Resep Wingko Babat Rumahan, Enak dan Mudah Dibuat

Wingko babat merupakan kue bercita rasa manis dan gurih yang terkenal di Kota Semarang, Jawa Tengah. Kue ini mudah dibuat dan sangat bisa dibuat sendiri di rumah, berikut resepnya.

Bahan utama dari wingko babat adalah tepung ketan, kelapa, dan gula pasir. Rasa gurih wingko babat berasal dari penggunaan kelapa ini.

Wingko babat sering disajikan dengan bentuk bulat pipih ataupun kotak. Teksturnya empuk dan legit. Warnanya pun putih kekuningan dengan aksen kecoklatan, cocok disajikan sebagai kudapan pendamping kopi atau teh.

Sejarah Wingko Babat

Dikutip dari jurnal 'Intangible Conservation: Keberadaan Wingko Babat Kuliner Khas Semarang Tahun 1946-2019' karya Suwati Dwi Sarwopeni dari Universitas Negeri Semarang, Wingko babat merupakan salah satu jajanan kuliner yang berasal dari Lamongan, Jawa Timur.

Kue ini pertama kali dibuat pada tahun 1898 oleh pasangan Loe Soe Siang dan Djoa Kiet Nio, yang berasal dari Tiongkok dan menetap di Babat, Lamongan. Mereka menciptakan jajanan yang diberi nama wingko, dan karena mereka tinggal di Babat, kue ini kemudian dikenal sebagai wingko babat.

Setelah Indonesia merdeka, anak Loe Soe Siang, yaitu Loe Lan Hwa, memutuskan untuk melanjutkan tradisi keluarganya dengan membuat wingko. Pada tahun 1946, ia memulai produksi wingko dan membawanya ke Semarang.

Wingko dijual di sebuah kios sederhana di Stasiun Kereta Api Tawang Semarang. Setiap kali kereta berhenti, kue wingko dan makanan lainnya dijajakan kepada penumpang di dalam kereta. Selain itu, wingko babat juga dijual dari rumah ke rumah.

Komitmen dan tekad yang kuat yang dimiliki oleh Loe Lan Hwa dan keluarganya, menjadikan mereka sebagai pekerja keras dalam dunia perdagangan, terutama dalam memproduksi dan menjual wingko babat.

Hasil dari kerja keras mereka ini menjadikan wingko babat semakin populer di kalangan pelanggan, sehingga kini wingko babat telah menjadi makanan khas Kota Semarang, bahkan lebih terkenal di Semarang daripada di kota asalnya, Babat, Lamongan.

Resep Wingko Babat

Berikut detikJateng rangkumkan resep wingko babat rumahan yang mudah dibuat dikutip dari buku 50 Resep Kue dan Cake Manis karya Sisca Soewitomo, pakar kuliner di Indonesia.

Bahan

• 125 gram tepung ketan
• 1 buah kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh vanili bubuk
• 100 ml air hangat
• 100 gram gula pasir

Cara Membuat

• Campur tepung ketan dengan kelapa parut, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
• Campur air hangat dengan gula pasir, aduk hingga larut.
• Tuangkan larutan gula ke dalam adonan dan uleni hingga padat.
• Bagi menjadi 20 bagian dan bentuk bulat pipih.
• Taruh di loyang, alasi dengan daun pisang. Panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat. Wingko Babat siap disajikan.

Jika tidak memiliki oven, wingko babat dapat dipanggang menggunakan teflon juga. Alasi teflon dengan daun pisang, lalu panggang WIngko Babat di sana. Panggang hingga kecoklatan.

Demikian informasi mengenai resep Wingko Babat rumahan yang enak dan mudah dibuat. Selamat mencoba, detikers!

Artikel ini ditulis oleh Muthia Alya Rahmawati peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.

Sejarah Camilan Wingko Babat

Sejarah Camilan Wingko Babat