.webp)
Kuliner khas Blora ternyata tak hanya sate, tapi ada juga soto klethuk. Soto ini bahkan menjadi langganan para pejabat hingga artis lho!
Salah satu yang terkenal di Blora yakni Soto Klethuk Pak Galo. Pak Galo merupakan pionir soto klethuk sejak 1997. Saat ini usaha dagang soto klethuk dilanjutkan oleh anaknya sejak Pak Galo meninggal.
"Pertama dulu tahun 1997. Dulu satu-satunya soto klethuk ya di sini mas. Dulu kecil banget, kita mulai dari nol. Alhamdulillah sampai sekarang masih bertahan," jelas salah satu anak Pak Galo, Emy kepada detikJateng, Jumat (22/12/2023).
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Saya generasi kedua yang meneruskan. Awalnya buka warung ini (soto klethuk) kepepet, karena keadaan. Trek-trekan kehidupan," sambung dia.
Soto klethuk ini beralamat di Jalan Gunung Sindoro, Blora. Soto klethuk ini berkuah bening dengan isian daging ayam, irisan telur, dan bawang merah.
Bedanya soto ini dilengkapi topping klethuk yang terbuat dari irisan singkong yang digoreng kering. Topping ini menambah citarasa kriuk atau klethuk saat mencicip soto ini.
"Kalau dulu awal buka harga itu Rp 750 sampai sekarang sudah Rp 13.000. Buka mulai jam 06.00 WIB sampai jam 22.00 WIB. Pagi itu saya yang jualan sampai jam 16.00 WIB, kemudian dilanjutkan adik saya sampai jam 22.00 WIB," jelasnya.
 Emy kini meneruskan usaha Soto Klethuk Pak Galo yang disebut pionir soto ini. Foto: Achmad Niam Jamil/detikJateng |
Emy menjelaskan awal mula ayahnya membuat soto klethuk ini. Menurutnya, hal ini sebagai pembeda dengan warung soto lainnya.
"Inisiatif bikin soto klethuk karena kepepet. Dikasih klethuk biar beda dari yang lain. Kalau dibanding dengan soto-soto yang lain sama sih, cuma yang beda itu ada tambahan klethuknya," jelasnya.
Emy menyebut tak ada yang berbeda dengan resep soto klethuk buatannya. Menurutnya, perbedaan itu hanya dari racikan tangan juru masaknya.
"Kalau resep bumbu sotonya sama kok mas resepnya sama soto-soto yang lain. Cuma kadang tangannya yang beda," terangnya.
Emy menerangkan usahanya sempat jatuh saat pandemi COVID. Beruntung usahanya tidak sampai tutup sehingga masih bisa menafkahi karyawannya.
"Harapannya mudah-mudahan masih bisa berjalan, masih bisa usaha terus, bisa bertahan di tengah persaingan yang semakin banyak warung. Setidaknya kita masih mempertahankan usaha peninggalan orang tua. Pastilah, insyaallah dilanjutkan untuk generasi selanjutnya," harapnya.
Pemasaran soto klethuk ini pun terbantu dengan media sosial. Alhasil soto klethuk Pak Galo ini semakin dikenal bahkan hingga didatangi artis maupun pejabat.
Di antaranya Armand Maulana vokalis Gigi, Wagub Jateng Taj Yasin Maimoen, Bupati Blora Arief Rohman, Wakapolri Komjen Agus Andrianto, Gubernur Kalimantan Utara Zainal Arifin Paliwang, Gubernur Aceh Nova Iriansyah hingga Presiden Joko Widodo.
"Pak Bupati (Arief Rohman) kalau mendapat kunjungan pejabat luar kota sering diajak mampir ke sini. Merasakan soto klethuk. Kita juga pernah diundang Pak Jokowi waktu peresmian bendungan Randugunting Blora," ucapnya.
Salah seorang pengunjung, Faizin mengaku cocok dengan citarasa soto klethuk ini. Dia menyebut topping klethuk ini membuat soto semakin istimewa.
"Saya baru pertama ini. Enak banget, gurih, dan soto ini beda dengan soto-soto yang lain. Tidak hanya bening, tapi juga ada tambahan klethuknya yang bikin khas," ujar Faizin.
(ams/dil)
