4 Resep Saus Mentai Sederhana yang Creamy, Cocok untuk Saus Dimsum

Belakangan ini dimsum mentai menjadi salah satu jajanan favorit bagi banyak kalangan. Inilah yang membuat tidak sedikit orang yang penasaran dengan cara membuat saus mentai sendiri di rumah, sehingga berikut akan dirangkum sejumlah resepnya yang menarik untuk dicoba.

Untuk diketahui saus mentai yang cukup sering dijumpai di kalangan penjual dimsum sebagian merupakan bentuk inovasi dari saus mentai yang berasal dari Jepang. Seperti dijelaskan dalam jurnal 'Uji Kesukaan dan Kandungan Gizi Tuna Mentai sebagai Alternatif Main Course untuk Mencegah Stunting' karya Novi Dwi Utami, dkk., dapat diketahui bahwa istilah mentai itu sendiri merupakan makanan yang berasal dari Jepang.

Adapun mentai yang dimaksud adalah makanan khas Jepang yang menggunakan berbagai bahan dasar. Sebut saja daging ayam, nasi, hingga saus mentai. Biasanya mentai ini sangat disukai oleh kalangan anak-anak maupun remaja.

Kemudian turut dijelaskan juga terkait bahan-bahan saus mentai. Dikatakan bahwa saus mentai dibuat dengan campuran saus mayonaise, saus tomat, dan juga tobiko atau telur ikan. Meskipun pada dasarnya saus mentai dibuat dengan menggunakan telur ikan, karena pertimbangan tertentu membuat tidak sedikit orang melakukan modifikasi dalam proses pembuatannya.

Oleh sebab itu, saus mentai yang sederhana dapat dibuat menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Lantas, bagaimana cara membuat saus mentai untuk dimsum? Temukan berbagai resepnya berikut ini.

5 Resep Saus Mentai Sederhana

Seperti yang telah disinggung sebelumnya, saus mentai sederhana biasanya digunakan menggunakan bahan-bahan yang mudah dijumpai. Sebagian orang membuatnya tanpa menambahkan tobiko atau telur ikan. Berikut beberapa resep yang bisa dicoba.

Resep Saus Mentai (1)

Bahan-bahan

• 7 sdm mayones
• 3-4 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat

Cara Membuat

1. Siapkan wadah terlebih dahulu.
2. Campurkan bahan-bahan yang telah dipersiapkan sebelumnya.
3. Taruh saus yang telah dibuat di atas dimsum.
4. Panggang dengan blow torch.
5. Tambahkan nori bubuk di atasnya.

(Sumber: Buku 'Makan-Makan Club Hits di Instagram - Sajian Gurih Laris Dijual ala Resto dan Cafe' karya Dhila Sina)

Resep Saus Mentai (2)

Bahan-bahan

• 50 gram mayones
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat

Cara Membuat

1. Siapkan dimsum yang sudah dibuat sebelumnya.
2. Campurkan mayones, saus sambal, dan saus tomat.
3. Taburkan saus mentai di atas dimsum.
4. Oven terlebih dahulu dengan suhu 150 derajat Celcius selama 10 menit menggunakan api atas.
5. Sajikan selagi hangat.

(Sumber: Buku 'Tips Membuat Menu Siomay yang Lezat' oleh Panuwun Budi)

Resep Saus Mentai (3)

Bahan-bahan

• 200 gram mayones
• 70 gram saus tomat
• 50 gram saus cabai botol
• 1 sdt cabai bubuk

Cara Membuat

1. Siapkan wadah.
2. Masukkan mayones ke dalamnya.
3. Tambahkan saus tomat dan saus cabai.
4. Aduk-aduk sampai merata.
5. Tambahkan cabai bubuk sesuai selera.
6. Aduk kembali hingga saus mentai tercampur rata.
7. Saus mentai siap digunakan sebagai pelengkap dimsum.

(Sumber: Buku 'Let's Go Kitchen' karya Restu Utami Dewi)

Resep Saus Mentai (4)

Bahan-bahan

• 6 sdm mayones
• 1,5 sdm saus tomat
• 1,5 sdm saus sambal
• 1/4 sdt cabai bubuk

Cara Membuat

1. Siapkan wadah untuk saus mentai.
2. Campurkan bahan-bahan yang telah disiapkan sebelumnya.
3. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Saus mentai siap digunakan.

