.webp)
Sebelum kafe menjamur di Solo Raya, ada satu toko kopi di Pasar Gede Kota Solo yang kini bisa dibilang legendaris. Toko Podjok namanya.
Toko yang terkenal karena memproduksi serbuk kopi siap seduh bermerek Angkring ini berawal dari ider alias kelilingan sejak 1945. Ini kisahnya.
"Toko Podjok ini dimulai dari engkong saya (Liem A Mee). Tahun 1945 engkong udah jualan, tapi lokasinya nggak di sini. Dulu pakai gerobak, dorong muter sekitar Solo," kata pengelola Toko Podjok, Wendy Mintarja saat ditemui, Senin (20/5/2024).
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Seperti namanya, Toko Podjok berada di sudut Padar Gede sisi barat. Toko ini buka tiap Senin-Sabtu pukul 08.00-15.30 WIB.
"Di sini (buka toko di Pasar Gede) tahun 1964. Terus kena banjir. Setelah banjir kita kembalikan di sini di tempat yang sama," sambungnya.
 Kopi Angkring produksi Toko Podjok di Pasar Gede Kota Solo, Senin (20/5/2024). Foto: Roosita Afrilia Hasna Kusuma |
Berawal dari itu, kopi jualan Liem A Mee dikenal dengan sebutan Kopi Angkring yang hingga kini jadi merek produknya. Wendy menjelaskan, Kopi Angkring diolah menggunakan racikan khas kakeknya yang terjaga sejak dulu hingga kini.
"Nggak berubah sampai saya generasi ketiga," ucap dia.
Menurut Wendy, Kopi Angkring diolah dari biji kopi robusta pilihan yang digiling tanpa campuran apa pun. Salah satu alat penggilingnya masih tradisional yang usianya diperkirakan sudah mencapai 45 tahun.
Ada dua kemasan Kopi Angkring. Pertama, kemasan ukuran 250 gram dari kertas yang dilapisi plastik. Harganya Rp 40.000. Kedua, kemasan saset rentengan. Harganya Rp 13.000 per renteng yang terdiri dari 10 saset.
"Kalau ini (kemasan kertas) yang full robusta, (resep) tinggalan dari almarhum (Liem A Mee). Dari awal kemasannya gini (pakai kertas). Terus saya tambahin plastik, karena kan (rawan) sobek ya," ujar Wendy.
Selain menjual Kopi Angkring kemasan, Toko Podjok juga menyediakan tempat bagi pembeli yang ingin langsung menyeruput kopi seduh. Harganya murah, cuma Rp 6.000 per cangkir.
Toko Kopi Podjok tidak hanya menjual produk Kopi Angkring, tapi juga menyediakan kopi robusta, arabica, excelsa, hingga liberica. Berbagai varian kopi dari dalam maupun luar negeri itu dijual menggunakan kemasan standing pouch oleh Toko Kopi Podjok.
"Ada yang dari Aceh, ada yang Sidikalang, Mandailing, Kerinci, Flores, Papua, kan banyak daerahnya, jadi bisa pilih daerahnya terus digiling," kata Wendy.
Toko Kopi Podjok juga menjual berbagai peralatan penyeduh kopi. "Alat ada juga di sini. Ada dripper, filter paper, gilingan," sambung dia.
Artikel ini ditulis oleh Insi Faiqoh dan Roosita Afrilia Hasna Kusuma, peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(dil/ahr)
