit. Masak selama ±15 menit hingga tomat lunak dan airnya menyusut.
- Masukkan gula dan garam, aduk rata. Matikan api dan biarkan dingin.
- Blender campuran hingga halus, lalu saring agar lebih lembut.
- Tambahkan air jeruk nipis/lemon, aduk rata. Siap digunakan.
Versi Pedas (Opsional)
Saat proses menumis, tambahkan:
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 cm jahe, cincang
- 1/2-1 sdt cabai bubuk atau 5-10 buah cabai rawit merah, cincang
Penyimpanan
Tuang saus ke dalam cetakan es batu, lalu bekukan. Simpan dalam freezer dan keluarkan 1-2 jam sebelum digunakan. Jika untuk bumbu masakan, bisa langsung dicampurkan. Jika untuk saus cocolan, hangatkan sebentar sebelum disajikan.
Resep Saus Tomat Homemade yang Cocok untuk Cocolan
Kalau suka saus tomat yang rasanya lebih kompleks dan kaya rempah, resep dari Suyanti yang dibagikan dalam buku Panduan Mengolah 20 Jenis Buah ini bisa jadi pilihan tepat. Menggunakan berbagai rempah seperti cengkih, bunga pala, dan kayu manis, saus ini punya rasa yang lebih 'bold' dan dalam dibanding versi saus tomat biasa. Cocok sekali dijadikan cocolan untuk gorengan, kentang, atau bahkan tambahan rasa di masakan favoritmu.
Bahan-bahan
- 2 kg tomat matang, segar dan keras
- 10 lembar bunga pala
- 25 g bawang putih
- 1 potong kecil kayu manis
- 50 g garam
- 10 butir cengkih
- 250 g gula
- 25 g lada
- 28 cc cuka 25%
Cara Membuat
- Pilih tomat yang masih segar dan tidak busuk. Cuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan sisa pestisida.
- Blansing tomat dalam air panas selama 5-10 menit, lalu hancurkan hingga menjadi bubur buah.
- Saring bubur tomat untuk memisahkan kulit, biji, dan ampas agar hasil akhir lebih halus.
- Masukkan bawang putih, lada, cengkih, bunga pala, dan kayu manis ke dalam kantong kain (seperti kain kasa), lalu rendam kantong ini ke dalam bubur tomat.
- Tambahkan gula dan garam, lalu aduk rata.
- Masak bubur tomat berbumbu tersebut hingga mengental. Setelah mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan cuka, aduk rata.
- Tuang saus ke dalam botol atau wadah kaca yang sudah disterilkan. Kukus (pasteurisasi) selama 20 menit agar lebih awet.
Nah, itulah tadi sejumlah resep saus tomat homemade yang mudah dibuat, lebih sehat, serta tetap enak dan cocok untuk dijadikan cocolan. Selamat mencoba, detikers!
(par/ahr)