(Sumber: '70 Resep Easy Cook - Praktis, Halal & Non MSG' karya Yunita Anwar)

5 Resep Dimsum Enak

Setelah mencermati cara membuat saus mentai, mungkin tidak sedikit orang yang turut dibuat penasaran dengan resep dimsum untuk dibuat sendiri di rumah. Ada berbagai resep dimsum enak yang pembuatannya menggunakan berbagai variasi bahan. Berikut beberapa resepnya.

Resep Dimsum Enak (1)

Bahan-bahan

• 250 gram ayam dada filet
• 3 siung bawang putih
• 1 wortel kecil
• 1 putih telur
• Secukupnya daun bawang
• 40 gram tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1,5 sdm saus tiram
• 1/2 sdm kecap asin
• 1/2 sdm minyak wijen

Cara Membuat

1. Sisihkan terlebih dahulu tepung dan daun bawang.
2. Masukkan ayam, wortel, bawang putih, putih telur, dan bumbu lainnya ke dalam chopper.
3. Setelah dirasa halus taruh ke dalam wadah yang sebelumnya telah diberi tepung dan daun bawang.
4. Kemudian siapkan kulit dimsum dan tuangkan adonan secukupnya.
5. Lipat-lipat bagian pinggirnya dan lakukan sampai habis.
6. Kemudian panaskan kukusan dan olesi dengan minyak.
7. Tata dimsum di atasnya dan olesi kembali minyak di bagian kulitnya agar tidak mudah kering.
8. Kukus dimsum selama 30 menit.
9. Keluarkan dari kukusan.
10. Dimsum siap disajikan.

(Sumber: Buku 'Tips Membuat Menu Siomay yang Lezat' karya Panuwun Budi)

Resep Dimsum Enak (2)

Bahan-bahan

• 100 lembar kulit pangsit
• 250 gr daring udang cincang
• 70 gr tepung kanji
• 1 butir telur (kocok lepas)
• 50 gr jamur kuping segar (iris halus)
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 2 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt lada halus
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt vetsin (opsional)
• 1 sdt garam halus

Cara Membuat

1. Campurkan daging udang dengan tepung kanji, telur, dan semua bumbu.
2. Tambahkan jamur kuping segar, lalu aduk rata.
3. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Siapkan kulit pangsit.
5. Masukkan 1 sdm adonan dimsum udang.
6. Bentuk sesuai selera.
7. Atur dimsum di atas kukusan.
8. Kukus selama 35 menit dan tunggu sampai matang.
9. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

(Sumber: Buku 'Koleksi Resep Chinese Food' karya Budi Sutomo dan Hayyana Chen)

Resep Dimsum Enak (3)

Bahan-bahan

• Kulit dimsum yang siap pakai
• 250 gr daging ayam cincang
• 25 gr udang cincang
• 100 gr rebung (rebus dan cincang)
• 5 buah jamur kuping (rendam dan cincang)

Bumbu-bumbu

• 1 sdt chicken powder atau vetsin
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 putih telur
• 2 sdt tepung maizena

Cara Membuat

1. Sisihkan kulit dimsum terlebih dahulu.
2. Campur semua bahan menjadi satu.
3. Tambahkan bumbu dan aduk sampai rata.
4. Uleni adonan sebentar.
5. Bungkus adonan menggunakan kulit dimsum.
6. Taburi wortel parut di atasnya.
7. Kukus selama sekitar 25 menit sampai matang.
8. Angkat dan dimsum siap disajikan.

