Resep Jadah Blondo, Kuliner Khas Solo yang Biasa Disajikan Saat Pernikahan

Tidak sedikit kuliner atau makanan khas Solo yang kini mulai sulit ditemukan. Salah satunya adalah jadah blondo. Makanan ini memiliki cita rasa gurih dan lembut. Cocok sekali untuk teman ngopi atau ngeteh.

Mengutip laman resmi Pemkot Solo, jadah dibuat dengan mengukus beras ketan dan parutan kelapa, lalu menumbuknya hingga halus. Blondo adalah ampas santan yang dipanaskan hingga menghasilkan minyak dalam gumpalan kecil, memerlukan waktu berjam-jam untuk diproses.

Ingin tahu lebih lanjut tentang jadah blondo serta resepnya? Simak penjelasan berikut ini, Lur!

Mengenal Jadah Blondo

Dikutip dari buku Kuliner Tradisional Solo yang Mulai Langka, jadah adalah makanan tradisional dari Jawa Tengah yang terbuat dari ketan. Makanan ini memiliki makna simbolis dalam acara pernikahan.

Jadah menggambarkan persatuan dan kerukunan antara keluarga kedua calon pengantin, seperti ketan yang awalnya terpisah namun menjadi satu ketika menjadi jadah.

Jadah bisa disajikan langsung, digoreng, maupun dibakar. Biasanya, jadah bisa dinikmati tanpa pelengkap apapun. Namun akan lebih nikmat jika menyantapnya dengan serundeng atau tempe bacem.

Di Solo, terdapat variasi makanan tradisional yang disebut jadah blondo, yang disajikan bersama blondo. Blondo adalah ampas santan dari proses pembuatan minyak kelapa dan bisa diolah menjadi camilan atau pendamping makanan berat.

Blondo berwarna cokelat, rasanya gurih sedikit manis, dan pembuatannya memakan waktu sekitar tujuh jam.

Sayangnya, blondo mulai langka karena semakin sedikit orang yang mengolahnya secara khusus. Oleh karena itu, jadah blondo saat ini dianggap sebagai hidangan istimewa yang sulit ditemukan.

Resep Jadah Blondo

Detikers bisa membuat sendiri jadah blondo di rumah karena resepnya cukup sederhana. Namun diperlukan waktu untuk mengolah semua bahan hingga siap santap. Silakan simak dan ikuti resep berikut ini.

Bahan untuk membuat jadah

• Beras ketan 400 gram
• Kepala parut 200 gram
• Garam 1 sendok teh
• Air panas 75 ml

Bahan untuk membuat blondo

• Kelapa tua 10 butir
• Air secukupnya

Langkah-langkah pembuatan jadah

1. Rendam beras ketan selama dua jam, cuci, dan tiriskan.
2. Kukus beras ketan hingga setengah matang, angkat, dan letakkan di wadah.
3. Siram dengan air panas, biarkan air meresap.
4. Campurkan kelapa parut dan garam, aduk hingga rata.
5. Kukus lagi hingga matang.
6. Tumbuk ketan matang hingga halus dan padat.
7. Sisihkan dan biarkan hingga dingin.

Langkah-langkah pembuatan blondo

1. Parut kelapa dan peras santan ke dalam wadah.
2. Panaskan santan dalam wajan dengan api besar, aduk terus hingga menghasilkan minyak dan ampas (blondo).
3. Saring untuk memisahkan minyak kelapa dengan blondo.

Cara menyajikan jadah blondo

1. Potong jadah sesuai selera, tata di piring atau daun pisang.
2. Siram jadah dengan blondo.

Itulah informasi lengkap mengenai jadah blondo dan resep untuk membuatnya. Tertarik untuk membuatnya di rumah, Lur?

Kenikmatan Sate Buntel dengan Kerupuk Renyah di Solo

Kenikmatan Sate Buntel dengan Kerupuk Renyah di Solo