.webp)
Bukan hanya dikenal sebagai kota ukir dunia, Jepara juga memiliki berbagai kuliner khas yang sayang untuk dilewatkan. Salah satunya ada bongko mento wajib dicicipi saat berkunjung ke kota ini.
Bongko mento memiliki cita rasa yang gurih dan biasa disajikan sebagai camilan. Tak sampai di situ, bungkus bongko mento yang berasal dari daun pisang mampu memberikan aroma khas yang membuatnya terasa lebih sedap.
Penasaran ingin ikut mencicipi kuliner khas Jepara yang satu ini? Yuk, simak serba-serbi bongko mento beserta resep pembuatan yang bisa dilakukan sendiri di rumah melalui artikel ini!
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Serba-serbi Bongko Mento
Mengutip dari buku Makanan Khas Jawa Tengah karya Prasita Puspita Sari, dkk, bongko mento merupakan makanan ringan khas Jawa Tengah yang biasanya disajikan saat ada tamu ataupun acara yang tidak terlalu besar. Isian dari bongko mento hampir mirip seperti lumpia karena melibatkan suwiran ayam.
Penggunaan santan pada makanan ini memberikan cita rasa yang gurih. Terlebih bongko mento juga memakai sejumlah rempah-rempah, sehingga rasanya akan terasa semakin sedap. Keunikan dari kuliner khas Jepara ini terletak pada cara membungkusnya. Diketahui camilan ini dibungkus dengan daun pisang yang berisi dadar atau kulit yang telah diisi dengan campuran bahan-bahan.
Resep Kue Mento
Penasaran ingin mengetahui seperti apa rasa dari bongko mento atau kue mento? Mari membuatnya dengan mengikuti resep berikut ini yang dirangkum dari buku Kue-kue Indonesia 165 resep panganan populer nusantara karya Yasa Boga!
Bahan-bahan
- 10 gr tepung beras
- 2 butir telur, kocok
- 300 ml santan encer
- ½ sdt garam
- 3 lembar daun pandan, potong kisaran 5 cm
- secukupnya daun pisang
Bahan Isi
- 250 gr daging cincang
- 1 butir telur, kocok
- 100 ml santan
- Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- ½ sdt kencur
- ½ merica bulat
- 1 sdt lengkuas cincang
- ½ garam
- 2 sdt irisan tipis gula merah
Saus Santan
- 2 sdt tepung beras
- 300 ml santan dari ½ butir kelapa
- ½ sdt garam
Cara Membuat Kulit
- Campur tepung beras, telur, garam, dan air menjadi adonan yang licin
- Buat ± 15 buah dadar tipis berdiameter 18 cm
Cara Membuat Isi
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging, aduk sampai kaku
- Tuangkan santan dan telur kocok, masak sampai matang dan agak kering
Proses Membungkus
- Isi setiap lembar dadar dengan 1 sdm adonan daging, lipat, dan gulung
- Di atas 2 lembar daun pisang yang ditangkupkan, letakkan 1 buah dadar gulung mento, 1 potong daun pandan, 2-3 sdm saus santan.
- Bungkus dan kukus selama ± 15 menit sampai matang
Demikian tadi serba-serbi dan resep lengkap dari bongko mento khas Jepara. Selamat mencoba resepnya, detikers!
(ams/ams)
