.webp)
Bingung mengolah daging kurban saat Idul Adha dan bosan dengan masakan yang itu-itu saja? detikers bisa mencoba resep singit khas Jepara yang berbahan dasar daging sapi.
Sekilas, tampilan singit mirip dengan rendang. Namun, cita rasanya sangat berbeda. Singit cenderung manis, pedas, dan gurih. Sementara rendang condong ke arah asin, gurih, dan pedas.
Memasak singit sangat mudah karena bahan-bahannya cukup sederhana dan tidak menggunakan banyak rempah. Meski begitu, singit tetap memiliki cita rasa yang lezat. Makanan ini juga tahan lama, sehingga cocok untuk persediaan lauk di rumah.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Singit Khas Jepara
Inilah resep singit khas Jepara yang dihimpun dari buku "Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke" oleh Badiatul Muchlisin Asti dan Laela Nurisysyafaah serta video "Singit Sengkel - Masakan Khas Jepara" yang diunggah di kanal YouTube Rudy dan Sahabat TV.
A. Bahan
Persiapkan beberapa bahan utama berikut ini.
- Daging sapi has dalam 1 kilogram, potong tipis atau sesuai selera
- Santan kental 600 milliliter
- Kecap manis 4 sendok makan
- Garam 3 sendok teh
- Irisan cabai merah goreng 2 sendok makan
- Minyak secukupnya untuk menumis
B. Bumbu Halus
Selain bahan utama seperti di atas, siapkan juga bumbu untuk dihaluskan berikut ini.
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 4 siung
- Cabai merah 4 buah
- Gula merah iris 4 sendok makan
C. Cara Membuat
- Pertama, haluskan bumbu menggunakan blender. Bila perlu, tambahkan air untuk mempermudah prosesnya.
- Masukkan minyak goreng ke penggorengan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu, masak hingga berubah warna.
- Masukkan kecap manis dan gula merah. Aduk sesekali dan masak hingga kecap dan gula merah terkaramelisasi.
- Masukkan 1/8 bagian santan dan masak hingga menyusut.
- Masukkan kembali sisa santan dan masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tutup hingga kuah menyusut dan daging empuk.
- Singit siap dihidangkan.
Itulah resep singit, masakan daging sapi khas Jepara, Jawa Tengah. Semoga dapat menjadi inspirasi untuk mengolah daging kurban saat Idul Adha, detikers!
(apu/dil)