(Sumber: Buku '74 Resep Favorit Kursus NCC (Natural Food, Drink & Cookbook Club)' oleh Fatmah Bahalwan)

Resep Dimsum Enak (4)

Bahan-bahan

• 350 gr paha atas ayam lengkap dengan kulitnya (tanpa tulang)
• 75 gr udang (kupas dan cincang)
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 1 butir telur (kocok lepas)
• 4 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdt minyak wijen
• Secukupnya garam dan gula
• 2 lembar jamur kuping (cincang)
• 1 batang daun bawang (ambil putihnya dan iris)
• Kulit dimsum atau pangsit rebus berbentuk lingkaran
• Secukupnya air untuk mengoles

Bahan Saus

• 6 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 300 ml air
• Secukupnya garam dan gula

Cara Membuat

1. Buat terlebih dahulu sausnya dengan masa semua bahan sampai mendidih dan biarkan saus mengental.
2. Sisihkan terlebih dahulu sausnya.
3. Kulit ayam dan bawang putih haluskan dengan food processor.
4. Masukkan udang dan telur, lalu aduk rata memakai spatula.
5. Tambahkan sisa bahan sampai rata.
6. Ambil selembar kulit dimsum, lalu olesi dengan air.
7. Sendokkan adonan ke dalam kulitnya.
8. Masukkan ke dalam cetakan kue talam yang sudah dioles dengan sedikit minyak.
9. Kukus dimsum selama sekitar 30 menit sampai matang.
10. Sajikan selagi hangat bersamaan dengan sausnya.

(Sumber: Buku 'Makan-Makan Club Hits di Instagram - Sajian Gurih Laris Dijual ala Resto dan Cafe' karya Dhila Sina)

Resep Dimsum Enak (5)

Bahan-bahan

• 400 gr udang kupas
• 150 gr daging ayam
• 3 sdm tepung tapioka
• 4 siung bawang putih (ulek)
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak wijen
• 2 batang daun bawang (potong-potong)
• 150 gr wortel (parut)
• 350 gr tepung terigu
• 2 sdm minyak goreng
• Secukupnya air

Cara Membuat

1. Masukkan udang dan daging ayam ke dalam food processor dan haluskan.
2. Setelah halus, masukkan ke dalam wadah yang bersih.
3. Masukkan bumbu dan tepung tapioka.
4. Masukkan daun bawang dan aduk sampai rata.
5. Siapkan kulit dimsum isi dengan 1 sdm adonan.
6. Untuk membuat kulitnya, masukan tepung terigu ke dalam wadah.
7. Tambahkan minyak dan juga garam.
8. Masukkan air sedikit demi sedikit.
9. Uleni adonan sampai kalis.
10. Pastikan adonan sudah kalis dan tidak lengket.
11. Bagi adonan ke dalam beberapa bagian dan gulung sampai tipis.
12. Bentuk sesuai dengan keinginan, bisa segi empat atau bulat.
13. Setelah kulit dimsum diberi isian, kukus hingga matang.
14. Dimsum siap disajikan.

(Sumber: Buku 'Kumpulan Produk Formula Makanan Fungsional' karya Zakaria, dkk.)

Tips Membuat Dimsum Saus Mentai

Setelah mencermati beragam resep yang menarik untuk dicoba, tidak ada salahnya bagi detikers untuk memahami sejumlah tips dalam membuatnya. Masih merujuk dari buku-buku yang dikutip sebelumnya, terdapat berbagai tips membuat dimsum saus mentai yang dapat dijadikan sebagai referensi dalam pembuatannya. Berikut beberapa di antaranya.

1. Selain memanggang saus mentai dengan blow torch, dapat juga di panggang di oven dengan api atas sampai kecokelatan.
2. Tambahkan taburan nori bubuk di atasnya agar rasa dimsum saus mentai semakin enak.
3. Sebelum mengukus dimsum ada baiknya untuk mengolesi kulit dan juga alas yang digunakan dengan minyak agar kulit dimsum tetap lembut dan tidak mudah keras meski sudah dingin.
4. Pastikan untuk menggunakan kulit pangsit yang diperuntukkan untuk pangsit rebus, karena saat menggunakan kulit pangsit goreng hasilnya akan keras saat dikukus.
5. Dimsum dapat disimpan di freezer dalam waktu yang cukup lama dengan cara didinginkan terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara.

Itulah tadi rangkuman resep saus mentai sederhana lengkap dengan cara membuat dimsum yang enak dan tipsnya. Semoga membantu.

Video: Jangan Sembarangan Konsumsi Obat, Ini Risikonya...

Video: Jangan Sembarangan Konsumsi Obat, Ini Risikonya...