.webp)
Menu sayur asem Jawa jadi salah satu menu favorit berbagai kalangan karena rasanya yang sangat segar dan nikmat. Menu sayur dengan kuah melimpah ini biasa dijumpai di beberapa restoran dan warung makan ala Jawa. Bagi yang penasaran ingin memasak sendiri, bisa menggunakan resep sayur asem Jawa berikut ini.
Sayur asem merupakan salah satu makanan atau sayur tradisional Indonesia yang memanfaatkan daun dan biji melinjo dan asam Jawa sebagai bumbu utamanya.
Sayur asem khas jawa memiliki ciri khas kuah yang sedikit pedas dan keruh, sehingga ketika dinikmati terasa lebih segar dan cocok di lidah orang Jawa. Sayur asem biasanya dinikmati dengan tempe, tahu, ikan goreng, dan sambal.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dikutip dari buku yang berjudul '1010 resep asli masakan Indonesia petunjuk praktis dalam pemenuhan gizi anak dan keluarga' (2008) karya Tim Tujuh Sembilan Tujuh dan '100 Resep Hidangan Sayur' (2013) karya Dapoer 2 Iboe, berikut ini resep sayur asem Jawa yang bisa detikers coba di rumah.
Resep Sayur Asem Jawa
Resep 1
Bahan:
- 1 buah labu siam, kupas, potong-potong
- 100 gram buncis, potong-potong
- 1 genggam daun melinjo
- 50 gram kacang tanah
Bumbu:
- 5 buah bawang merah, iris
- 5 mata asam jawa
- 2 buah cabai merah, belah dua
- 1 sendok teh gula merah
- 2 buah cabai hijau, belah
- 2 lembar daun salam
Cara membuat:
- Rebus kacang tanah dengan 1000 ml air.
- Masukkan irisan bawang merah, tambahkan daun salam, gula, dan garam.
- Masukkan sayuran, cabai merah, dan cabai hijau yang telah dibelah dua.
- Masukkan air asam, jika sudah matang, angkat. Sayur asam ini bisa dihidangkan untuk 4 porsi lebih.
Resep 2
Bahan:
- 50 gram kacang tanah
- 1 buah labu siam, iris dadu kecil
- 100 gram buncis, potong pendek
- 1 genggam melinjo
Bumbu:
- 4 buah bawang merah
- 2 buah cabai merah, belah dua
- 2 buah cabai hijau, belah dua
- 2 lembar daun salam
- 6 mata asam jawa
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan garam
Cara Membuat:
- Rebus kacang tanah dengan 4 gelas atau sebanyak 1 liter air.
- Iris tipis bawang merah. Masukkan ke dalam rebusan air. Tambahkan salam, gula, dan garam.
- Masukkan sayuran, cabai merah, cabai hijau.
- Masukkan asam yang telah dicairkan dengan sedikit air. Masak hingga matang, angkat.
Nah, itulah resep sayur asem Jawa yang segar dengan kuah melimpah. Selamat mencoba, Lur!
Artikel ini ditulis oleh Agustin Tri Wardani peserta Program Magang Bersertifikat Kampus Merdeka di detikcom.
(aku/dil)
